Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Мороженое
  • 21 января 2012, 15:51
  • 308135

Молочное мороженое по ГОСТу

Рецепт: Молочное мороженое по ГОСТу

Все помнят пломбир? А сливочное мороженое? Крем-брюле? Все это мне напоминает школу, когда мы с подружками ждали автобус после школы... Поэтому нельзя обойти стороной и молочное мороженое. Там, где я сейчас живу, нет подобных видов мороженого, мне этого очень не хватает. И я решила делать мороженое сама. Делала и пломбир, и молочное. Молочное мне понравилось даже больше, оно с нежным вкусом и отличной консистенции.

Категория: Десерты Мороженое

Ингредиенты для «Молочное мороженое по ГОСТу»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
677.6 ккал 		белки
20.8 г 		жиры
2.3 г 		углеводы
143.5 г
100 г блюда
ккал
130.3 ккал		 белки
4 г		 жиры
0.4 г		 углеводы
27.6 г

Рецепт «Молочное мороженое по ГОСТу»:

  • Смешать в миске сухое молоко, сахар и ванильный сахар.

  • Отлить от молока 50 г и отставить. А 340 г молока влить в смесь сахара и сухого молока.

  • В оставшихся 50 г молока растворить крахмал, размешать.

  • Смесь молока, сахара и сухого молока перелить в кастрюлю. Добавить смесь крахмала и молока, размешать и довести до кипения, постоянно мешая. Смесь должна завариться, загустеть.
    Убрать с огня, охладить и поставить в холодильник на часок.

  • Охлажденный молочный кисель перелить в мороженицу и замораживать около 30 минут.

  • Готовое мороженое перелить в контейнер и заморозить.

    Если у вас нет мороженицы, то вы заливаете молочный коктейль в глубокое блюдо, кладете в морозильник примерно на 40-60 минут, вынимаете каждые 15-20 минут и взбиваете миксером. Затем переливаете в контейнер и кладете в морозильник на хранение.

    Перед подачей вынуть из морозильника за 5-10 минут, чтобы мороженое слегка оттаяло, так легче его делить на шарики.








За рецепт спасибо chadeyka.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Звёздные рецепты На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: сладкий молочный нежный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Молочное мороженое по ГОСТу
Рецепт: Молочное мороженое по ГОСТу

Все помнят пломбир? А сливочное мороженое? Крем-брюле? Все это мне напоминает школу, когда мы с подружками ждали автобус после школы... Поэтому нельзя обойти стороной и молочное мороженое. Там, где я сейчас живу, нет подобных видов мороженого, мне этого очень не хватает. И я решила делать мороженое сама. Делала и пломбир, и молочное. Молочное мне понравилось даже больше, оно с нежным вкусом и отличной консистенции.

Ингредиенты для «Молочное мороженое по ГОСТу»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Молочное мороженое по ГОСТу» от приготовивших (23)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Спасибо большое за рецепт, теперь придется покупать мороженицу. ну да всё к лучшему. Обязательно приготовлю.
А не уточните, это пломбир или какое другое?
нет, это не пломбир, это молочное (иногда называлось сливочное) мороженое. Пломбир готовится почти так же, но с добавлением взбитых сливок перед тем, как положить в мороженницу.
а сколько сливок класть в в этом варианте?
вот тут естьрецепт
Вот спасибо, то, что нужно.
да, у нас было по 13 копеек, а другого вообще не было
А по 13 копеек сливочное, а, впрочем, и не помню уже. Чаще всего жалею о батончике за 28, но они не везде были.
Ларочка ,забрала рецепт,очень понравился,всё просто и доступно,но должно получится очень вкусно
Ой, как аппетитно! И не сложно! +
И мороженницу куплю, ради такой вкуснятины, какая Вы все-таки умница-рукодельница!
Бесподобное мороженое! А главное - натуральное, и несложное в приготовлении!!! Забираю в КК. Будем готовить.
Не думала,что так просто! Обязательно попробую.Спасибо!
Ларчик, замечательный рецепт.
я еще до сих пор не обзавелась мороженицей, но рискну без нее. возможно получится не такое шикарное как у Вас, но уж точно невредное, как в продаже. СПАСИБО! МОЛОДЕЦ!
Спасибо Вам большое, прекрасный рецепт
Да, такого мороженного как ТОГДА сейчас не найти!!! Спасибо, Ларочка!!!+++++++++++!!!
Ларочка, так захотелось мороженого... За окном целый день снег, а я вот хочу мороженого... Спасибо за прекрасный рецепт!
Замечательное мороженое, Лариса! Очень просто, но так вкусно!
лАРИСА, МОРОЖЕННОЕ ВСЕГДА ЛЮБЛЮ, А ПО гОСТУ, ТАК ВООБЩЕ СУПЕР!
Как же просто и вкусно! Спасибо за рецепт! Только скажите пожалуйста, крахмал обязательно кукурузный, у нас везде только картофельный, а мороженки очень хочется?!)))
картофельный крахмал тоже можно вять, но чуть меньше, а лучше используйте такое же кол-во муки.
Привет, я тоже увлекаюсь приготовить мороженое, особенно классно если детки дома, в наше время оно все не натуральное, только вот жаль, что хранить его долго не желательно, лучше слопать за 3-4 дня максиму неделю. Я вот пробовала хранить дольше, вкус вроде тот же, но детям не рискнула дать, так как весь интернет кишит подробностями о том, что нельзя хранить больше 2-ух недель максимум. А как Ваше? сколько у вас максимум стояло в морозилке???? Спасибо!
мое мороженое стоит до сих пор, я его готовила недели 3 назад, наверное. Никаких проблем, ведь в нем нет яиц или др. скоропортящихся продуктов. Молоко доведено до кипения. Так что не переживайте, для деток оно НЕ вредно.
Спасибо большое вам однозначно ++++ И забираю рецепт
Ой, как я люблю мороженое. И какое невкусное его сейчас продают. С удовольствием буду делать по вашему рецепту. Мне понравилось молоко не 400, а 390 г
Рецепт очень хороший! Не знаю насчет молочного, но в СССРовский пломбир в качестве загустителя добавляли не крахмал, а желатин. Информация 100% верная, так как по телеку была передача про ГОСТы и про мороженое говорили. А этот рецепт чудесный, даже проще, чем пломбир. Спасибо! И еще вопросик: если не секрет, откуда Вы берете информацию о ГОСТах?
я ищу информацию в интернете, а еще у меня есть старинные книжки времен СССР
Везет Вам, а у меня из СССРовских только "Книга о вкусной и здоровой пище", здоровенная такая, и красивая книга об узбекской кухне. Удачи Вам!
↑Ответ для Леля Абильштейн
На Кукинге есть давнишняя ветка на форуме: "ГОСТы СССР".
Здорово . Подскажите пожалуйста, можно ли заменить кукурузный крахмал на картофельный.
думаю, что можно, но положить чуть поменьше. А еще можно заменить на то же кол-во муки.
Сколько у вас терпения - тысячу раз повторить что на что можно заменить ))
это верно
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V453 "Дарем"

Каркасный дом с мансардой V453 "Дарем"
Каркасный дом V375 "Тампа"

Каркасный дом V375 "Тампа"
Каркасный дом V525 "Чатем-Кент"

Каркасный дом V525 "Чатем-Кент"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 531 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки