Получайте 5 новых интересных рецептов каждый день!
Мы будем присылать вам 5 отличных рецептов с пошаговыми фотографиями каждый день. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!
Мы против спама! Отписаться от этой рассылки можно в любой момент.
  • 24 декабря 2011, 14:47
  • 4420600

Бисквит и секрет его приготовления

Рецепт: Бисквит и секрет его приготовления

Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!

Категория: Выпечка Тесто Бисквитное тесто

Ингредиенты для «Бисквит и секрет его приготовления»:

Время приготовления:



Рецепт «Бисквит и секрет его приготовления»:

В большую чашку разбить все яйца, добавить сахар, и поставить эту чашку на водяную баню, на медленный огонь.

Теперь эту смесь мы будем взбивать венчиком. Как только масса стала однородной и сахар растворился, снимаем с водяной бани.

И взбиваем теперь миксером на самой высокой скорости, примерно минут 8-10.

Внимание, секрет! Взбиваем яйца до тех пор, чтобы, проведя пальцем по взбитой массе, остался желобок, вот такой вот, и не исчезал. Это значит, что яйца взбиты, как надо!!!

Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем сверху вниз.

Перекладываем тесто в форму смазанную маслом и выпекаем в духовке при 200 гр 20-25 минут.

Готовность бисквита проверяем руками, а не палочкой. Если вы достанете бисквит из духовки, этот бисквит не упадет никогда!!!
Так вот, проверяем готовность руками. Слегка надавить рукой на бисквит - он должен вернуться на место, как губка. Это значит, что бисквит готов, а если ямка осталась, значит нужно еще немного подержать в духовке!

У меня получился вот такой высокий!!!
Его можно разрезать на 2 или 3 части и дальше использовать, как вам угодно!

В разрезе

Еще на заметку кулинарам. Этот бисквит можно испечь и вполовину ингредиентов, т. е. 2 яйца, сахара 75 гр, и муки 75 гр, разрыхлителя 0,5 ч. л., получится не менее пышный бисквит. Только его разрезать можно будет на 2 части и форму для выпечки использовать 18 -20 -22 см.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бисквит и секрет его приготовления
Описание: Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49
а разрезаете его горячим или холодным?а то для меня целое дело разрезать
я остывший резала, горячим его не разрежешь
А мне рецепт ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛСЯ ))))))))))) Еще ни разу мне не доводилось готовить бисквит... Поэтому, я не обратила внимание на все кометы, где пишут - не так взбиваешь, меньше яиц надо, разрыхлитель не нужен и т.п. Мне всего достаточно в рецепте и все понятно и наглядно ! Спасибо Вам огромное! Конечно ++++++
Спасибо Вам Ольга
Очень хороший рецепт!Спасибо!
ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ!!! Спасибо вам
Спасибо вам, рада если пригодится!
А я вот такой рецепт давно знаю , только без разрыхлителя, называется это Бисквит с подогревом, он взбивается достаточно быстро, по качеству не чем не хуже обычного, все тоже самое, а чтоб не опадал при выпечке открывать нельзя, и после давать остыть в форме
Очень хорошо, что знаете, а я вот открываю дверцу и он не падает
Ответ для irinka-mir
спасибо за дополнение!
Спасибо за рецепт! Все время пеку коржи отдельно, а теперь похоже можно будет одним махом с этим справится =)
кстати да! и быстро и вкусно
За такой бисквит можно и нужно поставить сто плюсиков! Столько рецептов, а читаешь и понимаешь, что дешевле купить и не заморачиваться, а ваш рецепт просто СУПЕР!!!!!!!!! С наступающим вас новым годом и огромное спасибо за рецепт!
Спасибо, забрала в КК
Познавательно !, но бисквит для торта с разрыхлителем !! Секрет может быть проще- нужно использовать яйцо комнатной температуры и так тесто хорошо поднимаются. Вам спасибо, возьму на заметку, вдруг не учую вкус разрыхлителя в выпечке. [x]13:40 25.12.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
совсем не чуствуется вкус разрыхлителя
очень аппетитный бисквит.....
вопрос: какой крем подходит к бисквитам??? масляный?
масляный , из сливок, только нужно пропитать бисквит, например той же сгущенкой, или сиропом
Просто шикарный, попробую.
Спасибо большое мисс
С разрыхлителем ни разу не пекла.. попробую по Вашему рецепту. Спасибо +++
попробуйте обязательно, думаю понравиться
Замечательный бисквит! Вам - заслуженный плюсик!
Спасибо большое Белошвейка
делала несколько раз бисквит, по другим рецептам и получалось по вкусу похоже на омлет.скажите, присутствует ли в вашем рецепте этот вкус.спасибо.
Нет только вкус бисквита
Спасибо за рецепт!!! Ваш получился просто красавцем!!!
Спасибо большое прибольшое
Это хорошая идея по поводу теплой яично сахарной смеси. Попробую. Но настоящий бисквит все-таки печется без разрыхлителя. Попробую оба способа. Спасибо за идею.
Попробуйте конечно в двух, только я пробовала без разрыхлителя и он не такой пористый, и не поднимается, и еще падает когда открываешь духовку, а с раз-м, все хорошо
Спасибо! Бисквит получился замечательный!
Буквально сегодня днем посмотрел по каналу Телекафе передачу о французской кухне. Там пекли такой бисквит. ) Надо попробовать и этот способ, хотя и с другими у меня все получается.
Какой пышный!Очень хочу попробовать
С удовольствием попробую и Ваш вариант бисквита -здорово он у Вас получился -КРАСАВЧИК!
Спасибо Хаврошечка попробуйте, фото с Вас
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Где вы собираетесь провести летний отпуск?


Уже 983 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки