Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из бобовых
  • 1 марта 2012, 11:47
  • 18043

Салат с ростками маша

Рецепт: Салат с ростками маша

Прикупила я недавно чудесные семена под названием «маш» или «золотистая фасоль». И захотелось мне сделать салат с ростками этого маша. Через пять дней у меня появились нежные ростки с приятным привкусом, нужного мне размера. И на ужин был подан прекрасный легкий полезный салат с ростками маша.

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из бобовых

Ингредиенты для «Салат с ростками маша»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1037.6 ккал 		белки
27.3 г 		жиры
31.9 г 		углеводы
72.5 г
100 г блюда
ккал
152.6 ккал		 белки
4 г		 жиры
4.7 г		 углеводы
10.7 г

Рецепт «Салат с ростками маша»:

  • Для начала я проращивала маш. Промыла его водой. Поместила в плоскую емкость на влажную ткань и сверху прикрыла его тоже влажной тканью. Вот и все. Нужно только следить, чтобы ткань была всегда влажная. И ростки должны прорастать в темноте, т. е. накрытые тканью, и в тепле. Маш «проклюнулся» уже на следующие сутки. А через пять дней у меня были ростки длиной где-то 3см.

  • Для салата необходимо промыть пророщенный маш и очистить его от оболочки – зеленых чешуек. Старайтесь, чтобы росточки не отламывались от бобов. Занятие не быстрое, но, при наличии помощников, вполне выполнимое. Сами бобы мягкие, а ростки слегка хрустящие. Имеют вкус, отдаленно напоминающий свежий горох…

  • Затем нужно бланшировать ростки маша буквально одну минуту. И тут же окунуть их в холодную воду.

  • Стручковую фасоль, не размораживая, обжарить 2-3 минуты на оливковом масле.

  • Огурцы нарезать соломкой.

  • Для заправки нам нужно смешать соевый соус, лимонный сок, оливковое масло и мелко нарезанный чеснок.

  • Все ингредиенты салата смешать и полить сверху заправкой.

Маш – популярная на Востоке бобовая культура, необычайно богатая белком. Маш содержит примерно 24% белка. Пророщенный маш особенно популярен среди вегетарианцев и сторонников здорового питания. Побеги маша, которые можно есть сырыми и добавлять в салат, являются низкокалорийной пищей, богатой клетчаткой и витаминами. На Востоке популярны десерты из бобовых. Например, в Гонконге из маша («золотистой фасоли») готовят сладкую пасту и мороженое, во Вьетнаме – желе, а в Китае из маша делают даже напитки.
Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "От всей души!" На завтрак На обед : На закуску На ужин : На закуску Специальное питание : Постное питание

Теги: завтрак ужин обед закуска

Вкусы: огуречный фасолевый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Салат с ростками маша
Рецепт: Салат с ростками маша

Прикупила я недавно чудесные семена под названием «маш» или «золотистая фасоль». И захотелось мне сделать салат с ростками этого маша. Через пять дней у меня появились нежные ростки с приятным привкусом, нужного мне размера. И на ужин был подан прекрасный легкий полезный салат с ростками маша.

Ингредиенты для «Салат с ростками маша»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Салат с ростками маша» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Отличный салат.Первый мой опыт в кулинарии с ростками. Ставлю +
Ксения, спасибо за доверие! Мне очень приятно, что вкус ростков ты открывала именно с моим рецептом и что салат понравился!
Готовила салат.Добавляю фото
Очень приятно, что в шестой сотне добавленных на сайте фото будет фотография и к моему рецепту!
Я улыбаюсь !
А мне теперь приятнее вдвойне! )))
я сначало салат приготовила. Сделала фото (как всегда аж штук 10),посуду начала мыть,а в сковороде фасоль!!! пришлось делать ещё кадров 10
У меня тоже часто бывает, то что-нибудь забуду добавить, то с граммами перепутаю... Хоть и распечатка рецепта всегда под рукой...
на фото палочки... это какая кухня?
Ксения, палочки для антуража... Так что кухня... домашняя
Ушла готовить .
О, удачи! Буду с нетерпением ждать впечатлений!
и конечно же фотоотчет !
Тоня, оригинально и полезно! Удачи!!!
Наташенька, спасибо, что заглянула!
очень красиво оформлен рецепт
Спасибо! Я старалась!
Тонечка! Какой вкусный салат!!!! А у меня как раз маш в шкафу пылится Удачи тебе в конкурсе!
Катенька, спасибо за пожелание! А маш мой от пыли - и в дело!
Тонечка, а у тебя здесь фасоль спаржевая своя? Сама замораживала или покупная?
Катюша, своя фасоль. Я в прошлом году ее столько насадила! Нам она очень нравится. Вот я и наморозила на всю зиму...
Тонечка, я сама ее просто обожаю! В сезон могу только одной этой фасолью питаться с утра до вечера Но вот с мороженой у меня как-то не складывается, очень жесткая получается после разморозки А у тебя на фото она такая аппетитная, вот думаю может у тебя какой-то секрет есть?
Катюша, никаких секретов. Я беру ее еще зеленую, молоденькую. Мою, кончики обрезаю, если длинная, разрезаю на нужной длины кусочки и опускаю в кипящую воду на минутки две. Все. Остужаю, распределяю в пакеты и в морозилку.
Ааааа, а я не отваривала, я сразу морозила, кончики срезала, в пакет и в морозилку...
Катя, я перед тем, как морозить в инете читала. Там везде рекомендуют отваривать фасоль, как раз по той причине, что она может быть жестковата. Ну я и не стала экспериментировать - сразу отваривала...
Тонечка, спасибо огромнейшее за совет! В этом году попробую сделать как ты говоришь!!!!!!
Тонечка, такой классный рецепт. Очень хочу попробовать эти ростки, думаю, мне понравится! Удачи тебе в конкурсе, дорогая!!
Нинуля, если попадутся, пробуй. Там сам боб, который маш, мягкий, а росток - такой, чуть хрустящий... Ну даже не знаю, как точно описать,но очень вкусно!
ну ты меня вобще заинтриговала! куплю маш)))
ну ты меня вобще заинтриговала! куплю маш)))
Вот я интриганка...
Суперррр сочетание! Тонечка, удачи тебе!
Ниночка, спасибо большущее за пожелание удачи!
Ростки маша пробовала, мне они очень понравились!
Нужно ещё прорастить и приготовить салатик по твоему рецепту!
И конечно - удачи в конкурсе, дорогая!
Ириша, спасибо за пожелание! Мне тоже ростки маша очень понравились! Если бы кто мне их чистил, я бы часто салат готовила...
мммм салатик - прелесть! очень вкусно
Дашенька, рада видеть тебя! Спасибочки!
Тонечка, медаль тебе за терпение: 5 дней проращивать, а потом еще и чистить!
Шикарный салатик и очень полезный! Удачи тебе в конкурсе, солнышко!
Танечка, благодарю за медаль! Спасибо, что зашла и оставила добрые слова!
Добрый вечер, Тонечка! Ура, у меня тоже дома есть маш! А я всё думала, куда его пристроить? Теперь знаю. Тонь,
а оболочка очищается тяжело? У меня маш - "Ярмарка Платинум",
под этой торговой маркой у нас продается нут, кус-кус, булгур и
т.д. Обязательно приготовлю, никогда ещё не пробовала употреблять
ростки. Заправочка шикарная! [x]20:17 01.03.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Людочка, спасибо, дорогая! Нет, Люд, оболочка счищается легко. От некоторых зерен сама отпадает, когда промываешь маш. Но этих зерен-"машинок" много и они маленькие, что одной чистить утомительно. Я чистила с дочкой, так хорошо... Наболтались с ней обо всем...
Я ростки раньше тоже не пробовала, читала. что они полезные очень - оказалось, что еще и вкусные...
Нужно будет обязательно попробовать, Тонечка! Как только у дочки
будет выходной, так и сделаю.
Как только у дочки
будет выходной, так и сделаю.
Правильно, совместить приятное с полезным!
Ну да, самой мне этот процесс не осилить
Ну Тонь, ты молодец! Я тоже быстрее куплю, чем выращивать буду! +++ Интересный салатик получился и полезный!
Оленька, спасибо за оценку моего салата! Салат, действительно, получился хороший!
Тоня,"снимаю шляпу",самой проращивать семена- для меня это слишком муторное занятие. Предпочитаю готовые покупать,а салатики с ростками,действительно-кладезь полезных веществ. Спасибо за интересный вариант!
Аришенька, приветик!!!А у нас готовых ростков не купить, поэтому и занимаюсь взращиванием своих... Проращивать не сложно- заморочно их очищать от чешуек... Но у меня помощница есть - справились. Спасибо тебе, что не забываешь - заглядываешь!
С помощницей,,конечно, легче и веселее Я статью недавно прочитала,по поводу проращивания семян. В ней советовали вымачивать семяна в растворе марганцовки,для дезинфекции.
Ариш, только марганцовку эту теперь днем с огнем не отыщешь... Не продают ее в аптеках, запрещенный препарат оказывается...
Да,видимо я отстала от жизни,скоро йод и зеленку запретят
Ариш, только марганцовку эту теперь днем с огнем не отыщешь... Не продают ее в аптеках, запрещенный препарат оказывается...
Что??? И давно его запретили?
У меня года 1,5 назад муж покупал в аптеке без проблем, да и мама всегда семена замачивает в марганцовке - тоже никогда на её отсутствие в аптеке не жаловалась! Я опять что-то пропустила?
Танюш, я в прошлом году обошла все аптеки. Не помню для чего искала. Мне сказали, что марганцовка - один из компонентов для приготовления какой-то взрывчатой смеси в домашних условиях и ее убрали из свободной продажи... Не знаю, может у нас фУлюганов много развелось...
Супер-полезный салат! Мне очень нравятся всякого рода ростки в салате.
Светочка, спасибо тебе за приятный комментарий!
Тонечка,очень интересный салатик!Я как-то пшеницу пробовала проращивать,прикольно так!Удачи тебе!
Да, Ирочка, мне понравился этот процесс проращивания зерен... Интересно наблюдать, как ростки проклевываются и растут с каждым днем...
Тонечка, очень витаминный и полезный салатик!
Спасибо большое, Оленька!
Тонечка, очень полезно, у нас китайцы продают разные готовые проростки, иногда беру готовые салаты. но сама не делала. Интересно.
Светочка, это довольно увлекательное занятие... Дочь смеялась, что я заглядываю к этим росткам, как наседка к цыплятам... Зато помогала от чешуек очищать...
Спасибо, Светик!
Тонечка, салатик очень полезный и вкусный!! Удачи, дорогая!!!
Танечка, спасибо что заглянула! И благодарю за пожелание!!!
Тоня, не перестаю удивляться твоей энергичности и трудоспособности - столько всего успеваешь! Про маш слышу впервые (я совсем дикая ), а салат думаю что надо!
Да ладно, Ириш... Не смущай... Я же не работаю... За окном зима - во дворе работы нет... Вот и наслаждаюсь готовкой. Летом меньше на это времени остается. Есть, конечно, я и летом варю, но фотографировать уже некогда. А маш - это такие зеленые бобы маленькие.
Спасибо тебе за все твои добрые слова!!!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V095 "Кроун Поинт"

Каркасный дом V095 "Кроун Поинт"
Каркасный а-фрейм V505 "Уэлленд"

Каркасный а-фрейм V505 "Уэлленд"
Каркасный дом с 2 спальнями V360 "Хэйвард"

Каркасный дом с 2 спальнями V360 "Хэйвард"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 535 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки