Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

SvetlankkaПоваренок 1 уровня

15 июля 2012, 0:05
51890

Домашняя вареная колбаса "Как молочная"

Мясная колбаса. Рецепт взяла с сайта SAM. VARI.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Домашняя вареная колбаса "Как молочная"»:

Фарш мясной (свинина, говядина, или смешанный - свинина - говядина) — 500 г
Молоко (если фарш говяжий или смешанный - молока необходимо 120-150 г) — 100 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Крахмал (можно заменить мукой) — 2 ст. л.
Соль (по вкусу, но не менее) — 2 ч. л.
Перец черный (молотый) — 1/3 ч. л.
Орех мускатный — 1/3 ч. л.
Кардамон (молотый, факультативно) — 1/3 ч. л.
Алкоголь (вино, водка, коньяк - факультативно, для придания розового цвета) — 1 ст. л.
Специи (и приправы, по вкусу, факультативно)

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 982.2 ккал	белки 10.5 г	жиры 7.1 г	углеводы 60.7 г
Порции
ккал 98.2 ккал	белки 1.1 г	жиры 0.7 г	углеводы 6.1 г
100 г блюда
ккал 125.9 ккал	белки 1.3 г	жиры 0.9 г	углеводы 7.8 г

Рецепт «Домашняя вареная колбаса "Как молочная"»:

Необходимые ингредиенты.
В фарш влить 50 мл молока и все перемолоть в блендере.
Добавить соль, специи, яйцо и снова перемолоть в блендере.
Добавить оставшееся молоко, крахмал и алкоголь (если используете, я алкоголь не добавляю) хорошо перемолоть в блендере.
Вот такой фарш должен получиться. Готовый фарш можно отбить о дно посуды для уплотнения фарша.
В кусок рукава для выпечки (длина - 45 см, ширина - 30 см), отступив от края 5-6 сантиметров, выложить фарш, формируя батон.
Плотно обернуть сформированый батон свободными концами рукава.
Перевязать крепкой нитью и завернуть в фольгу.
Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут, затем снизить температуру до 150 градусов и запекать в течении 30 минут.
Затем снять фольгу и запекать еще 10 минут.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На обед / На полдник / На ужин На завтрак : Быстрый завтрак / Сытный завтрак На обед : На второе / На закуску На полдник На праздничный стол : Пасха На ужин : На закуску

Теги: ужин обед завтрак закуска

Вкусы: мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/66607/]Домашняя вареная колбаса "Как молочная"[/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из мясного фарша
Мясная колбаса. Рецепт взяла с сайта SAM. VARI.

Ингредиенты: Фарш мясной, Молоко, Яйцо куриное, Крахмал, Соль, Перец черный, Орех мускатный, Кардамон, Алкоголь, Специи.
Тэги: ужин, обед, завтрак, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Домашняя вареная колбаса "Как молочная"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/1.gif" alt="Рецепт: Домашняя вареная колбаса Как молочная" title="Рецепт: Домашняя вареная колбаса Как молочная"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Мясная колбаса. Рецепт взяла с сайта SAM. VARI.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/239/">
          Горячие блюда из мясного фарша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Домашняя вареная колбаса "Как молочная"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/874">Крахмал</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5611">Орех мускатный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/759">Кардамон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4828">Алкоголь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/66607/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Домашняя вареная колбаса "Как молочная"

Мясная колбаса. Рецепт взяла с сайта SAM. VARI.

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Домашняя вареная колбаса "Как молочная"»:

Фарш мясной Молоко Яйцо куриное Крахмал Соль Перец черный Орех мускатный Кардамон Алкоголь Специи

Тэги: ужин, обед, завтрак, закуска

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

10329

Колбаса домашняя свиная маложирная

148
3002
274407

2310

Куриный рулет "Большой простор для фантазии"

171
2310
207894

2077

Домашняя куриная молочная колбаса

149
2077
66410

1763

Колбаса в оболочке из пергамента

189
1602
24443

1001

Домашняя пряно-пикантная колбаска

58
934
31068

851

Домашняя ветчина в пакете из-под сока

55
705
41989

618

Мясной рулет с фисташками и эстрагоном

60
172
11830

156

Куриная колбаса

14
156
7210

Показать все варианты рецепта (17)

Попробуйте приготовить вместе

1004

Салат с сырно-горчичной заправкой

118
1004
9961

580

Фотографии «Домашняя вареная колбаса "Как молочная"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

12 сентября 2015 года yasenka 08 #

Так можно варить или нет?

12 сентября 2015 года Svetlankka # (автор рецепта)

Лучше запекать

19 февраля 2013 года LittleDark #

[+1]

Сделала колбаску вашу. получилась она действительно похожая на мясную колбасу. плотная, режется хорошо. На магазинную молочную колбасу не похоже конечно =) видимо недостаток соевого белка и усилителей вкуса сказывается. больше похожа на паровые котлеты или паштет. я бы сказала что вкусно. но я мясо сама не ем, а муж такое не любит любит. рекомендую любителям паровых продуктов и тем кто хорошо относится к вареному мясу и паштетам. =) автору удачи!

19 февраля 2013 года LittleDark #

да. фарш я брала смешанный (домашний). водку добавляла.

19 февраля 2013 года Svetlankka # (автор рецепта)

↑Ответ для LittleDark

Спасибо. Мне приятно получить отзыв отповара более высокого уровня чем я

20 февраля 2013 года LittleDark #

ой. да что вы =) мой уровень не выше вашего. х) еще раз удачи и побольше хороших рецептов вам.

20 февраля 2013 года Svetlankka # (автор рецепта)

28 октября 2012 года Вреднюся #

Мне интересно, а как водка или коняьк может придать розовый цвет колбасе?

Или розовый цвет нужно придать повару, который готовит колбасу?

28 октября 2012 года Svetlankka # (автор рецепта)

точно также как и она может придать розовый цвет и повару

17 августа 2012 года lemonywater #

вопрос по рецепту

А что если в микроволновке запечь? Без фольги,конечно. Как думаете?

18 августа 2012 года Svetlankka # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

Ой, не знаю... При использовании СВЧ-печи неободимо точно знать время и мощность запекания...

20 августа 2012 года lemonywater #

вопрос по рецепту

Значит, надо экспериментировать)

19 июля 2012 года лика70 #

Прикольно! Надо будет попробовать.

19 июля 2012 года Svetlankka # (автор рецепта)

Прикольно! Надо будет попробовать.

мне тоже понравилось, и я не разочаровалась в этом рецепте... Надеюсь, что и Вам понравится

17 июля 2012 года Sour #

вопрос по рецепту

А сколько она хранится?

17 июля 2012 года Svetlankka # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

А сколько она хранится?

Я думаю, что столько же как и вареное мясо. Но у меня более суток в холодильнике не залеживалась... уж больно быстро она заканчивается)))[x]18:24 17.07.12 Отредактировано создателем комментария[/x]

17 июля 2012 года vinogradinka #

[+4]

Просто и вкусно!

Спасибо

17 июля 2012 года Svetlankka # (автор рецепта)

Рада, что Вам понравилось!!!! СПАСИБО ЗА ФОТО!!!!

16 июля 2012 года vinogradinka #

вопрос по рецепту

Какой полезный рецепт! А можно к свинине с говядиной ещё курицу добавить? У меня просто такой фарш заготовлен уже, на вкус думаю это не повлияет отрицательно...Я просто с домашней колбасой дела не имела ещё

16 июля 2012 года Svetlankka # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

Я никогда не использовала такой фарш для данного рецепта, но думаю, что с курицей фарш будет суховат... наверное, можно разбавить дополнительным количеством молока... Но в результате я не уверена.... А с доугой стороны, что Вам мешает это поробовать и потом поделиться впечатлениями?

16 июля 2012 года vinogradinka #

вопрос по рецепту

Ничего не мешает, буду пробовать. Мужчины требуют колбасы

мои доводы о том, что салатик из овощей -это тоже вкусно на них почему-то не действуют

[x]17:07 16.07.12 Отредактировано создателем комментария[/x]

16 июля 2012 года Svetlankka # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

на них почему-то не действуют

почему-то они (мужчины) не верят в это

расскажите пож о результате добавления куриного фарша

18 июля 2012 года vinogradinka #

вопрос по рецепту

Делюсь впечатлениями - фарш был свинина, говядина, курица, добавила сливок 150 г. Получилось довольно вкусно, не сухо совсем. Только соль...совсем никак нельзя меньше соли?

По мне так многовато...или у меня соль такая солёная?))) А, ещё добавляла коньяк, но не могу сказать, как он повлиял на вкус...да и на цвет, наверное, не особенно

18 июля 2012 года Svetlankka # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

Ну судя по Вашему фото, все-таки кгоньяк на цвет повлиял. А по-поводу соли, то мне показалось, что соли маловато...

18 июля 2012 года vinogradinka #

вопрос по рецепту

Если честно, в жизни цвет менее привлекательный, чем на фото

Но в фарше было говядины много, может ещё поэтому. Ребёнок сказал, что с солью всё ок) так что может, это мои субъективные ощущения)[x]14:32 18.07.12 Отредактировано создателем комментария[/x]

17 июля 2012 года Svetlankka # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

А можно к свинине с говядиной ещё курицу добавить?

Вы делали из смешанного фарша? А сколько Вы добавляли молока?[x]18:33 17.07.12 Отредактировано создателем комментария[/x]

18 июля 2012 года vinogradinka #

вопрос по рецепту

Молока 150 г добавляла, фарш был больше говяжий, насколько я помню)))

15 июля 2012 года Svetlankka # (автор рецепта)

СПАСИБО за добвление вариантов рецепта!!!!

15 июля 2012 года Islana #

Большое спасибо за рецепт! Я как раз собираю такие натуральные рецепты, чтобы не кушать всякую покупную колбасу, сыры, паштеты и прочие готовые продукты!!!

15 июля 2012 года Svetlankka # (автор рецепта)

Я тоже стараюсь собирать такие рецепты... А то как почитаешь слстав продуктов - так и страшно становится

15 июля 2012 года lolo1313 #

классный рецепт,тем более что дaвно соскучилась по такой колбасе,обязательно воспользуюсь рецептом!

15 июля 2012 года Svetlankka # (автор рецепта)

Спасибо!!! Я не знаю как для Вас, а для меня главное преимущество этого рецепта - так это в том, что колбаса запекается, а не варится... Мне так больше нравится

15 июля 2012 года белошвейка #

Просто замечательный рецепт. Дети очень любят вареную колбаску, а тут она и без всяких Е

15 июля 2012 года Svetlankka # (автор рецепта)

Я тоже ценю рецепты за натуральность и стараюсь полностью перейти на натуральное питание... Благо на этом сайте можно найти много хороших рецептов, безо всяких Е

15 июля 2012 года Kipariss #

Очень интересно! +++
Только фото у вас очень мутные, жаль. Хотелось бы ее в близи и в разрезе посмотреть.

15 июля 2012 года Svetlankka # (автор рецепта)

фото у вас очень мутные

Я даже не знаю, что делать с этими фото... вроде при съемке хорошая резкость, а начинаешь заливать в ноут - плакать хочется...
На срезе получается как обычная вареная колбаса, но при условии, если фарш будет очень хорошо измельчен (до однородной массы)

15 июля 2012 года ДинСергевна #

Надо же, какая технология интересная

И вкусно, наверное...

15 июля 2012 года Svetlankka # (автор рецепта)

Надо же, какая технология интересная И вкусно, наверное...

действительно интересная. меня и привлек этот рецепт именно технологией приготовления... И вкус оказался отменным)))

15 июля 2012 года Инночка07 #

Спасибо, забрала в КК

15 июля 2012 года Svetlankka # (автор рецепта)

Инна! приятного аппетита

15 июля 2012 года Nadya52 #

Вот для этого блюда всегда найдется в моем доме продукт- мясо.Спасибо за интересный рецепт, обязательно попробую и отчитаюсь. Сегодня для внука приготовлю чебуреки,договор был. А на зввтра -обязательно колбаску.

15 июля 2012 года Svetlankka # (автор рецепта)

Приятного аппетита. Главное в этом рецепте - доступные ингредиенты, простота исполнения и отменный вкус

15 июля 2012 года Bryngilda deleted #

Очень интересно! А если колбаса вареная , то почему не варить? Хотя надо попробовать , похоже вкусно!

15 июля 2012 года Svetlankka # (автор рецепта)

Очень интересно! А если колбаса вареная , то почему не варить? Хотя надо попробовать , похоже вкусно!

Попробуй... Я была поражена результатом...

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и котельной V154 "Эллсворт"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Домашняя вареная колбаса "Как молочная"

Ингредиенты для «Домашняя вареная колбаса "Как молочная"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Домашняя вареная колбаса "Как молочная"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Домашняя вареная колбаса "Как молочная"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и котельной V154 "Эллсворт"

Каркасный дом с 3 спальнями V065 "Занесвиль"

Каркасный дом с мансардой V453 "Дарем"

Рубрикатор рецептов