Мне приходят на электронную почту рассылки с многих сайтов, посвященных кулинарным рецептам. Открыв одну из таких рассылок, я была просто заворожена заглавным фото и сразу же была уверена, что обязательно приготовлю этот пирог. Но какое же было мое удивление, когда я узнала автора этого чуда. Им оказалась знакомая для многих на нашем сайте Светинька. Спасибо ей огромное за этот рецепт.
panna1979Поваренок 6 уровня
- 26 октября 2012, 18:02
- 9412
Открытый пирог с помидорами "Томатная роза"
Ингредиенты для «Открытый пирог с помидорами "Томатная роза"»:
- Перец черный (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Уксус (6-9% бальзамический, винный) — 1 ст. л.
- Масло растительное (оливковое, подсолнечное) — 1 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Мак — 3 ст. л.
- Маслины (без косточки)
- Орехи грецкие — 50 г
- Помидор (средние) — 6 шт
- Лук белый (чуть больше среднего) — 1 шт
- Тесто слоеное (готовое) — 1 кг
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4372.4 ккал |
белки
85.6 г |
жиры
258.4 г |
углеводы
454.5 г |
| Порции | |||
| ккал 728.7 ккал |
белки 14.3 г |
жиры 43.1 г |
углеводы 75.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 217.5 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 12.9 г |
углеводы 22.6 г |
Рецепт «Открытый пирог с помидорами "Томатная роза"»:
-
Что подкупило меня в рецепте - так это простота приготовления, набор продуктов, который практически всегда есть в наличии, и просто потрясающий результат. Итак, начнем.
Прежде всего достанем и разморозим тесто (брать лучше килограммовую упаковку). Тесто разморозить, не раскатывая, выложить в форму с низкими бортиками, предварительно неплохо бы ее смазать маслом. У меня форма для приготовления пиццы диаметром 28 см. Свисающие остатки аккуратно срежем (из них можно что-то придумать - например, посолить, посыпать кунжутом - вот и закуска к пиву). -
Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве масла до золотистого цвета. Я в процессе немного посолила и поперчила, так слегка...
-
Оставляем наш лук остывать, а пока подготовим остальные продукты.
-
Орехи измельчить, не в крошку, кусочки должны остаться. Я просто высыпала орехи в пакетик и пару раз прошлась по нему скалкой.
-
С маслинами все просто - просто порежем их колечками. Не забудем одну оставить на украшение.
-
Начнем сборку самого пирога. На тесто равномерно выкладываем обжаренный лук, его обильно посыпаем орехами и разбрасываем в произвольном порядке кольца маслин.
-
С помидорами все немного сложнее. Их моем и разрезаем на небольшие дольки, получается 8 штучек из одной помидорки. А теперь начинаем формировать саму розу. Начинаем по кругу выкладывать дольки помидоров по внешнему кругу все в одну сторону. Следующий ряд выкладываем опять по кругу, но дольки "смотрят" в другую сторону. И так, чередуя ряды, заполняем форму. В центр кладем маслину-"бутончик".
-
Все слегка солим-перчим, взбрызгиваем маслом и уксусом и посыпаем маком.
-
Ставим выпекаться в предварительно разогретую до 200-220 градусов духовку. Автор советует выпекать 20-25 минут, мне понадобилось 40 минут, но тут уж сказываются индивидуальные особенности духовок, так что ориентируйтесь на свою. Главное, чтобы пропеклось тесто, а помидорчики заблагоухали и привялились.
-
Сочетание вкусов просто волшебное: вяленые помидоры, слегка карамелизированный лук, орехи и пикантность маслин.
-
Раз попробовав, уже не забудете. Я Вас уверяю. И еще не раз поблагодарите автора сего чуда - Светиньку.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5437
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 декабря 2016 года mixrutka #
Спасибо большое)
25 декабря 2016 года panna1979 # (автор рецепта)
23 августа 2016 года olik_b #
23 августа 2016 года panna1979 # (автор рецепта)
3 августа 2016 года kovalenko-ta #
6 декабря 2014 года mixrutka #
6 декабря 2014 года panna1979 # (автор рецепта)
6 декабря 2014 года mixrutka #
19 марта 2014 года Yaliu #
Тесто у нас продается только по 500г. Но мне его как раз хватило на приличный прямоугольный протвинек (круглого подхоящего не было). Так что у меня вышло как бы два томатных цветочка)) Подпекла тесто сразу без начинки немного. Потом уже выложила и допекла с начиночкой.
Лук с чесноком кармелизовала слегка, добавив сахар, бальзамик, соль, перец. Орешки были заменены на семечки, за неимением) А черные маслины на зеленые оливки, по той же причине))
Потом в ход пошли помидорки.... И тут уж я не удержалась и оторвалась по полной)) Посыпала смесью сахара и соли, так как зимние томаты довольно кислые. Да и люблю я очень это сочетание. Когда вялю томаты всегда и солю и сахарю.
Посыпала также смесью прованских травок, и порошком сушеного чесночка. Сбрызнула бальзамиком и раст. маслицем.
Теперь очередь дошла до мака. Мак нынче у нас опять почему-то стало сложно купить, приходится экономить запасы, поэтому я взяла часть мака и добавила к нему белый и черный кунжут и семечки льна. И вот этой посыпкой щедро сдобрила помидорки сверху)
В результате через 5 мин. в духовке, в квартире образовался столь возмутительнейший запах!, что последующие 20 минут выпекания, я просто не знала, что мне делать со все усиливающимся слюноотделением)) Еле дотерпела, достала, и тут же откушала кусочек! Это... блаженство...
Я могла бы долго еще описывать свои вкусовые ощущения, и те оттенки вкуса, которые я ощутила, но боюсь что либо меня заругают за такие длинные хвалебные гимны, либо я спровоцирую то самое неукротимое слюноотделение и у себя снова и у остальных))). Так что рекомендую всем попробовать самим)
А моей мамуле по вкусу показалось, что по помидорками грибы) Такой вкусовой оттенок приобрел лук после карамелизации.
Спасибо огромное за рецепт! Теперь он прочно поселится у меня на кухне))
P.S. Пошла нагло вкушать пирожок дальше))
19 марта 2014 года panna1979 # (автор рецепта)
18 марта 2014 года sladkay83 #
19 марта 2014 года panna1979 # (автор рецепта)
18 марта 2014 года Демурия #
18 марта 2014 года panna1979 # (автор рецепта)
17 марта 2014 года Tanya-O-511 #
15 марта 2014 года LorochkaT #
Пекла в духовке в общей сложности 55 минут, сначала 35 минут открытым, 10 минут под фольгой и 10 минут опять открытым... Мака в доме не оказалось, хотя была уверена, что он у меня он есть, посыпала прованскими травами.....Низ пропекся.....Да ,.... еще, у нас не продают 1 кг пачки, брала 500 граммовую, раскатала на очень маленькую сковороду ( ушло 250 грамм)-помидор понадобилось 2,5 штуки.... Мне очень понравилась начинка. Спасибо!!
18 марта 2014 года panna1979 # (автор рецепта)
18 марта 2014 года LorochkaT #
8 марта 2014 года suliko2002 #
8 марта 2014 года panna1979 # (автор рецепта)
8 марта 2014 года suliko2002 #
7 марта 2014 года Sugar #
7 марта 2014 года panna1979 # (автор рецепта)
9 марта 2014 года Sugar #
28 февраля 2014 года sladkay83 #
28 февраля 2014 года panna1979 # (автор рецепта)
3 февраля 2014 года Travka-l #
29 ноября 2012 года Нина-супербабушка #
9 ноября 2012 года vinogradinka #
9 ноября 2012 года panna1979 # (автор рецепта)
9 ноября 2012 года vinogradinka #
30 октября 2012 года katico #
27 октября 2012 года Людмила НК #
27 октября 2012 года vinogradinka #
27 октября 2012 года мисс #
27 октября 2012 года Sugar #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: