9 октября 2012, 19:47

Автор: Zyhrasha

Поварёнок 1 уровня

9 октября 2012, 19:47

Категория: Горячие блюда -> Мучные блюда -> Вареники

Кухня: Кавказская

Описание: Очень люблю это блюдо, да и вообще все с яйцами люблю... так что любителям яичницы сюда))

Время приготовления: 50 минут

Предназначение:
На завтрак: Сытный завтрак
На обед: На второе
На ужин: На горячее

Ингредиенты для "Вареники с яйцами":

Мука пшеничная (+ на посыпку) — 3 стак.
Вода — 1 стак.
Соль (в начинку по вкусу) — 1 ч. л.
Яйцо куриное (в тесто 1 шт; в начинку 12 шт.) — 13 шт
Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
Масло растительное (для жарки лука) — 3 ст. л.
Специи (по вкусу, у меня трава "меркимура", но можно укроп) — 1 ч. л.
Молоко — 150 мл

Рецепт "Вареники с яйцами":

Замесить крутое тесто. Для этого на доску насыпать муку, сделать углубление, всыпать соль, добавить яйцо и воду. Затем хорошенько вымесить, чтоб тесто было твердым и не липло к рукам.

Готовое тесто нарезать на колбаски, колбаски нарезать на небольшие кусочки (примерно 1,5х1,5 см), затем скатать из них колобки, которые потом раскатываем в небольшие коржики (пример можно увидеть в моем предыдущем рецепте, вот и ссылочка на фото http://www.povarenok .ru/data/cache/2012o ct/08/16/12949_26495 -640x480.jpg)

Каждый коржик хорошенько защипнуть, оставляя небольшое отверстие.

Начинку я готовлю заранее. А вот и инструкция к приготовлению. В небольшой миске хорошенько взбиваем яйца, добавляем соль, специи (я добавляла травку, которая очень популярна в Дагестане, но её названия на русском я, к сожалению, не знаю) и молоко. Отдельно обжариваем лук на растительном масле, до золотистого цвета, оставляем его остыть и только потом добавляем к начинке (на фото, так сказать, остатки, сразу сфотографировать не догадалась).

Затем берем наши коржики и в оставленное отверстие вливаем яично-молочную смесь. Края хорошенько защипнуть.

Варим в кипящей подсоленной воде (в воду, при желании, можно добавить грамм 30 сливочного масла, чтоб они не прилипали) до готовности, после закипания 5-6 минут, вид должен быть, как на фото, то есть они должны раздуться, но следите за тем, чтоб они не лопнули.

Готовые варенички вынуть и сразу подавать к столу, желательно со сметанкой. Вот и все, приятного аппетита, пробуйте)))

Вкусы: яичный

Тэги: горячее

Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться с друзьями:

Класс!

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=http://www.povarenok.ru/][img]http://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/68445/]Вареники с яйцами[/url]
[url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/68445/][img]http://www.povarenok.ru/data/cache/2012oct/09/40/13839_72322-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Мучные блюда -> Вареники
Очень люблю это блюдо, да и вообще все с яйцами люблю... так что любителям яичницы сюда))

Ингредиенты: Мука пшеничная, Вода, Соль, Яйцо куриное, Лук репчатый, Масло растительное, Специи, Молоко.
Тэги: горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="background-color:#FFFBF0;border:2px dashed #FFF3D2;font-family:Tahoma,Verdana,Arial;font-size:12px;clear:both; padding: 17px 10px 10px 10px;">
<a href="http://www.povarenok.ru/recipes/show/68445/"><img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Вареники с яйцами" src="http://www.povarenok.ru/data/cache/2012oct/09/40/13839_72322-150x150x.jpg"/></a>
<a href="http://www.povarenok.ru/"><img src="http://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;" /></a>
<div style="padding-top:6px"><a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="http://www.povarenok.ru/recipes/show/68445/">Вареники с яйцами</a></div>
<br>
<div style="padding:5px 0px 3px"><strong>Описание:</strong> Очень люблю это блюдо, да и вообще все с яйцами люблю... так что любителям яичницы сюда))</div>
<div style="padding:3px 0px"><strong>Рецепты:</strong> <nobr><a style="color:#d59c01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/category/6">Горячие блюда</a></nobr> -><nobr><a style="color:#d59c01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/category/148">Мучные блюда</a></nobr> -><nobr><a style="color:#d59c01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/category/150">Вареники</a></nobr> <br></div>
<div style="padding:3px 0px"><strong>Ингредиенты:</strong>
<a style="color: #D59C01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339/">Мука пшеничная</a>, <a style="color: #D59C01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351/">Вода</a>, <a style="color: #D59C01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681/">Соль</a>, <a style="color: #D59C01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562/">Яйцо куриное</a>, <a style="color: #D59C01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011/">Лук репчатый</a>, <a style="color: #D59C01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067/">Масло растительное</a>, <a style="color: #D59C01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701/">Специи</a>, <a style="color: #D59C01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125/">Молоко</a>.<br></div>
<br><div style="padding-left:170px"><a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="http://www.povarenok.ru/recipes/show/68445/">Читать рецепт полностью >></a></div><div style="clear:both;"> </div></div>

Как это будет выглядеть?

Отчитываюсь. Сделала. Получилось. Вливала столовой ложкой. При варке начинка набухает, но у меня не разварилось, и ничего не вывалилось. Правда, сделала на пол яйца, вторая ушла на еще один эксперимент. Вкус поразил. В общем ПРИМНОГО благодарна

будем делать

10 октября 2012 года | Zyhrasha (автор рецепта) # +1

Рада что получилось, так как даже мне с опытом делать их сложновато

Очень приятно, что Вам понравилось)))

9 октября 2012 года | Васильна # +2

Я подобный рецепт видела здесь, на сайте. Название не помню. рецепт заинтересовал, но приготовить я тогда так и не собралась. Может по Вашему рецепту соберусь. Ваш рецепт, получается, не эксклюзив, но все же редкий и необычный.

9 октября 2012 года | белошвейка # +2

Вот это рецепт

о таком даже не слышала, обязательно приготовлю. Хотя думаю сложно влить жидкую начинку в маленький кулёчек и потом ещё защипнуть. Но ОООчень хочется попробовать "заморское" блюдо. Спасибо большое

10 октября 2012 года | Zyhrasha (автор рецепта) # +1

Пожалуйста

Да, действительно возни много, но лично для меня - результат того стоит, это мои самые любимые варенички, после вишневых

9 октября 2012 года | Bendjamina # +1

Интересно очень..Необычный рецепт! Первый раз такой встречаю!

9 октября 2012 года | Zyhrasha (автор рецепта) # 0

наконец-то я выдала эксклюзив))))

9 октября 2012 года | Wera13 # 0

Интересно и необычно

9 октября 2012 года | Seagull_L # -1

У этих вареников существует аутентичное название. К сожалению, не могу сказать точно. Пожалуйста, напомните.

9 октября 2012 года | Zyhrasha (автор рецепта) # 0

ну еще их называют яичный хинкал...ну или как-то так

9 октября 2012 года | Bryngilda deleted # +2

Очень интересно! Впервые вижу такой рецепт , интересно попробовать!

9 октября 2012 года | konservatorka # +1

вовремя я заглянула

как раз намерилась вареники делать, правда, с картошкой, а заодно попробовать несколько штук по Вашему вчерашнему рецепту, а тут еще один эксклюзив.

я, о таком даже не слышала, не то что не пробовала. Завтра отчитаю

9 октября 2012 года | Zyhrasha (автор рецепта) # 0

ну жду с нетерпением))) рада что удивила, пробуйте обязательно, мне они нравятся и вас думаю порадуют))

9 октября 2012 года | elenita (модератор) #

Как интересно задумано!
От меня плюс+++

9 октября 2012 года | AnnaSi # +1

Как оригинально!

9 октября 2012 года | Водолейка # 0

Я немного не поняла.А начинка что жидкая? Если да,то она не вытекает из вареников при варке.

9 октября 2012 года | Zyhrasha (автор рецепта) # 0

начинка жидкая, ее мы вливаем в оставленное отверстие (я это делаю небольшим черпаком) и не до краев, а так чтоб было место хорошенько, плотно защипнуть края.

9 октября 2012 года | ДинСергевна # +1

Очень заманчиво

Интересно было бы посмотреть в разрезе

9 октября 2012 года | Zyhrasha (автор рецепта) # +1

в следующий раз добавлю, в этот раз как-то в голову не пришло

↑ наверх

Оставить свой комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах:

(просто нажмите на подходящую иконку)

Главная > Рецепты версия для печати

Вареники с яйцами

Комментарии:

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Другое

Опрос