Версия для печати Рецепты Закуски Паштеты

natapitПоваренок 7 уровня

6 июля 2012, 20:37
4252

Печeночный паштет с вареньем из лука

Необыкновенно вкусное сочетание для гурманов! Попробуйте!

Категория: Закуски Паштеты

Ингредиенты для «Печeночный паштет с вареньем из лука»:

Печень говяжья (или куриная) — 700 г
Лук репчатый (средний, белый 2 + 2 для варенья) — 4 шт
Морковь (средняя) — 3 шт
Масло сливочное — 50 г
Сливки (средней жирности) — 70 мл
Вино красное полусладкое — 2-3 ст. л.
Масло оливковое (40 для паштета + 120 для варенья) — 160 г
Соль (по вкусу)
Лук красный (средний, для варенья) — 2 шт
Лук-порей (желательно молодые стебли, для варенья) — 2 шт
Тимьян ( свежий, несколько веточек)
Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.
Вино красное сухое (для варенья) — 750 мл
Уксус (бальзамический, для варенья) — 120 мл
Сахар коричневый (для варенья) — 200 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4600 ккал	белки 154.7 г	жиры 247.8 г	углеводы 314.6 г
Порции
ккал 766.7 ккал	белки 25.8 г	жиры 41.3 г	углеводы 52.4 г
100 г блюда
ккал 159.7 ккал	белки 5.4 г	жиры 8.6 г	углеводы 10.9 г

Рецепт «Печeночный паштет с вареньем из лука»:

Паштет:
В глубокий жарочный сотейник налить ол.масло, добавить нарезанный крупными кусками (луковица на 6 частей) лук и морковь, нарезанную кольцами 1 см.
Слегка обжарить и добавить печень, через 2-3 минуты влить вино, дать испариться алкоголю, накрыть крышкой, тушить на медленном огне минут 20, готовность проверить по моркови.
Снять крышку и, дав выпариться жидкости, тушить до золотистого цвета.
Очень тщательно перемолоть в комбайне, посолить, поперчить, ввести масло и сливки, взбить миксером.
ВНИМАНИЕ - никогда не солите сырую печень, иначе она будет просто дубовой!
Варенье:
Разогреть масло в широком сотейнике большого диаметра.
Положить все виды лука, тимьян, перец и на очень медленном огне без крышки прогревайте 20 минут, изредка помешивая.
Увеличить огонь, влить уксус и вино, добавить сахар и мешать пока вино не закипит, а сахар весь не растает.
Снова уменьшить огонь и варить минут 40-50, пока варенье не станет нужной вам консистенции - густое, как настоящее варенье.
Нам очень понравилось!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: закуска обед ужин

Вкусы: пряный луковый печеночный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/66419/]Печeночный паштет с вареньем из лука[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/66419/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/54/5450/545075.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Паштеты
Необыкновенно вкусное сочетание для гурманов! Попробуйте!

Ингредиенты: Печень говяжья, Лук репчатый, Морковь, Масло сливочное, Сливки, Вино красное полусладкое, Масло оливковое, Соль, Лук красный, Лук-порей, Тимьян, Перец черный, Вино красное сухое, Уксус, Сахар коричневый.
Тэги: закуска, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Печeночный паштет с вареньем из лука
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/54/5450/545075.jpg" alt="Рецепт: Печeночный паштет с вареньем из лука" title="Рецепт: Печeночный паштет с вареньем из лука"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Необыкновенно вкусное сочетание для гурманов! Попробуйте!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/81/">
          Паштеты
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Печeночный паштет с вареньем из лука»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2409">Печень говяжья</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3410">Вино красное полусладкое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4225">Лук красный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2355">Лук-порей</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1784">Тимьян</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2360">Вино красное сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3752">Сахар коричневый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/66419/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Печeночный паштет с вареньем из лука

Необыкновенно вкусное сочетание для гурманов! Попробуйте!

Категория: Закуски › Паштеты

Ингредиенты для «Печeночный паштет с вареньем из лука»:

Печень говяжья Лук репчатый Морковь Масло сливочное Сливки Вино красное полусладкое Масло оливковое Соль Лук красный Лук-порей Тимьян Перец черный Вино красное сухое Уксус Сахар коричневый

Тэги: закуска, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

484

Хлебный суп с чесноком

25
484
20359

2365

Салат "Королева Марго"

59
2365
39035

2208

Рыба, запеченная в фольге

95
2208
109072

Комментарии и отзывы

21 августа 2012 года lemonywater #

А варенье из лука....оно..сладкое?...

8 июля 2012 года barska #

Прекрасная комбинация !

8 июля 2012 года natapit # (автор рецепта)

и очень вкусная!

8 июля 2012 года ALora #

Даже не слышала про варенье из лука

Спасибо Вам за оригинальный рецепт

8 июля 2012 года natapit # (автор рецепта)

и вам спасибо!

7 июля 2012 года Ladi Arfa #

Наталья ,очень интересно !

7 июля 2012 года natapit # (автор рецепта)

100 % согласна!

7 июля 2012 года мисс #

шедевр, очень интересно

7 июля 2012 года natapit # (автор рецепта)

интересно и вкусно!

7 июля 2012 года Bryngilda deleted #

До чего варенье любопытное! Попробую обязательно. Спасибо.

7 июля 2012 года natapit # (автор рецепта)

ага, Марин, попробуй!