Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 24 апреля 2012, 22:51
  • 6627

Перемячи с бараниной и картофелем

Рецепт: Перемячи с бараниной и картофелем

Это не классический вариант татарской выпечки, рецепт имеет существенные отличия, которые, на мой взгляд, делают эти пирожки лучше во всех отношениях. Судите сами, перемячи жарятся не во фритюре, а в минимальном количестве масла. Нежное тесто на сметане и воздушная начинка не оставят никого равнодушными.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Перемячи с бараниной и картофелем»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
22144.7 ккал 		белки
410.6 г 		жиры
2132.7 г 		углеводы
455.8 г
100 г блюда
ккал
197.5 ккал		 белки
3.7 г		 жиры
19 г		 углеводы
4.1 г

Рецепт «Перемячи с бараниной и картофелем»:

  • В теплом молоке разведем дрожжи, пусть они проснутся

  • Вылить дрожжи в миску, где будете замешивать тесто, добавить сметану, яйца, сахар и соль. Постепенно добавлять просеянную муку, так, чтобы тесто было мягким, но не приставало к рукам.

  • Тесто хорошо вымесить и поставить в теплое место для подхода.

  • Приготовьте фарш из баранины (мякоть с прослойками жира) или воспользуйтесь готовым. Добавьте мелко посеченный лук репчатый и сырой картошки или тыквы, натертой на мелкой терке (у меня мелкой терки, к сожалению, не оказалось). Добавьте в фарш нарезанную зелень укропа, базилика и перец, соль и сметану. Фарш должен быть довольно острым. Выбейте его об дно миски.

  • Подошедшее тесто разделить на кусочки, раскатать из них лепешки.

  • По центру каждой лепешки выложить ложку фарша, собрать в виде кисетика с отверстием по центру, и оставить перемячи на столе для подхода. Затем чуть приплюснуть пирожки, сделав их более похожими на лепешки.

  • Жарим на слегка смазанной маслом сковородке. Сначала ту сторону, где находится отверстие, затем переворачиваем, накрываем крышкой и жарим с другой стороны.

Подавать надо с пылу с жару, со сметанкой и горячим бульоном. Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Горячие шедевры кулинарии" На завтрак На обед На праздничный стол На природу На ужин

Теги: обед

Вкусы: мясной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Перемячи с бараниной и картофелем
Рецепт: Перемячи с бараниной и картофелем

Это не классический вариант татарской выпечки, рецепт имеет существенные отличия, которые, на мой взгляд, делают эти пирожки лучше во всех отношениях. Судите сами, перемячи жарятся не во фритюре, а в минимальном количестве масла. Нежное тесто на сметане и воздушная начинка не оставят никого равнодушными.

Ингредиенты для «Перемячи с бараниной и картофелем»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Ариша, отличный рецептик!!
С удовольствием бы "приговорила" парочку таких красавцев!!!
Жаль,мы далеко друг от друга,а то с удовольствием бы угостила!
Благодарю.Это рецепт из моего детства. Мама всегда готовила"пярямяча"Только без картофеля.Соседи сбегались на запах,все были одарены,конечно. Мы -мусульманская семья,и каждый день мама что-нибудь пекла.Чаще всего"пярямяча". Очень их мой отец любил. Родителей давно нет в живых,Ваш рецепт напомнил о детстве...
Очень рада,что рецепт пробудил в Вас приятные воспоминания! Этот рецепт не классические,но мне начинка с добавлением овощей нравится больше-она получается воздушнее и и в целом более экономично!
Скажите,сколько подходило тесто,и сколько штук получилось из указанного количества продуктов?
Сейчас точно не помню,около 10 шт,наверное.Тесто подходило 2-3 часа,но я советую лучше ориентироваться не по времени,а по размерам. Тесто должно увеличится в 2-3 раза. Время подъема сильно зависит от дрожжей.
Ариша, очень аппетитно!
Леночка,спасибо за внимание и комментарий!
Спасибо за рецепт ! Очень долго искал в нете но всё е то а у вас самый лучший и простой в исполнении !
Очень рада,что Ваш поиск закончился моим рецептом. Надеюсь,перемячи понравятся!
Огромное спасибо за такое чудо!!! С наступающим праздником!!! И удачи Вам!!!
Огромное спасибо за теплый комментарий! Вас тоже с Первомаем!
Аришенька, безусловно такие перемячи - просто объедение! Вот какие они у тебя аппетитные да румяные!
Тонечка,как же я рада,что ты ко мне заглянула! Тоня,они еще и не жирные,готовятся практически без масла,это их огромнейший плюсище!
Ой, Ариша, не соблазняй... У нас баранину так редко продают... :’( А я ее так люблю...
Аришенька,перемячи у тебя удались!
Ирочка,спасибо! Я старалась!
вкусные пирожки,хотя их пирожками и не назовешь.
Оля,можно по-татарски -перемячи
Ариша, нет слов....
Люда,очень приятно,что пирожки понравились!
Аришка, вкуснющие пирожки! Начинка замечательная!
Людочка,умеешь ты найти верные слова! Спасибо,дорогая!
слабость моего мужа, вкуснотища
Света,рада видеть! Спасибо!
Это очень вкусные беляшики!!! Я дырочку не оставляю, мне кажется, что без неё они более сочнее!
У каждой хозяйки свои секреты. Спасибо,что поделились!
Как аппетитно! Это такая вкуснятина! Вы замечательная хозяюшка!
Мариночка,спасибо! Мы разве не на "ты"
На ты, но я всегда сбиваюсь Извини
МММ!!!!! Какая вкуснятина!!!! Мой благоверный ОЧЕНЬ любит пирожки с мясом. Надо будет попробовать и ваш вариант!!!
Нина,спасибо,что заглянули! Ко мне ,пожалуйста,на "ты"!
Ко мне ,пожалуйста,на "ты"!
Договорились! И со мной тоже на ТЫ! А тебя Арина зовут, верно? [x]17:06 25.04.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
О, вот это я очень люблю! Похоже на беляши, по-моему. Очень, очень вкусно и уже захотелось сделать! +++++++++++!
Согласна,названия разные -суть одна! Жаль,только,что общепит все портит,у меня беляши ассоциируются с жирным куском теста,внутри которого находится какое-то недоразумение,мы их в детстве "тошнотиками" называли
Да уж, общепитовские беляши - это бяка! Попробую сделать по Вашему рецепту домашние и качественные!
Буду надеяться,что перемячи не разочаруют.
Аришенька, очень вкусно, перемячи похожи на беляши.
Оля,савершенно согласна, у разных народов одни и те же блюда называются по разному.Просто есть какие-то нюансы и тонкости в приготовлении. Нам такой способ очень понравился,не очень жирные получаются и не так тяжело для желудка.
Очень вкусно! Удачи! +++[x]19:20 24.04.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Ника,спасибо огромное за плюсики и пожелание удачи!
пока не вижу че,да как, но все равно уже хочу!!!!
Спасибо за внимание! Сейчас загрузила рецепт полностью.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V331 "Питтсбург"

Каркасный дом с гаражом V331 "Питтсбург"
Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V002 "Моргантаун"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V002 "Моргантаун"
Каркасный дом с мансардой "Труа-Ривьер" V558

Каркасный дом с мансардой "Труа-Ривьер" V558
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки