Зимой нам, как всегда, не хватает витаминов. Поэтому, я всегда готовлю супы без зажарки. Чем меньше термическая обработка овощей, тем больше в них сохраняется полезных элементов. Я готовила на свинине, но можно на любом мясе.
Valery StarПоваренок 2 уровня
- 17 января 2012, 13:34
- 17333
Суп без зажарки с сыром
Ингредиенты для «Суп без зажарки с сыром»:
- Мясо (любое)
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 2 шт
- Картофель — 2-4 шт
- Рис — 0,5-1 стак.
- Чеснок — 4 зуб.
- Сыр твердый — 50-100 г
- Соль (по вкусу)
- Перец черный
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
506.3 ккал |
белки
24.5 г |
жиры
3.2 г |
углеводы
98.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 80.4 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 0.5 г |
углеводы 15.7 г |
Рецепт «Суп без зажарки с сыром»:
-
Отвариваем мясо. Время зависит от мяса. У меня была свинина, я варила 1,5 часа. Снимаем пенку, солим по вкусу, убавляем газ и через 40-50 минут обязательно добавляем свежий репчатый лук. Это придаст бульону ещё более насыщенный вкус и аромат.
-
Морковь режем соломкой, картофель кубиками (я всегда режу крупно все овощи, этому меня научил один китайский повар из Гуанчжоу: "Так в овощах лучше сохраняются витамины" - говаривал он). Можно добавить болгарский перец, но у меня его не оказалось.
Промываем рис и замачиваем его минут на 10-15 в холодной воде, так он будет меньше развариваться. Количество риса я указала 0,5-1 стакан, это кто как любит. -
Закидываем овощи, не обжаривая их!!! Это урок всё того же китайского повара. Чем меньше овощи подвергаются термической обработке, тем больше в них сохраняется витаминов. Варим минут 5-10.
-
И отправляем туда рис, слив всю воду.
-
Измельчаем чеснок ножом (я очень редко пользуюсь чеснокодавкой, потому что выдавливается только серединка, и остаётся шкурка, а там тоже очень много витаминчиков.)
-
Когда рис разварился, суп почти готов.
-
Отправляем туда чеснок и выключаем газ.
-
Закрываем крышкой и оставляем на 5 минут. Это нужно для того, что бы чеснок отдал свой запах, но не сварился.
-
На крупной тёрке натираем сыр. Посыпаем в суп непосредственно перед подачей. Если сыр не любите, можно этот шаг исключить.
-
Приятного аппетита!
P. S. При хранении супов всегда мясо нужно вынимать из бульона, это дольше сохранит его свежесть!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 января 2016 года Lee_Taa #
По поводу прений, на минуточку, я про лук в супе: ну конечно не надо "выудить его из тарелки" - да господи, после того, как мясо сварится, луковицу выкидываем, прямо из кастрюльки. И "кушать вареный лук" тоже не надо)) Рецепт "Суп без зажарки" специально для тех, кто хочет лёгкий супчик без лишнего жира.
16 июля 2015 года Сирень-2015 #
23 января 2012 года Blackswann #
18 января 2012 года мисс #
18 января 2012 года Девочка-яд #
и за витаминами не гоняюсь
17 января 2012 года lema #
17 января 2012 года ЛюдмилаЮ #
17 января 2012 года yana69 # (модератор)
17 января 2012 года Veselka1 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: