Arroz verde. Это очень простое, но при этом эффектное блюдо. Мексика славится своими острыми, сытными блюдами и их большими порциями. Наряду с овощами, мясом и бобовыми, рис составляет основу рациона мексиканцев. Белый рис, зеленые растения - 2 цвета из трех мексиканского флага, час времени, минимум затрат и усилий, и вот уже ароматное, острое, сытное и просто красивое мексиканское блюдо на вашем столе!
quesomanoПоваренок 4 уровня
- 19 октября 2012, 18:08
- 5489
Зеленый рис по-мексикански
Ингредиенты для «Зеленый рис по-мексикански»:
- Петрушка — 1 пуч.
- Кинза — 1 пуч.
- Перец чили (зеленый) — 2-3 шт
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Масло оливковое
- Соль (и перец по вкусу)
- Шпинат (и/или руккола) — 1 пуч.
- Рис (длиннозерный) — 400 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1486.5 ккал |
белки
41 г |
жиры
31.6 г |
углеводы
263.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 195.6 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 34.6 г |
Рецепт «Зеленый рис по-мексикански»:
-
Поскольку arroz verde - значит "зеленый рис", понадобится много зелени, чтобы его таким сделать. Всю зелень нужно хорошо промыть и обсушить.
В разных вариантах этого рецепта встречаются разные варианты набора зелени. Неизменными остаются только петрушка и кинза, т. е. при отсутствии шпината его можно заменить еще одной частью петрушки, часть рукколы - частью шпината и т. д. -
Самой жгучей частью перца являются семена, поэтому нелюбителям острого лучше от них избавиться. Проще всего это сделать, разрезав перчик вдоль, и выскрести семена ножом.
Целые перчики, можно также луковицу на гриле - использовать для украшения блюда. -
Всю промытую зелень оборвать от стеблей (горсть листьев петрушки и кинзы оставить на потом), шпинат нарвать руками, один перчик нарезать колечками и все вместе отправить в блендер с кубиками льда. Лед поможет сохранить зелени яркий цвет. Все пюрировать в блендере до однородного состояния.
-
Измельчить лук и чеснок и спассеровать их на оливковом масле в глубокой сковороде.
-
Добавить длиннозерный рис в сковородку и, помешивая, обжарить до прозрачности.
-
Вылить содержимое блендера в рис. Добавить соль и перец по вкусу (я использую готовую соль с перцем, кориандром и лаймом). Все хорошо перемешать, пока весь рис не станет зеленым. Добавить воды, чтобы она покрывала рис на 1 см, накрыть крышкой и готовить, иногда помешивая, пока рис полностью не впитает воду.
-
В готовый рис добавить отложенную горсть листьев петрушки и кинзы, перемешать.
-
Выложить готовое блюдо в подходящую посуду, положить сверху грилованные перцы и можно подавать на стол.
Такой рис хорош как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Много! сытно! и остро! - ну, уж очень по-мексикански. -
P.S. Я рекомендую подать такой рис с жареным на гриле морским окунем, замаринованным в оливковом масле и соке лайма, с листьями петрушки, со смесью перцев и молотого кориандра.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 июня 2016 года Аллочка-уралочка #
14 июня 2016 года Алина Дзагоша #
3 февраля 2014 года Kisa Lena #
4 августа 2013 года Девочка-яд #
23 октября 2012 года barska #
22 октября 2012 года kotenochkin #
21 октября 2012 года Ensign Ro Lauren #
20 октября 2012 года elenita # (модератор)
Рецептик очень понравился. Великолепные описание и фото.
От меня плюсик +++
20 октября 2012 года Сибирячка70 #
20 октября 2012 года Seagull_L #
19 октября 2012 года byr #
19 октября 2012 года E-va #
19 октября 2012 года Bryngilda deleted #
19 октября 2012 года Ангел с небес 1 #
19 октября 2012 года ХельгаС #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: