Описание:Теплая и нежная закусочка для любителей сыра! Подавать сразу из духовки! В оригинальном рецепте использовался голубой сыр рокфор, но это по желанию. Я делала из твердого сыра.
Начнем с того, что обмажем порционные формочки сливочным маслом и присыпем их мукой. Разделим яйца на желтки и белки и включим разогреваться духовку при 210 гр. Хочу заметить, что данное количество ингредиентов рассчитано на две формочки диаметром 9 см, у меня получилось 12 вот таких малюсеньких (диаметр 3 см).
Растопить сливочное масло (20 гр) на медленном огне и добавить муку (20 гр).
Хорошо перемешать и начать постепенно вводить молоко (огонь можно увеличить до среднего).
Варить до образования полугустого соуса, посолить, поперчить и оставить на выключенной комфорке, чтоб он не остыл.
Смешать тертый сыр со сливками и растопить на среднем огне, постоянно помешивая.
Затем постепенно в сырную массу ввести соус...
... и два желтка. Снять получившееся тесто с плиты.
Взбить белки до устойчивых пиков...
... и половину добавить в тесто. Аккуратно, снизу вверх, перемешать лопаткой.
Затем добавить оставшуюся половину белков и повторить процедуру.
Раскладываем тесто по формочкам (лучше не заполнять их полностью, т. к. тесто сильно поднимется).
И в духовку на 15-20 минут. У меня формочки маленькие, так что суфле было готово через 12 минут.
А вот и мой сырный результат :
Приятного аппетита!
Нравятся наши рецепты? Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!
Описание: Теплая и нежная закусочка для любителей сыра! Подавать сразу из духовки! В оригинальном рецепте использовался голубой сыр рокфор, но это по желанию. Я делала из твердого сыра.
СЫЫЫЫЫЫЫЫЫЫЫРРРРРРРР!!!!!!!!!!!я его обожаю!!! ем в любом виде!!!! Забираю рецепт!! Спасибо!!!!!!
и как любительница всякой посуды и кухонных штучек - формочки вообще классные!!!
Не за что, Анюта! Рада, что тебе понравилось! У нас тут принято подавать закуску гостям, когда хозяйка доготавливает основное блюдо. Видимо, чтоб гости с голода не поумерали в этих формочках много чего можно приготовить, и место в желудке остается для продолжения!
Да какой же из меня рекламист. Эта фраза вставляется автоматически к каждому рецепту на сайте Так что с формачками помочь не могу, сама в подарок получила
В разрезе как... суфле структура очень пористая, нежная. Ну как пышный омлет, только вкус выраженно сырный. Жаль фото не сделала. Спасибо за комментарий!
опубликовал
Комментарии:
и как любительница всякой посуды и кухонных штучек - формочки вообще классные!!!
А так, что-то интересное
Интересный рецепт
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах: