Это не рецепт борща как таковой, нет-нет! Упаси меня Кулина, добавлять стопятидесятый вариант приготовления этого супа, тем более, что мой вариант особо не отличается от классического. Но вот одним нюансом хочу поделиться с теми, у кого возникают проблемы с введением свеклы. Раньше и у меня никогда не получалось сохранить ее яркий, насыщенный цвет в супе. Ни уксус, ни сахар, ни краткосрочное тушение, ни другие уловки не помогали – попадая в бульон, свекла вываривалась практически сразу. Борщ цветом становился похож на щи, а я - от стыда за очередной провал, – на борщ (правильный, красный :) И тогда мы с мамой нашли способ введения свеклы в бульон, при котором полностью сохраняется ее натуральный цвет. Ярче борща я не встречала нигде.
- 14 марта 2012, 8:11
- 1611672
Самый красный борщ
Ингредиенты для «Самый красный борщ»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
55 ккал |
белки
1.9 г |
жиры
0 г |
углеводы
11.9 г |
100 г блюда | |||
ккал 50 ккал |
белки 1.7 г |
жиры 0 г |
углеводы 10.8 г |
Рецепт «Самый красный борщ»:
-
Приготовленный бульон поставьте на огонь, почистите свеклу, разрежьте крупно на 4-6 частей и опустите в закипевший бульон.
-
Варите минут 15, а потом следуйте своей любимой рецептуре – добавляйте мясо, овощи, специи, зелень в привычном количестве и порядке.
-
Когда капуста и картофель будут готовы, выключите огонь и ложкой выловите куски свеклы. Они будут казаться блеклыми и недоваренными – не переживайте, так и должно быть.
-
Дайте остыть минутку и натрите на мелкой терке. Вы увидите, что, хотя снаружи свекла выварилась, внутри она сохранила цвет, сок и витамины.
-
Опустите свеклу в суп, размешайте и оставьте минут 15 настояться. Возможно, нужно будет добавить соли, сахара, специй. Не кипятите борщ после того, как добавили свеклу!
-
Если все сделано правильно, то вы получите очень яркий, насыщенного цвета и вкуса суп. Приятного и красивого всем аппетита!
Комментарии и отзывы
14 июня 2015 года voronina02061988 #
8 июня 2015 года KatrinGu #
7 июня 2015 года Жанна Невзорова #
7 июня 2015 года kereina #
5 июня 2015 года Юлия попова 77 #
3 июня 2015 года Вкусняшка11 #
1 июня 2015 года Sergey0716 #
28 мая 2015 года Миламори #
Раньше свеклу всегда тушила отдельно, а потом добавляла в суп.
А тут просто чудесно получилось.
20 мая 2015 года Tanya 201405 #
21 мая 2015 года Razz #
19 мая 2015 года Бурмистрова Мария #
Рекомендую всем попробовать приготовить, вы не разочаруетесь!!!
18 мая 2015 года Elizaveto4ka4676 #
17 мая 2015 года and080 #
4 мая 2015 года imbeauty2015 #
19 апреля 2015 года bobrinka90 #
9 апреля 2015 года masher1881 #
29 марта 2015 года Мария Озерцова #
20 марта 2015 года viktoria ogarishewa #
15 марта 2015 года Оксана Тимофеева #
16 марта 2015 года sumnat # (автор рецепта)
15 марта 2015 года Me against the rules #
16 марта 2015 года sumnat # (автор рецепта)
3 марта 2015 года ttern #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: