Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Напитки Квас
  • 20 мая 2012, 19:52
  • 100521

Квас ржаной домашний

Рецепт: Квас ржаной домашний

Домашний квас можно приготовить из продуктов, всегда имеющихся под рукой.

Категория: Напитки Квас

Ингредиенты для «Квас ржаной домашний»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
551.8 ккал 		белки
12.2 г 		жиры
4.6 г 		углеводы
116.8 г
100 г блюда
ккал
25.1 ккал		 белки
0.6 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
5.3 г

Рецепт «Квас ржаной домашний»:

  • Ломтики ржаного хлеба подсушите и слегка прожарьте в духовке.

  • Помойте и обдайте кипятком стеклянную двухлитровую банку и крышку. В банку закиньте подсушенные ломтики хлеба и залейте кипящей водой. Закройте крышкой. Оставьте на 7-8 часов.

  • Далее эмалированную кастрюлю объёмом 3 л обдайте кипятком. Через чистую марлечку процедите готовый настой.

  • Дрожжи и сахар разбавьте стаканом кипяченой, охлажденной воды. В настой влейте дрожжи и сахар.
    Добавьте перебранный и промытый изюм. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте в помещении комнатной температуры.

    Через сутки квас разлейте в банки и поставьте в холодильник.
    Приятного аппетита.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На природу

Теги: напиток квас

Вкусы: ржаной интересный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Квас ржаной домашний
Рецепт: Квас ржаной домашний

Домашний квас можно приготовить из продуктов, всегда имеющихся под рукой.

Категория: Напитки › Квас

Ингредиенты для «Квас ржаной домашний»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (12)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

А как добавить рецепт в избранные?
Изюм мыть как-раз необязательно, т.к. на нём всегда содержаться дикие винные дрожжи!
Можно добавить веточку мяты
Спасибо я сколько субя помню в жару делаю такой квас + курага и солод Удачи
Мамочка тебя недоучила. Мой квас: Зажаренные в духовке ржаные сухари бородинской хлебины залить 2л. крутого кипятка и оставить настояться 2-4 часа. Отдельно остудить 5л. кипяченой воды до такой температуры, чтобы дрожжи не сварились и заработали. Всыпать в нее 2ч.л. сухих дрожжей и около 3 стаканов сахара. Затем соединить настой хлеба 2л. с 5л нового раствора легка медленно размешав (соединяю в ведре эмалированном объемом 10-12л. с крышкой). Положить изюмчика штук 10.
Когда раствор начнет пузиться (через сутки-двое) ситечком собрать плавающие сверху бывшие сухари и изюм не взбалтывая, чтобы не поднимать осадок. Затем полученный квас разить в 2- литровые пластиковые бутылки плотно закрутив пробки. В бутылках продолжается процесс брожения в результате квас газируется. Чтобы бутылка не взорвалась прощупывать ее плотность и чуть откручивая пробку, не взбалтывая снижать чуть давление в бутылке. Контролировать вкус кваса и когда он достигнет ваших требований, бутылку поместить в холодильник. Доставайте и пейте на здоровье прохладный, натуральный газированный напиток а мне пришлите слова благодарности!
а мне пришлите слова благодарности!
Ага, а вы мне пришлите 10-12 литровые ведра
Хороший рецепт.
Можно использовать быстрые дрожи типа сафт-момент?
Если честно, то не знаю, что и посоветовать...
Да это облегченный вариант кваса ,быстрый. у меня так мамочка делала.Я делаю из ржаной муки , там процесс приготовления более долгий.Но и такой вариант хорошо.
а разведенные дрожжи с хлебным настоем соединять? и изюм как-то не у дел оказался...
Всё исправила. Описала более подробнее.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V391 "Сент-Луис"

Каркасный дом одноэтажный V391 "Сент-Луис"
Каркасный дом с 4 спальнями V427 "Бейкерсфилд"

Каркасный дом с 4 спальнями V427 "Бейкерсфилд"
Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V085 "Олеан"

Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V085 "Олеан"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки