Сырное великолепие! Сладость из Сардинии! Во всех источниках почти один и тот же рецепт, разница лишь в том, кто что больше предпочитает - добавления шафрана, либо изюма или же других пряностей. Мед или сахарную пудру.
KiparissПоваренок 5 уровня
- 6 января 2012, 19:16
- 5241
Сладость "Пардулас"
Ингредиенты для «Сладость "Пардулас"»:
- Мука пшеничная / Мука (просеянная) — 250 г
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Цедра апельсина — 1/2 шт
- Масло сливочное (размягченное, можно использовать свиной смалец) — 50 г
- Соль (Щепотка)
- Вода (холодная) — 140 мл
- Рикотта (в начинку) — 500 г
- Эссенция (Апельсиновая, в начинку) — 2 мл
- Желток яичный (в начинку) — 2 шт
- Крахмал кукурузный (в начинку) — 50 г
- Цукаты (лимонные или апельсиновые, в начинку) — 100 г
- Сахарная пудра (в начинку) — 70 г
Время приготовления:
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2781.5 ккал |
белки
95.6 г |
жиры
125.5 г |
углеводы
380.9 г |
| Порции | |||
| ккал 139.1 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 6.3 г |
углеводы 19 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 204.5 ккал |
белки 7 г |
жиры 9.2 г |
углеводы 28 г |
Рецепт «Сладость "Пардулас"»:
-
Смешать муку с солью и разрыхлителем.
-
Добавить размягченное масло...
-
Цедру апельсина и воду, замесить эластичное тесто.
-
Завернуть в пленку и положить в холодильник на 20 мин.
-
Смешать все ингредиенты начинки, я не положила цукаты, так как у меня их не было. И в принципе, я их не сильно-то и люблю. Начинка у меня получилась жидковатая. Поставьте ее в холодильник на время раскатывания теста.
-
Раскатать тесто примерно 0,3 см толщиной.
-
Выдавите кружочки большим стаканом.
-
В стандартном варианте в кружочек кладут ложку начинки и защипывают по кругу.
Но у меня получилась жидкая начинка, и я решила уложить мои кружочки в форму для маффинов. -
Затем положила по пару ложечек моей начинки в каждую формочку.
-
Разогреть духовку 180-200 С. Выпекать 15-20 мин.
-
По рецептуре каждую штучку поливаю ложечкой меда, но у меня его не было в наличии, и я решила посыпать все пудрой.
Мой "Пардулас" получился очень даже вкусный: твердое дно и нежная начинка, в следующий раз обязательно попробую сделать более традиционный вариант с шафраном и медом :)
Приятного Аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 января 2012 года бабаня #
10 января 2012 года algambra #
8 января 2012 года mila87 #
8 января 2012 года xsenia #
8 января 2012 года светинька deleted #
8 января 2012 года Blackswann #
8 января 2012 года мисс #
7 января 2012 года lasabrosa #
7 января 2012 года Милана Прекрасная #
7 января 2012 года ЛюдмилаЮ #
7 января 2012 года Виктория Солнечная #
7 января 2012 года Kipariss # (автор рецепта)
7 января 2012 года белошвейка #
6 января 2012 года juliaafanaseva #
6 января 2012 года katico #
6 января 2012 года mellorn #
6 января 2012 года Haruka #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: