Получайте 5 новых интересных рецептов каждый день!
Мы будем присылать вам 5 отличных рецептов с пошаговыми фотографиями каждый день. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!
Мы против спама! Отписаться от этой рассылки можно в любой момент.
  • 24 декабря 2011, 14:47
  • 4419656

Бисквит и секрет его приготовления

Рецепт: Бисквит и секрет его приготовления

Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!

Категория: Выпечка Тесто Бисквитное тесто

Ингредиенты для «Бисквит и секрет его приготовления»:

Время приготовления:



Рецепт «Бисквит и секрет его приготовления»:

В большую чашку разбить все яйца, добавить сахар, и поставить эту чашку на водяную баню, на медленный огонь.

Теперь эту смесь мы будем взбивать венчиком. Как только масса стала однородной и сахар растворился, снимаем с водяной бани.

И взбиваем теперь миксером на самой высокой скорости, примерно минут 8-10.

Внимание, секрет! Взбиваем яйца до тех пор, чтобы, проведя пальцем по взбитой массе, остался желобок, вот такой вот, и не исчезал. Это значит, что яйца взбиты, как надо!!!

Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем сверху вниз.

Перекладываем тесто в форму смазанную маслом и выпекаем в духовке при 200 гр 20-25 минут.

Готовность бисквита проверяем руками, а не палочкой. Если вы достанете бисквит из духовки, этот бисквит не упадет никогда!!!
Так вот, проверяем готовность руками. Слегка надавить рукой на бисквит - он должен вернуться на место, как губка. Это значит, что бисквит готов, а если ямка осталась, значит нужно еще немного подержать в духовке!

У меня получился вот такой высокий!!!
Его можно разрезать на 2 или 3 части и дальше использовать, как вам угодно!

В разрезе

Еще на заметку кулинарам. Этот бисквит можно испечь и вполовину ингредиентов, т. е. 2 яйца, сахара 75 гр, и муки 75 гр, разрыхлителя 0,5 ч. л., получится не менее пышный бисквит. Только его разрезать можно будет на 2 части и форму для выпечки использовать 18 -20 -22 см.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бисквит и секрет его приготовления
Описание: Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49
Приготовила бисквит по Вашему рецепту. Он бесподобен, а пышность меня просто поразила. У меня до этого часто не выходил бисквит, но этот... просто супер. Теперь буду готовить только по вашему рецепту. Спасибо огромное что поделились рецептиком и свои опытом.
Смазывать всю форму с краями? Или только дно?
хороший бисквит получился, спасибо))) самое главное в электрической лучше получает
ся чем в газовой)))
Спасибо большое!Бисквит замечательный!Воздушный!Не падает!
И я так прнимаю духовку не открывать минут 20?!
Во время выпечки сначала поднялся, потомс упал(( Может быть, что я температуру духовки тише сделала?
Сколько раз до этого делала бисквит не когда не получался, этот же супер рецепт 😍спасибо большое
Первый мой бисквит,который получился и поднялся,до этого все не получалось. Сколько радости было у меня,глядя на него ! Брала форму 27см и получилось разрезать на два коржа,в след.раз возьму форму по-меньше,чтоб на три разрезать! Спасибо за рецепт!
Первый мой бисквит,который получился и поднялся,до этого все не получалось. Сколько радости было у меня,глядя на него ! Брала форму 27см и получилось разрезать на два коржа,в след.раз возьму форму по-меньше,чтоб на три разрезать! Спасибо за рецепт!
А второй раз не получился...плохо поднялся...вот думаю,что может быть,все то же самое
Здравствуйте! Это мой первый бисквит и как-то не получился. Делала в точности как сказано в рецепте. Только форму я не смазывала, а использовала пекарскую. Может это была моя ошибка? Сначала бисквит поднялся до краев, а потом сжался и упал.
А духовку не открывали,конвекцию не включали?
Замечательный рецепт! Готовила много раз. Высокий,легкий,воздушный. Пеку в силиконовой форме, разрезаю на три части. Последний раз сделала к нему сметанный крем и между коржами выложила "пьяными вишнями",которые остались от домашней вишневой наливки.Спасибо большое за прекрасный рецепт!
Спасибо!
Уж сколько рецептов я перебрала, думала бисквит со мной просто не дружит. И тут ваш рецепт! Получилось просто замечательно. Пышный и легкий, как и должно быть. Теперь печь буду только так.
П.С. Может кому пригодится. Чтобы бисквит меньше крошился, разрезать его следует на следующий день. Если время позволяет, конечно))
Спасибо большре ща рецепт! Получился с первого раза! Я в восторге! Правда у аеня получилось разделить только на два коржа,но я думаю то потому что форма у меня 24см
Бисквит пышный и легкий. Забрала в КК. Спасибо
Не мой рецепт .
Бисквит вышел совсем не бисквит .
Не самый удачный вариант бисквита.
Тяжёлый и не такой воздушный как я привыкла .
Придётся переделывать .
Эх
У ВАс что-то пошло не так,как должно было быть- это очень воздушный,пористый ,легкий бисквит- я его пеку еще с тех времен,когда об этом сайте не слышала, а профессионалы называли его просто "бисквит с подогревом"-(прочитала в какой-то старой кулинарной книге)-пользуюсь эти методом очень давно и не изменяю ему с тех пор,как освоила!
Спасибо. Бисквит получился воздушным.
Спасибо большое за рецепт!!! Все получилось просто супер!!!
Спасибо большое за рецепт. Мой самый первый бисквит и он получился.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Где вы собираетесь провести летний отпуск?


Уже 900 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки