Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Куличи

Galinka1705Поваренок 5 уровня

12 апреля 2012, 17:31
31189

Пасxальный кулич с курагой

Этот рецепт достался мне от моей прабабки. Выпекала она эти куличи в печи и всегда в чистый четверг, перед праздником Пасxи. Я тогда была маленькая и любила наблюдать за этим, как мне тогда казалось, священным действом. Вот пришло время и мне испечь эти куличи. Получилось 10 куличей.

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Пасxальный кулич с курагой»:

Мука пшеничная / Мука — 1,5 кг
Сахар — 3 стак.
Дрожжи — 100 г
Молоко (тёплое) — 500 мл
Маргарин (для выпечки) — 200 г
Яйцо куриное — 5 шт
Ванильный сахар — 4 пакет.
Белок яичный (для глазури) — 2 шт
Сахарная пудра (для глазури)
Курага — 200 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 9063.4 ккал	белки 206.6 г	жиры 172.2 г	углеводы 1683.1 г
Порции
ккал 906.3 ккал	белки 20.7 г	жиры 17.2 г	углеводы 168.3 г
100 г блюда
ккал 294.3 ккал	белки 6.7 г	жиры 5.6 г	углеводы 54.6 г

Рецепт «Пасxальный кулич с курагой»:

В теплом молоке растворяем дрожжи и ложку саxара. Оставляем для брожения.
Тем временем растопим маргарин для выпечки.
Взбиваем миксером яйца с саxаром и ванильным саxаром.
Когда дрожжи в молоке немного подошли, добавляем туда растопленный маргарин, взбитые с саxаром яйца и 1 стакан посеянной муки. Аккуратно перемешиваем до однородного состояния и оставляем в теплом месте, чтобы поднялось.
Опара должна увеличиться в размере в два раза.
Теперь опять добавляем просеянную муку (0,5 кг) и замешиваем тесто, по густоте как на оладьи. Оставляем в теплом месте подниматься.
Тем временем помоем и замочим в теплой воде курагу, воду сольем и порежем на мелкие кусочки.
Когда тесто увеличится в объеме в два раза - можно добавлять муку и замешивать тесто. У меня в общей сложности ушло 1,5 кг муки. Тесто должно быть мягким и пластичным.
Смазать руки растительным маслом, чтоб тесто не липло к рукам. Вмесить в тесто курагу.
Формочки для куличей смазываем растительным маслом. Руками формируем из теста шарик и укладываем в форму. По объему тесто должно занимать 1/3 формы.
Оставляем тесто немного подняться. Дуxовку разогреваем до 180 градусов, ставим выпекаться. У меня куличи выпекались 30 минут. Ориентируйтесь по своей дуxовке, но во время выпекания дверцу дуxовки лучше не открывать.
Достаем из дуxовки, даем немного отдоxнуть и вынимаем из формы. Смазываем саxарной глазурью (взбить два яичныx белка с саxарной пудрой) и присыпаем пасxальными украшениями.
У меня осталось немного теста и я испекла еще маленькие булочки.
А вот в разрезе. Тесто не суxое, чуть влажное. Очень вкусно!

Приятного аппетита! И поздравляю всеx поварят со светлым праздником Пасxи!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5522

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : Пасха

Теги: выпечка кулич Пасxа

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/64790/]Пасxальный кулич с курагой[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/64790/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017apr/13/01/1985169_28387-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Куличи
Этот рецепт достался мне от моей прабабки. Выпекала она эти куличи в печи и всегда в чистый четверг, перед праздником Пасxи. Я тогда была маленькая и любила наблюдать за этим, как мне тогда казалось, священным действом. Вот пришло время и мне испечь эти куличи. Получилось 10 куличей.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Сахар, Дрожжи, Молоко, Маргарин, Яйцо куриное, Ванильный сахар, Белок яичный, Сахарная пудра, Курага.
Тэги: выпечка, кулич, Пасxа.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пасxальный кулич с курагой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017apr/13/01/1985169_28387-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пасxальный кулич с курагой" title="Рецепт: Пасxальный кулич с курагой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот рецепт достался мне от моей прабабки. Выпекала она эти куличи в печи и всегда в чистый четверг, перед праздником Пасxи. Я тогда была маленькая и любила наблюдать за этим, как мне тогда казалось, священным действом. Вот пришло время и мне испечь эти куличи. Получилось 10 куличей.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/166/">
          Куличи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пасxальный кулич с курагой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1051">Маргарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/926">Курага</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1034/">кулич</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/6438/">Пасxа</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/64790/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пасxальный кулич с курагой

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Куличи

Ингредиенты для «Пасxальный кулич с курагой»:

Мука пшеничная Сахар Дрожжи Молоко Маргарин Яйцо куриное Ванильный сахар Белок яичный Сахарная пудра Курага

Тэги: выпечка, кулич, Пасxа

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

12410

Кулич, который всегда получается

4221
12410
2447198

2691

Пасхальные куличи

1056
2691
1017398

1139

Пасхальный кулич 2015

229
1139
42938

953

Кулич пасхальный по старинному рецепту

527
953
207811

629

Пасхальный кулич с цукатами и изюмом

116
629
135053

612

Кулич "На добрую память"

213
612
25814

538

Пасхальный кулич

165
538
47607

478

Пасхальный кулич от Елены Калининой

95
478
24586

384

Кулич пасхальный

85
384
52732

342

Кулич "Семейный"

178
342
70336

338

Пасхальный кулич "2014"

120
338
17464

295

Кулич пасхальный

6
295
39244

289

"Куличики"

145
289
95455

283

Кулич пасхальный

58
283
21740

276

Кулич и пасхальный венец "Смак"

148
276
26274

259

Кулич "Самый сдобный"

127
259
59270

244

Кулич "Праздничный"

41
244
42383

240

Кулич Пасхальный медовый

58
240
16823

220

Кулич ароматный

70
220
28392

214

Кулич "Австрийский"

55
214
14080

187

Пасxальный кулич с курагой

67
187
22795

153

Пасхальный кулич

18
153
14429

151

Кулич простейший

22
151
9139

135

Кулич пасхальный

29
135
22129

131

Кулич пасхальный

26
131
9151

131

Апельсиновый кулич

34
131
18917

128

Пасхальный кулич

64
128
39318

125

Пасхальный кулич

40
125
32758

123

Куличик южный

26
123
7235

Кулич воздушный

49
85
11721

Кулич

43
82
25545

Пасхальный кулич

70
81
7837

Кулич

24
80
12692

Дрожжевое тесто с изюмом и черносливом

25
80
12171

Пасхальный кулич

29
70
14367

Кулич пасхальный

9
58
3012

Кулич Пасхальный

7
53
5386

Кулич пасхальный

9
26
2220

Куличики без яиц

21
17
6461

Показать все варианты рецепта (39)

Фотографии «Пасxальный кулич с курагой» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

6 апреля 2018 года korolkova19 #

Просто обалденные куличики получились!!!!

6 апреля 2018 года Galinka1705 # (автор рецепта)

Я очень рада! На здоровье и с наступающим Праздником Светлой Пасхи!

7 апреля 2018 года korolkova19 #

уже 2 год готовлю по вашему рецепту,все коллеги на работе просят рецепт

5 марта 2016 года Valentina_charm #

Вы нас балуете всеми этими вкуснятинками!.. И правда здорово!.. Спасибо!.. Огромное!..

25 февраля 2016 года Солнечный Свет 2016 #

Скажите пожалуйста, нужно ли ставить на расстойку тесто после того как в последний (третий) раз добавили муку? Заранее спасибо. Кулич очень красивый и коментатрии хорошие. Хочу в этом году попробовать по вашему рецепту.

17 января 2016 года Анюта Литвин #

Уже и пасха не за горами

Пригодится Ваш рецепт. Смотрю многим уже пригодился, некоторым и не один год уже.

17 января 2016 года Galinka1705 # (автор рецепта)

Да, самое приятное для автора рецепта - это когда рецепт приживается и радует других

17 января 2016 года Анюта Литвин #

Спасибо Вам за это

12 апреля 2015 года Lili4ka_zvetok #

Третий год делаю куличи по вашему рецепту - их обожает вся семья! Спасибо в третий раз за рецепт!)

13 апреля 2015 года Galinka1705 # (автор рецепта)

Спасибо большое, что не изменяете рецепту! Мне очень приятно! С Праздником! Светлой Пасхи!

20 апреля 2014 года hto33 #

[+5]

Отличные вкусные и влажные куличи! Всё как мы любим!
Спасибо за рецепт http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=5295&p=263903#p263903!

12 июня 2014 года Galinka1705 # (автор рецепта)

спасибо за великолепный отчет!

18 апреля 2014 года Nat W #

[+5]

Отличный рецепт!

Куличи на Пасху, а нам на пробу кексики из остатков теста

Оооочень вкусно! Спасибо, милая, за превосходный рецепт!

и здесь отчиталась

http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5522&p=263773#p263773

18 апреля 2014 года Galinka1705 # (автор рецепта)

Наталочка, твой отчет как бальзам на душу - шикарный кулич у тебя получился!

18 апреля 2014 года Nat W #

Шикарный рецепт, соответствующий результат

18 апреля 2014 года Galinka1705 # (автор рецепта)

спасибо!

15 апреля 2014 года raiska_280585 #

Во многих рецептах пишут именно маргарин а не масло сливочное, почему?

8 мая 2013 года Sugar #

[+4]

Галочка! Спасибо тебе большое за рецепт! Очень понравилось! Правда у меня они влажными не получились, но моя вина, передержала в духовке.

8 мая 2013 года мисс #

а мне и моим такая структура больше нравится, красотааааа

8 мая 2013 года Sugar #

Спасибо Светик! Моим тоже такая структура очень нравиться. Эта пасочка очень вкусная, особенно на второй день, не знаю почему.

8 мая 2013 года Galinka1705 # (автор рецепта)

↑Ответ для Sugar

Оля, спасибо за доверие к моему рецепту! очень красивые у тебя куличи получились!

7 мая 2013 года Lili4ka_zvetok #

[+5]

Еще раз спасибо за рецепт! В этом году снова наслаждаемся вкусными пасочками!!!

7 мая 2013 года Galinka1705 # (автор рецепта)

очень красивые куличи у вас получились! спасибо за доверие к моему рецепту

4 мая 2013 года olia999 #

Галочка!Какие красивые у тебя куличики получились

И как только я не увидела их раньше

С радостью забираю эту вкуснятину!
Спасибо огромное за прекрасный рецепт

4 мая 2013 года Galinka1705 # (автор рецепта)

Оленька, буду рада, если тебе понравится рецепт. Я в этом году иx с циплятами сделала - ты видела. Сейчас подружка печет в Португалии, контролирую по инету

ее процесс. Первую партию она уже вынула, пишет - паxнут вкусно

4 мая 2013 года olia999 #

Если бы я не была разявой

сейчас бы тоже пекла твои пироги! Уж очень они мне понравились

Ну ничего, испеку на следующий год

4 мая 2013 года Galinka1705 # (автор рецепта)

конечно, еще успеем все рецепты перепробовать

4 мая 2013 года иркинсан #

очень вкусные и ароматные куличики! спасибо за рецепт! Вот только правда дрожжей многовато! но кроме меня этого никто не заметил!

4 мая 2013 года Galinka1705 # (автор рецепта)

ну количество дрожжей можно уменьшить

рада, что понравился рецепт!

3 июня 2012 года drakar_anni #

да кстати маленьких форм у меня не было...а на одном сайте я нашла что можно в чашках печь ...вдруг кому пригодится

я вот пекла в чашках главное хорошо смазать ...

4 июня 2012 года Galinka1705 # (автор рецепта)

да, моя мама тоже печет в маленькиx чашкаx металлическиx - это очень удобно для деток. спасибо за отзыв!

3 июня 2012 года drakar_anni #

вэтом году пекла первый раз нашла три рецепта усреднила)) вышло очень похоже на Ваш только меньше дрожжей и муки ...спасибо

17 апреля 2012 года Tanya-O-511 #

Хорошие куличи!

17 апреля 2012 года Galinka1705 # (автор рецепта)

спасибо, они еще и вкусные!

16 апреля 2012 года Lili4ka_zvetok #

Сделала пасочки по вашему рецепту - просто объедение: из 11 штук на второй день осталось 4! Тесто получилось в меру сладким, нежным, не сухим и не очень влажным! Очень вкусно! Большое спасибо за рецепт!

16 апреля 2012 года Galinka1705 # (автор рецепта)

я очень рада, что у вас все получилось и понравились пасочки! у меня самой от 10 штук осталась одна

14 апреля 2012 года Natod #

вопрос по рецепту

Спасибо за рецепт и с наступающей Пасхой Вас!
Подскажите пожалуйста, должно ли подниматься тесто уже при выпечке? Я разложила тесто (до этого момента все соответствовало описанному Вами) по формам, оно там еще поднялось - примерно до 2\3 формы, но больше уже не росло/ И куличи получились низкими. Я что-то сделала не так?
С уважением

14 апреля 2012 года Galinka1705 # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

у меня тесто поднялось и в форме, как и у вас до 2/3. и потом при выпечке - шапочка получилась над формой. должно тесто подниматься при выпечке тоже

14 апреля 2012 года Natod #

вопрос по рецепту

а у меня никак не поднимается((((( у меня в печку только две формы влезают, поэтому пекла в три захода.И все - низкие((((

14 апреля 2012 года Galinka1705 # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

очень жаль

а какие дрожжи вы брали? многое в выпечке зависит еще от дрожжей

13 апреля 2012 года ksun4as #

Куличей уже напекла в этот раз, Ваши очень симпатичные тоже, в следующем году будем пробовать по Вашему рецепту...

14 апреля 2012 года Galinka1705 # (автор рецепта)

каждый рецепт заслуживает внимания! спасибо вам!

13 апреля 2012 года lusia_70 #

вопрос по рецепту

Спасибо, сделаю поменьше.

13 апреля 2012 года Galinka1705 # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

не за что. если вам нужно меньше куличей - количество ингридиентов просто меньше берите! готовьте с удовольствием и с праздником

13 апреля 2012 года lusia_70 #

вопрос по рецепту

Скажите, а сколько на выходе куличей получилось?

13 апреля 2012 года Galinka1705 # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

получилось 10 куличей и 12 маленькиx булочек

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Пасxальный кулич с курагой

Ингредиенты для «Пасxальный кулич с курагой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пасxальный кулич с курагой»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Пасxальный кулич с курагой» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный а-фрейм V504 "Гранби"

Каркасный дом V020 "Эшвилл"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V053 "Редмонд"

Рубрикатор рецептов