Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра
  • 5 августа 2012, 15:25
  • 31803

Тeплый салат из баклажанов с кускусом

Рецепт: Тeплый салат из баклажанов с кускусом

Минималистический салат, что касаемо ингредиентов. Но как же я его люблю... Хорош как в тeплом, так и в холодном виде. Приглашаю и вас попробовать. Предлагаю два вкусовых звучания: восточное и кавказское. Всe зависит от уксуса, который вы выберете для заправки.

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра

Ингредиенты для «Тeплый салат из баклажанов с кускусом»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1164.9 ккал 		белки
33.1 г 		жиры
54.8 г 		углеводы
425.5 г
100 г блюда
ккал
110.9 ккал		 белки
3.2 г		 жиры
5.2 г		 углеводы
40.5 г

Рецепт «Тeплый салат из баклажанов с кускусом»:

  • Приготовим кус-кус. Высыпаем его в миску и заливаем кипящим бульоном. Ворошим вилкой до полного впитывания. Прикрываем миску тарелкой.

  • Подготовим баклажаны. В принципе, можно снять шкурку, если вам не нравится терпкость баклажана. У нас на Кавказе шкурку не снимают.

  • Режем небольшими кубиками и кладём в сковороду в разогретое масло.

  • Пока баклажаны обжариваются, приготовим ароматную заправку.
    В салатник мелко порежем кинзу, добавим давленый чеснок, соль, перец и уксус. Растолките пестиком до появления влаги из зелени.
    *Насчёт уксуса. Добавляйте как вы любите. Не все любят когда уксус ярко слышен, так что ориентируйтесь на свой вкус. Если вы хотите, чтобы салат "звучал" по восточному - возьмите бальзамический уксус, "по-кавказски" - обычный.

  • Баклажаны жарим до румяности.

  • Как только обжарились баклажаны, сразу выкладываем их вместе с оставшимся на сковороде маслом в салатник к заправке. Тщательно перемешиваем , пробуем и добавляем то, чего вам не хватает для вашего идеального вкусового звучания. Обычно не хватает соли.

  • Добавляем в баклажаны кускус - и наслаждаемся. Приятного аппетита вам и вашей семье!
    * Блюдо можно использовать как вполне самостоятельное, а можно и как гарнир к мясу.
    ** Кускуса не должно быть чересчур много, основа здесь - баклажаны.

В принципе, в этом салате вполне будут к месту и цвету помидоры. Это - основа. А дальше - полeт вашей фантазии! Помидоры, крупнорубленные грецкие орехи, маслины...

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На ужин

Теги: гарнир салат

Вкусы: ароматный сочный кисловатый

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тeплый салат из баклажанов с кускусом
Рецепт: Тeплый салат из баклажанов с кускусом

Минималистический салат, что касаемо ингредиентов. Но как же я его люблю... Хорош как в тeплом, так и в холодном виде. Приглашаю и вас попробовать. Предлагаю два вкусовых звучания: восточное и кавказское. Всe зависит от уксуса, который вы выберете для заправки.

Ингредиенты для «Тeплый салат из баклажанов с кускусом»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Тeплый салат из баклажанов с кускусом» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Оленька, спасибо за рецепт! Готовила еще в сезон, а с отчетом пришла только сейчас. Очень вкусный салат. Я вообще кинзу не ем, но в этом случае мне она понравилась. Спасибо!
Спасибо,Тонечка , за шикарную фотографию. Рада,что тебе понравился мой салатик, сама его люблю.
Спасибо за такой хороший рецепт! Делала с помидором и оливками, съели с большим удовольствием. Конечно же, будем готовить еще.
На здоровье!
в одном нерусском кулинарном шоу часто готовят кускус в разных видах - тут и я решилась. но так как "их" рецепты на моей кухне почему-то не получаются, обратилась к родному поваренку - и не пожалела, салат ваш всем домашним по вкусу пришелся!
меня правда кинза подвела - пришлось выкручиваться, положила в итоге зеленый лук
думаю салат ваш еще не раз буду готовить, и с кинзой попробую, и с орехами...
Большое спасибо за комментарий! Раз понравилось, значит не зря писала!
Спасибо, посмотрю обязательно!
Впервые попробовала блюдо с кус-кусом, и не разочаровалась. А вот насчёт самого салата, мне на второй день и в холодном виде он понравился гораздо больше. Для пробы, основу разделила на две части, и добавила в одну помидорки, во вторую грецкие орехи. И ещё добавила зелени и по ложке оливкового масла в каждый "пробничек". Мне очень нравится кинза и её аромат, а вот в заливке, видимо уксус забирает запах кинзы, остаётся доминирующий чесночный аромат. Поэтому просилась ещё свежая ароматная травка. Теперь есть над чем фантазировать! Спасибо Вам большое за хороший рецепт.
Он хорош тем как раз, что может стоять сколько угодно и только улучшаться во вкусе. Посмотрите у меня рецепты с кинзой, раз любите. Я практически не использую другую зелень. Зелёная аджика и сацебели - это ваши рецепты.
Олечка,классный салат!А кинзу чем можно заменить?
Лучше, конечно , ничем Но в крайнем случае укропом.
Просто я кинзу не очень люблю.
Тогда и правда лучше укропом.
Это очень здорово! Бегу за кускусом! Спасибо!
Судя по всему и за кинзой) Она - не орегано)
Что-то я совсем растерялась. Я забыла как выглядит кинза и, не знаю, может быть здесь такого не водится ... Ладно, будем искать!
Она похожа внешне на петрушку, только очень сильно пахнет и листочки нежные.
Вот я балда ! Это же кориандр! Спасибо ОГРОМНОЕ! Я запуталась сама и у Вас время отняла
Ничего страшного )
очень быстро и очень вкусно,спасибо за рецепт.
На здоровье) очень аппетитно у вас на тарелочке!
Очень аппетитно, Оль!!!
Спасибо, Танечка )
Люблю такие блюда и просто и сытно, хоть на закуску хоть на горячее!++++
Да, это точно. В любом виде) наш человек
спасибо за рецепт!очень аппетитно выглядит!!!
Надеюсь пригодится )
Оля, это по мне! Замечательный салат!
Единственное, о чём я сожалею всегда, встречая рецепты с кинзой, которую я просто обожаю, так это о том, что эта благоуханная травка у нас по сравнению с той же петрушкой не особо распространена
А ещё такой вот вопрос, как думаешь, если кус-кус на булгур поменять? Что скажешь? Просто кус-куса нету сейчас, а булгура полно
Думаю, что будет не хуже, просто по-другому, кинза с чесноком всё перебьют. С кускусом нежнее просто. А ты забыла, что тут есть рецепт, как сделать кускус самой? Лесин, кажется
Я помню про рецепт кус-куса, но мне сейчас лениво заморачиваться, хочется смешал - и съел
Тогда что помягче взять. Чтобы пропитывалось. Мне кажется, даже простая пшеничная неплохо будет.
Оля, твои баклажанчики очень понравились. Пока их сезон, нужно пробовать их в разных вариантах.
вот я тоже этим занимаюсь) Правда дома, кроме меня их никто не любит)
вот я тоже этим занимаюсь) Правда дома, кроме меня их никто не любит)
И у меня та же история. Одна ем.
И не жалуюсь) Мне зато больше)
Эт точно! Неделю потом на работу одно и то же ношу. А мало готовить не умею. Вдруг кому не хватит! (То есть мне...)
Баклажанчик очень люблю.А сочетание СУПЕР!!
Надеюсь и вкус понравится!
понравится обязательно.Летний рецептик.
Олечка, а я и кус-кус люблю и баклажаны, рецепт по мне
тогда присоединяйся )
С большим удовольствием
Надо попробовать. Я, правда, кус-кус не люблю, зато баклажаны уважаю, а они тут доминируют. Спасибо, Олюнь
Да, кускус тут фоново)
Интересное сочетание! Кус-кус я один раз всего пробовала
А я вот подсела, хотя не люблю каши вообще. Но он как бы и не каша Главное, чтобы он лишней воды не нахватался и чересчур не размяк.
Красиво Олечка! Я тоже пожалуй по баклажанам ударю!
Давай, Мариш, быстро, вкусно, правда не особо красиво)
Мне кажется выглядит вполне респект. . Кус-кус очень трудно ярко презентовать, ты вполне справилась с этой нелегкой задачей!
Он ужасно нефотогеничен. Никак в фокус не схвачу своим допотопным аппаратом
Я тоже решила "ударить" по баклажанам
Обязательно попробую Ваше блюдо...
Будем ударять вместе! Присоединяйтесь...[x]17:33 05.08.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Олечка, этот салат, абсолютно моя история! Баклажаны, кус-кус и ароматнейшая заправка - очень интересное сочетание!
Нужно будет попробовать приготовить
Мне ужасно он нравится, Людочка) [x]17:32 05.08.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V211 "Юта"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V211 "Юта"
Каркасный дом V375 "Тампа"

Каркасный дом V375 "Тампа"
Каркасный дом с 3 спальнями V080 "Роттердам"

Каркасный дом с 3 спальнями V080 "Роттердам"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки