Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из бобовых

JanechehПоваренок 7 уровня

21 сентября 2012, 12:50
23901

Дал из красной чечевицы

Это рецепт индийской кухни. В каждом регионе Индии есть своя версия дала, который является, по существу, супом из чечевицы. Данная версия выходит из штата Западная Бенгалия и особенности бенгальских пяти специй - Панч Поран, ароматная смесь из семян фенхеля, пажитника, черных семян кунжута, семян тмина и горчичного семени. В Западной Бенгалии и по всей Индии дал едят почти каждый день в качестве соуса, супа. Я очень люблю красную чечевицу. В отличие от своих двоюродных братьев - желтой и зеленой чечевицы, красная чечевица быстро распадается на кашицу. Если у вас есть желание быстро приготовить вкусное и полезное блюдо, вы можете легко сделать дал из чечевицы.

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из бобовых

Кухня: Индийская

Ингредиенты для «Дал из красной чечевицы»:

Чечевица (Мистраль, красная) — 1 стак.
Вода — 3 стак.
Помидор — 3 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Куркума — 1 ч. л.
Лист лавровый — 1 шт
Сок лимонный — 2 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Тмин (семена, Панч Поран) — 0,5 ч. л.
Горчица (семена, Панч Поран) — 0,5 ч. л.
Укроп (семена, Панч Поран) — 0,5 ч. л.
Пажитник (Панч Поран) — 0,5 ч. л.
Кунжут (черный или белый, Панч Поран) — 0,5 ч. л.
Соль
Петрушка

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1171.2 ккал	белки 60.2 г	жиры 34.6 г	углеводы 157.9 г
100 г блюда
ккал 78.1 ккал	белки 4 г	жиры 2.3 г	углеводы 10.5 г

Рецепт «Дал из красной чечевицы»:

Как уже писала, я очень люблю красную чечевицу, очень часто готовлю дал, меняя состав специй, каждый раз получается новое блюдо. Если и вы не найдете какой-то специи, можете спокойно добавлять свои любимые, будет тоже вкусно.
Чечевицу хорошо промоем.
Положим промытую чечевицу в кастрюлю, добавим 3 стакана воды. Доведем до кипения. Уменьшим огонь, накроем крышкой и варим на медленном огне в течение 10 минут.
Пока варится чечевица, займемся помидорами. Сделаем на них крестообразные надрезы, бланшируем в кипящей воде одну минуту и сразу под холодную воду, снимаем кожицу.
Помидоры нарезаем мелко, можно сделать пюре. Отложим их в сторону, они нам еще пригодятся.
Пока займемся луком и чесноком, их необходимо тоже нарезать.
На сковороде нагреем масло и обжарим лук до прозрачного состояния.
Потом добавим чеснок и специи Панч Поран, мешая, обжарим в течение 2-3 минут.
Чечевица у нас варилась 10 минут, мы к ней добавляем специи с луком и чесноком, куркуму, лавровый лист, соль по вкусу, проварим минут 5.
Потом добавляем помидоры, сок лимона и, если надо, еще посолить, варим 5 минут.
Вот и все, вкусное, ароматное блюдо готово!
Украшаем петрушкой или кинзой.
Подавать можно как самостоятельное блюдо с лепешками нан или с рисом басмати.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед Конкурсные рецепты : Конкурс "География вкуса" На обед : На второе На ужин : На горячее Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: второе первое ужин обед

Вкусы: ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/67948/]Дал из красной чечевицы[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/67948/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2012sep/21/48/5658_51694-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых -> Горячие блюда из бобовых
Это рецепт индийской кухни. В каждом регионе Индии есть своя версия дала, который является, по существу, супом из чечевицы. Данная версия выходит из штата Западная Бенгалия и особенности бенгальских пяти специй - Панч Поран, ароматная смесь из семян фенхеля, пажитника, черных семян кунжута, семян тмина и горчичного семени. В Западной Бенгалии и по всей Индии дал едят почти каждый день в качестве соуса, супа. Я очень люблю красную чечевицу. В отличие от своих двоюродных братьев - желтой и зеленой чечевицы, красная чечевица быстро распадается на кашицу. Если у вас есть желание быстро приготовить вкусное и полезное блюдо, вы можете легко сделать дал из чечевицы.

Ингредиенты: Чечевица, Вода, Помидор, Лук репчатый, Чеснок, Куркума, Лист лавровый, Сок лимонный, Масло растительное, Тмин, Горчица, Укроп, Пажитник, Кунжут, Соль, Петрушка.
Тэги: второе, первое, ужин, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Дал из красной чечевицы
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2012sep/21/48/5658_51694-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Дал из красной чечевицы" title="Рецепт: Дал из красной чечевицы"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Это рецепт индийской кухни. В каждом регионе Индии есть своя версия дала, который является, по существу, супом из чечевицы. Данная версия выходит из штата Западная Бенгалия и особенности бенгальских пяти специй - Панч Поран, ароматная смесь из семян фенхеля, пажитника, черных семян кунжута, семян тмина и горчичного семени. В Западной Бенгалии и по всей Индии дал едят почти каждый день в качестве соуса, супа. Я очень люблю красную чечевицу. В отличие от своих двоюродных братьев - желтой и зеленой чечевицы, красная чечевица быстро распадается на кашицу. Если у вас есть желание быстро приготовить вкусное и полезное блюдо, вы можете легко сделать дал из чечевицы.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/33/">
          Блюда из овощей, грибов, бобовых
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/159/">
          Горячие блюда из бобовых
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Дал из красной чечевицы»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2038">Чечевица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/929">Куркума</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1787">Тмин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5406">Пажитник</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/922">Кунжут</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/67948/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Дал из красной чечевицы

Категория: Горячие блюда › Блюда из овощей, грибов, бобовых › Горячие блюда из бобовых

Ингредиенты для «Дал из красной чечевицы»:

Чечевица Вода Помидор Лук репчатый Чеснок Куркума Лист лавровый Сок лимонный Масло растительное Тмин Горчица Укроп Пажитник Кунжут Соль Петрушка

Тэги: второе, первое, ужин, обед

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

855

Салат "Октябрь"

35
855
10361

265

Грудинка запеченная

74
265
17092

336

Шоколадные тарталетки со взбитыми сливками и инжиром

182
336
20856

Комментарии и отзывы

18 марта 2016 года Lyaga #

Приготовила вчера дал - получилось очень вкусно! От себя добавила асафетиду (от метеоризма

) и чуть-чуть чили. Уменьшила сок лимона вдвое, мне он показался лишним. Спасибо за рецепт

25 февраля 2015 года gina-I #

Спасибо за Ваш рецепт! Знаю этот супчик и часто готовлю его, но не упускаю случая почитать рецепты этого супа, так как душу греет

Только я не увидела перец чили. Этот суп в Индии очень острый. Я понимаю, для русских людей это бомба, но всё же нисколько не кладёте?
Кстати, в Индии готовят как из красной чечевицы, так и из гороха "маш", он у нас в магазинах также продаётся. Не путать с нашим горохом!
Хоть и я готовлю почти по этому же рецепту, забираю к себе.

25 февраля 2015 года Janecheh # (автор рецепта)

24 сентября 2012 года marbela #

Вчера приготовила Ваше блюдо. Нам с мужем очень понравилось!!!! Вкус — !!! Специи и сок лимона придают супчику (по консистенции у меня получился скорее суп) замечательный аромат. Съели аж по две порции. Что мне очень понравилось, так это то, что блюдо получается абсолютно вегетарианское, очень насыщенное как по вкусу, так и по содержанию, очень легкое, а главное — совершенно новый вкус (по крайней мере для нас с мужем, т.к. до сего времени мы не являлись большими поклонниками индийской кухни). Автору большое спасибо за рецепт. Буду теперь готовить этот чечевичный дал очень часто. Еще раз спасибо!

24 сентября 2012 года Janecheh # (автор рецепта)

Ох, как приятно читать такой отзыв! Очень рада, что вам понравилось, готовьте с удовольствием!

22 сентября 2012 года Демоника #

Содержательный такой супчик, душистый очень

22 сентября 2012 года мисс #

интересное блюдо

22 сентября 2012 года Janecheh # (автор рецепта)

Спасибо !

21 сентября 2012 года katico #

Женя, очень вкусно и ароматно!!! Удачи тебе!

’)

22 сентября 2012 года Janecheh # (автор рецепта)

Спасибо, Катюшенька, очень приятно!

21 сентября 2012 года Ольга Бабич #

Женечка,очень аппетитно!Удачи тебе!

22 сентября 2012 года Janecheh # (автор рецепта)

Спасибо, Олечка!

21 сентября 2012 года Sugar #

Что-то подобное я делаю, только без кунжута. И не знала, что это дал называется. Действительно очень вкусно.