Если бы торты имели титулы, этот, по моему глубокому убеждению, мог бы претендовать на звание герцога, а может быть, и принца крови по шоколадности. Шоколад у него в каждой крошке! А крем просто фантастический! Хочу поблагодарить за рецепт мою соотечественницу Меришу с сайта "Готовим Дома" и с удовольствием на нее ссылаюсь.
- 9 января 2012, 21:09
- 633196
Шоколадный торт "Маркиз"
Ингредиенты для «Шоколадный торт "Маркиз"»:
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар (2 ст. - в тесто, 0.5 ст. - в крем) — 2,5 стак.
- Масло сливочное (250 г - в тесто, 250 г - в крем) — 500 г
- Кефир (или простокваша) — 0.5 л
- Какао-порошок (чем темнее, тем лучше; 100 г - в тесто, 50 г - в крем) — 150 г
- Мука пшеничная / Мука (+2 ст.л. для крема) — 3 стак.
- Сода (гашеная лимонным соком) — 1 ч. л.
- Молоко сгущенное (не менее 8,5% жирности) — 1 бан.
- Вода — 1/4 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
9351.5 ккал |
белки
155.7 г |
жиры
494.3 г |
углеводы
1080.8 г |
100 г блюда | |||
ккал 323.6 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 17.1 г |
углеводы 37.4 г |
Рецепт «Шоколадный торт "Маркиз"»:
-
Количество ингредиентов рассчитано на противень размером 35x25.
Масло растопить, яйца взбить с сахаром, добавить кефир, тонкой струйкой влить растопленное масло, хорошенько перемешать и добавить муку, смешанную с какао-порошком. -
Получится тесто густоты жирной сметаны. Поставить тесто на 40 минут в холодильник, затем достать и добавить соду с лимонным соком. Можно использовать разрыхлитель, но, поскольку его гасить не нужно, есть вероятность того, что он неравномерно распределится.
-
Пока тесто зреет в холоде, приготовим крем. Сгущенное молоко выльем в кастрюльку (да, именно так, молоко не вареное, белое), добавим сахар, воду и смешанное с мукой какао. Хорошенько перемешаем, чтобы не было комочков и, постоянно помешивая, доведем до кипения. Снимем с огня и оставим остывать.
-
Противень застилаем пекарской бумагой (я еще на всякий случай смазала ее маслом), выкладываем на нее 1/3 теста и печем при температуре 180* в предварительно разогретой духовке. Самое сложное, что есть в приготовлении этого торта - это разделить тесто на три равные части, уверяю вас, это вполне преодолимо.
-
Корж печется примерно 15 минут, проверяем его деревянной спицей на сухость и достаем, отправляем печься следующий. Поскольку коржи довольно хрупкие, я после нескольких попыток с развалом коржей и собирания их по частям пришла к следующему - просто не снимаю их с бумаги, остужаю на ней и при промазывании кремом кладу их наоборот. У первого коржа обрезаем края (в этот раз я перевернула его без потерь) и следующие выравниваем по нижнему.
-
Масло для крема взбиваем миксером, пока оно не станет белым и пушистым, порциями добавляем остывший крем (он все равно остается довольно жидким, пусть это вас не пугает), продолжая взбивать, пока не вобъем весь. Готовый крем хорошо держит форму.
-
Обрезки измельчаем в крошку (я разбиваю в блендере), коржи промазываем кремом, посыпаем крошкой и оставляем пропитываться. Я, как всегда, делаю все это вечером, к утру торт готов.
-
Можно украсить его еще чем-нибудь, кроме крошки. Я нарисовала загогулины мелкой кокосовой стружкой. Это уже на ваше усмотрение.
Комментарии и отзывы
12 июля 2013 года fybhf #
10 июля 2013 года 0льга85 #
13 июля 2013 года ЭнВэ # (автор рецепта)
4 июля 2013 года Zhanna58 #
Спасибо за рецепт!
2 июля 2013 года Тосичка #
15 июня 2013 года чалдонка #
16 марта 2013 года Innakr #
18 марта 2013 года ЭнВэ # (автор рецепта)
13 марта 2013 года Крошка Лю #
Спасибо за рецепт!
18 марта 2013 года ЭнВэ # (автор рецепта)
13 марта 2013 года Крошка Лю #
15 февраля 2013 года Kotinka #
19 февраля 2013 года ЭнВэ # (автор рецепта)
19 февраля 2013 года Kotinka #
11 февраля 2013 года Галка41 #
Скажите пожалуйста, а коржи хрупкие, потому что такие нежные или наоборот,потому что сухие?
Мой Вам плюсик уже на месте)
11 февраля 2013 года ЭнВэ # (автор рецепта)
11 февраля 2013 года Галка41 #
Спасибо огромное!
11 февраля 2013 года ЭнВэ # (автор рецепта)
4 февраля 2013 года svetamakss #
4 февраля 2013 года ЭнВэ # (автор рецепта)
21 января 2013 года Marina Andersone deleted #
Вопрос насчет сгущенки - она с сахором или без?
Пекла коржи по вашему рецепту - очень вкусные! Хрупкие, но справиться можно Первый раз пекла торт, поэтому решила крем попроще сделать. Теперь попробую весь торт по вашему рецепту, только на счет сгущенки уточните, пожалуйста.
21 января 2013 года ЭнВэ # (автор рецепта)
22 января 2013 года Marina Andersone deleted #
8 января 2013 года Vikki Lucky #
Первый был на день рождения Директору ( в 2 раза увеличила продукты) - накормили 20 человек, да и еще остался на след.день! очень вкусный,сытный, а если постоит - просто сказка
И сестре на день рождения!
Все были просто восхищены! Так что ОГРОМНОЕ спасибо!
9 января 2013 года ЭнВэ # (автор рецепта)
11 декабря 2012 года olmaz #
Готовить совем нехлопотно. Учитывая комментарии "бывалых", а точнее уже испробовавших рецепт, пекла из расчета 2/3 от указанных продуктов, получился стандартный по размерам торт. Вкус мне тоже немного напомнил "Прагу", это сходство видимо из-за крема со сгущенкой, но здесь крем еще и шоколадный, но это же очень вкусно!
Спасибо за рецепт!
13 декабря 2012 года ЭнВэ # (автор рецепта)
22 ноября 2012 года tanu6kin21 #
22 ноября 2012 года ЭнВэ # (автор рецепта)
22 ноября 2012 года tanu6kin21 #
6 ноября 2012 года специалист # (модератор)
[+5]спасибо!!!
6 ноября 2012 года ЭнВэ # (автор рецепта)
6 ноября 2012 года специалист # (модератор)
6 ноября 2012 года ЭнВэ # (автор рецепта)
6 ноября 2012 года специалист # (модератор)
я - Света) ко мне на "ты" можно)
6 ноября 2012 года ЭнВэ # (автор рецепта)
6 ноября 2012 года специалист # (модератор)
13 октября 2012 года mkosechka #
17 октября 2012 года ЭнВэ # (автор рецепта)
26 июня 2012 года Напина Татьяна #
17 июля 2012 года ЭнВэ # (автор рецепта)
18 июня 2012 года Tani #
23 июня 2012 года ЭнВэ # (автор рецепта)
7 июня 2012 года ValeriaValeria #
23 июня 2012 года ЭнВэ # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: