Прохладными осенними вечерами особенно хочется тепла и уюта. А что согреет лучше всего? Правильно - родные и любимые люди! Самый простой и быстрый способ почувствовать себя дружной итальянской семьёй - это собраться вместе за ужином :) Сегодня у нас на ужин паста карбонара по-осеннему, с цуккини. Мою семью это блюдо особенно сближает, когда они дерутся за добавку ))) Попробуйте, это очень вкусно!
vinogradinkaПоваренок 5 уровня
- 16 октября 2012, 2:21
- 19164
Паста карбонара с цуккини
Ингредиенты для «Паста карбонара с цуккини»:
- Паста — 200 г
- Сливки (жирность от 20 %) — 60 мл
- Бекон — 150 г
- Кабачок (цуккини) — 350 г
- Желток яичный — 2 шт
- Пармезан — 1-2 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец белый (по вкусу)
- Тимьян — 1/3 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1374.1 ккал |
белки
57.5 г |
жиры
131.4 г |
углеводы
28.1 г |
| Порции | |||
| ккал 687.1 ккал |
белки 28.8 г |
жиры 65.7 г |
углеводы 14.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 196.3 ккал |
белки 8.2 г |
жиры 18.8 г |
углеводы 4 г |
Рецепт «Паста карбонара с цуккини»:
-
Вот продукты, которые нам нужны. В идеале должен быть свежий тимьян, я заменила на сухой.
-
Режем чеснок и бекон.
Ставим кастрюлю с водой для пасты. -
На сковороде в небольшом количестве оливкового масла обжариваем чеснок до золотистого цвета, чеснок удаляем. Обжариваем бекон на среднем огне.
-
Советую взять для этого блюда пасту Divella. Она изготовлена из твёрдых сортов пшеницы, отлично сохраняет форму после варки и выглядит аппетитно.
В кастрюлю с кипящей подсоленной водой опускаем пасту. Этот процесс я не снимала - можете импровизировать ))) Только не забывайте, что по старой итальянской традиции паста наша должна быть с лёгкой хрустинкой внутри - al dente, так сказать. Существует мнение, что именно такой способ позволяет есть пасту и сохранять фигуру.
-
Кабачок режем на 4 части вдоль, вырезаем семечки и нарезаем полосками наискосок.
-
Бекон уже обжарился, добавляем цуккини, щепотку соли, тимьян и...
-
... молотый перец. Итальянцы рекомендуют добавлять в это блюдо много перца, я послушная - наперчила, как следует! ))) Всё перемешиваем, обжариваем ещё пару минут. Мне нравится, когда кабачки немного похрустывают в готовом блюде.
-
Готовим соус: смешать сливки, желтки и 1-2 ст. ложки тёртого пармезана.
Пасту откинуть на дуршлаг. Немного водички я отливаю в кружку, если соус получится густоватым, то будет чем его разбавить. -
В сковороду выливаем соус, быстро перемешиваем.
-
Туда же добавляем пасту, ещё раз перемешиваем.
-
Выложить в тарелку, посыпать пармезаном и подавать!
Приятного аппетита!
Или Buon appetito! , как говорят итальянцы.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 июня 2021 года Lee_Taa #
17 октября 2018 года Domini13 #
31 октября 2018 года vinogradinka # (автор рецепта)
1 июня 2016 года dysic1 #
3 июля 2016 года vinogradinka # (автор рецепта)
16 ноября 2012 года Наташа Иванюк #
16 ноября 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)
5 ноября 2012 года barska #
5 ноября 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)
5 ноября 2012 года barska #
5 ноября 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)
26 октября 2012 года inna_2107 #
27 октября 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)
17 октября 2012 года Леля Абильштейн #
18 октября 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)
17 октября 2012 года ХельгаС #
17 октября 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)
16 октября 2012 года Pusselka #
удачи в конкурсе!
17 октября 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)
16 октября 2012 года Tasha_1980 #
Замечательная паста
Удачи
17 октября 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)
Спасибо !
17 октября 2012 года Tasha_1980 #
16 октября 2012 года m150885 #
17 октября 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)
16 октября 2012 года Клюковка-Крендель #
17 октября 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)
16 октября 2012 года Haruka #
17 октября 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)
16 октября 2012 года Bryngilda deleted #
17 октября 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)
17 октября 2012 года Bryngilda deleted #
17 октября 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)
16 октября 2012 года Ninzonka #
16 октября 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)
16 октября 2012 года мисс #
16 октября 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: