Очень вкусные булочки с хрустящей корочкой и нежным мякишем. Рецепт, автором которого является elenawait, был взят мною из кулинарного журнала. Спасибо ей большое!
olia999Поваренок 5 уровня
- 13 октября 2012, 0:53
- 81292
Булочки к завтраку
Ингредиенты для «Булочки к завтраку»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Вода (130 в тесто + 1,5л. в раствор) — 1630 мл
- Молоко — 130 мл
- Масло сливочное (или маргарин) — 75 г
- Дрожжи (сухие) — 7 г
- Соль — 1 ч. л.
- Сода (для раствора) — 3 ст. л.
- Мак (для посыпки)
- Кунжут (для посыпки)
- Семечки подсолнуха (для посыпки)
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2395.7 ккал |
белки
55 г |
жиры
73.3 г |
углеводы
385.6 г |
| Порции | |||
| ккал 199.6 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 6.1 г |
углеводы 32.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 97 ккал |
белки 2.2 г |
жиры 3 г |
углеводы 15.6 г |
Рецепт «Булочки к завтраку»:
-
В кастрюльке нагреть воду и распустить в ней масло (маргарин), затем влить молоко. В эту смесь добавить дрожжи и хорошенько размешать.
-
В миску просеять муку с солью, затем постепенно всыпать в теплую смесь молока и масла. Замесить эластичное тесто, выложить в миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час.
-
Когда тесто увеличится в объеме в два раза, разделите его на 12 одинаковых частей. Сформируйте любые булочки: круглые, овальные плетеные или жгутики.
-
В широкой кастрюле доведите воду до кипения и всыпьте соду (нужно быть предельно аккуратными, потому, что вода начнет сильно пенится). Далее булочки необходимо погрузить в кипящий раствор на 5 секунд и достать шумовкой. После "купания " булочки выложить на застеленный бумагой противень.
-
Булочки присыпать кунжутом, маком, семечками и выпекать в духовке разогретой до 160 градусов около 25-35 минут.
Булочки готовы! Особенно хороши с маслом, ягодным или фруктовым вареньем (джемом)
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4964&p=230843#p230843
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4964&p=230843#p230843
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 февраля 2021 года akayom #
4 августа 2020 года Андрей Силантьев #
4 августа 2020 года Limonad-2016 #
4 августа 2020 года Psyche #
4 августа 2020 года Limonad-2016 #
24 декабря 2016 года Ирина Новгородцева #
16 декабря 2016 года Ирина Новгородцева #
10 декабря 2016 года аннна-2016 #
4 декабря 2016 года kawaiirina #
Вкусно невероятно!
Хрустящая корочка - это , конечно нечто!
Семья в восторге! Буду готовить ещё)))
Спасибо большое за такой замечательный и оригинальный рецепт! 😊
2 декабря 2016 года Аленушка2904 #
1 декабря 2016 года vassvet 2005 #
Скажите, пожалуйста, а тесто можно готовить заранее?? Просто вот так булочки "к завтраку" долго получится готовить. а если тесто заранее приготовить? или лучше булочки сс вечера испечь? или они тогда на утро не будут такими вкусными?
1 декабря 2016 года Сельская Мишка #
1 декабря 2016 года Карельская Светлана #
1 декабря 2016 года Людям Милая Я #
1 декабря 2016 года Ирина131986 #
1 декабря 2016 года irinass81 #
Купание булочек дает цвет и корочку.
8 ноября 2016 года УОТС5 #
13 сентября 2016 года ardotav47 #
2 августа 2016 года juppik #
28 января 2016 года Catherin #
15 сентября 2015 года daha18 #
15 сентября 2015 года olia999 # (автор рецепта)
15 сентября 2015 года daha18 #
И еще )), а из цельнозерновой или ржаной муки можно такие булочки делать ?
Спасибо )!
15 сентября 2015 года olia999 # (автор рецепта)
15 сентября 2015 года daha18 #
15 сентября 2015 года olia999 # (автор рецепта)
3 июля 2015 года AvAlAl #
Покупала в булочной такие кренделя, посыпаные очень крупной морской солью. Этот рецепт мне нравится больше.
Чем больше перекрутов теста, тем красивее булочки.
14 июля 2015 года olia999 # (автор рецепта)
п.с. прошу прощения за задержку с ответом
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: