Я вам предлагаю семейный рецепт постного дрожжевого теста на рисовом отваре. Выпечка из этого теста получается белоснежной, мягкой и безумно вкусной. В этот раз из этого теста я пекла пирог «Луковник», который всегда готовили в пост, правда, форму я немного изменила по своему вкусу.
JanechehПоваренок 7 уровня
- 19 марта 2012, 23:11
- 178402
Постный пирог "Луковник" на рисовом отваре
Ингредиенты для «Постный пирог "Луковник" на рисовом отваре»:
- Рис (для отвара) — 0,5 стак.
- Вода (для отвара) — 3 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Сахар — 4 ч. л.
- Соль — 1,5 ч. л.
- Масло растительное (для обжаривания лука + 3 ст. ложки в тесто) — 100 мл
- Лук репчатый — 1 кг
- Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2931.2 ккал |
белки
63.1 г |
жиры
86.3 г |
углеводы
497.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 124.2 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 3.7 г |
углеводы 21.1 г |
Рецепт «Постный пирог "Луковник" на рисовом отваре»:
-
Для рисового отвара нам понадобится полстакана риса. Рис хорошо промыть, до чистой воды.
-
В кипящую воду (3 стакана) добавить рис.
-
Варить до состояния, когда рис хорошо разварится, превратится в кашу.
-
Отвар слить. Я делаю это через дуршлаг, хорошо перетирая рис ложкой. Отвар получается как кисель. (Рис остается и не используется, в отвар нужна вся жидкость с него, поэтому его хорошо "выжимаем").
-
Отвара выходит ровно стакан, и оставляем его остывать до комнатной температуры.
-
В это время готовим начинку: лук репчатый чистим и крошим.
-
Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Посолим, можно поперчить - начинка готова.
-
Тесто я доверила хлебопечке, но можно и вручную. Из указанных продуктов замесить мягкое тесто (смешать дрожжи с мукой, добавить сахар, рисовый отвар, растительное масло (2 столовые ложки) и соль), поставить подходить в теплое место до увеличения теста в 2 раза.
-
Тесто разделить на 3 части.
-
Одну часть теста раскатать в пласт.
-
Смазать луковой начинкой. Так же поступить и с двумя другими кусочками теста.
Начинка может быть любой, даже просто смазать маслом и посыпать сахаром - очень вкусно. -
Затем режем сложенные лепешки на 16 частей.
-
И из каждого сегмента скручиваем рогалик.
-
В разъемную форму (можно в любую) кладем наши рогалики.
-
Ставим на расстойку 30 минут. Выпекаем до готовности при температуре 180 градусов.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4873
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 мая 2023 года leylasps #
22 мая 2023 года leylasps #
Спасибо за рецепт! Обязательно буду готовить ещё!
28 марта 2023 года LoraVas #
11 марта 2023 года YelenaR_almaty #
13 декабря 2021 года Tatta-2021 #
Взяла тесто на заметку.Уже беляши и прирожки с картошкой по этому рецепту приготовила.Автору спасибо!)
1 декабря 2021 года elena nm cc #
22 октября 2021 года nigfar #
24 октября 2021 года Janecheh # (автор рецепта)
19 марта 2021 года marikasati #
2 марта 2021 года happydog37 #
8 мая 2020 года Леся3 #
Но в начинку внесла некоторые изменения. Так как сейчас не пост. Лук обжарила на сливочном масле. И рис после варки смешала с луком и добавила немного укропа.
26 марта 2020 года Putia #
14 марта 2020 года kargeorge #
14 марта 2020 года Janecheh # (автор рецепта)
21 марта 2020 года kargeorge #
14 марта 2020 года olga56921 #
14 марта 2020 года olga56921 #
6 марта 2020 года ИРепка #
На разломе пирожка (вверху) видно, какое тесто пушистое
6 марта 2020 года Janecheh # (автор рецепта)
6 марта 2020 года ИРепка #
24 марта 2019 года mollaeva2015 #
10 декабря 2018 года LoraVas #
10 декабря 2018 года LoraVas #
4 ноября 2018 года Наиля Арсланова #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: