Очень люблю баранину! Многим не нравится ее специфический вкус и запах, а я вот ее просто обoжаю! Но никогда ее мне не приходилось готовить. Единственное место у нас в Днепропетровске, гда она продается - это наш знаменитый рынок Озерка. Бываю я на Озерке редко, но вот недавно попала и не удержалась - купила баранью ногу! Просмотрела кучу рецептов в интернете, нa Поваренке и не только и "слепила" собственный из всех наиболее понравишихся мне идей. Результат превзошел все мои ожидания! Даже муж, который баранину не уважает, "схомячил" кусок, котрый я ему к рису подала, за милую душу и попросил добавки! В общем, не судите строго и угощайтесь!
Gal4oNekПоваренок 7 уровня
- 1 ноября 2012, 16:24
- 45463
Баранье бедро, запеченное в духовке
Ингредиенты для «Баранье бедро, запеченное в духовке»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
574 ккал |
белки
8.8 г |
жиры
42 г |
углеводы
44.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 337.6 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 24.7 г |
углеводы 25.9 г |
Рецепт «Баранье бедро, запеченное в духовке»:
-
Я не решилась запекать целую ногу, т. к. в случае неудачного результата мне пришлось бы это съедать самой, а в меня вся нога явно не влезет! Поэтому ногу я разделила на две части. Нижнюю отправила в морозиловку до лучших времен, а верхнюю (бедро) - подготовила для запекания.
-
Баранину я натерла солью, сделала надрезы, разобрала розмарин на листочки и нашпиговала ими баранину.
-
В посудину выдавила сок половины лимона.
-
Добавляем к лимонному соку мед и тщательно перемешиваем до растворения.
-
Добавляем горчицу, перемешиваем.
-
Свежемолотый перец, перемешиваем.
-
Давленый чеснок,
-
зиру.
-
Моя мамочка живет на Кавказе, в Туапсе. Я каждый год покупаю там такую вот приправу: смесь орехов, по крайней мере, у нас в Днепре такой не купишь. К баранине эта приправа - ну просто песня! Вы можете добавить другие любимые приправы.
-
Добавляем растительное масло и взбиваем венчиком до эмульсии. Маринад готов!
-
Отрезаем кусок пекарского мешка для запекания, тщательно заматываем ниткой один край.
-
Помещаем внутрь наше бедро.
-
Заливаем маринадом и завязываем ниткой второй край мешка. Тщательно встряхиваем мешок, чтобы маринад равномерно обволок баранину. Ставим в холодильник на 12 часов.
-
По возможности периодически встряхиваем и переворачиваем.
-
Отправляем в прогретую до 200 градусов духовку...
-
примерно на 1 час 15 минут. Время выбрала интуитивно и не ошиблась. Для целой ноги, пожалуй, понадобится 1,5 часа.
-
После этого мешок разрезаем. Будьте аккуратны, воздух внутри очень горячий и, чтобы не обжечься, сначала сделайте ножницами небольшое отверстие, выпустите слегка воздух, убрав от отверстия руки, а потом аккуратно обрежьте верхушку мешка.
-
Отправляем ногу в духовку еще на 15-20 минут для зарумянивая.
-
По прошедствии времени выкладываем баранину на фольгу, заворачиваем в оную и даем "отдохнуть" минут 15.
-
И можно подавать к столу! Результат меня не разочаровал, и я даже пожалела, что не решилась запечь целую ногу! Бедро улетело ну просто за раз!
-
Мясо внутри вышло необычайно мягким и нежным! Это очень вкусно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 января 2019 года weta-k #
16 января 2019 года jannasimf #
16 января 2019 года weta-k #
16 января 2019 года mazziadri #
16 января 2019 года weta-k #
17 января 2019 года Гали-28 #
17 января 2019 года weta-k #
17 января 2019 года lioliy1967 #
17 января 2019 года weta-k #
17 января 2019 года wise1288 #
17 января 2019 года weta-k #
17 января 2019 года lina0710 #
17 января 2019 года weta-k #
17 января 2019 года Глушец #
17 января 2019 года weta-k #
17 января 2019 года felix032 #
17 января 2019 года weta-k #
18 января 2019 года kapitonchick #
Смотрю, ребра и ноги приготовила, а остальные бараньи части куда девала?
18 января 2019 года weta-k #
У нас было четверть барана
А что у барана ещё есть кроме ребер и ног?
18 января 2019 года kapitonchick #
18 января 2019 года weta-k #
19 января 2019 года kapitonchick #
21 января 2019 года weta-k #
22 января 2019 года kapitonchick #
30 декабря 2017 года Шевченко2017 #
31 декабря 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)
3 декабря 2016 года ponomaryova m v #
3 декабря 2016 года Gal4oNek # (автор рецепта)
ПыСы: Чет барашки захотелось! Надо будет мотнутся на днях на Озерку
3 декабря 2015 года Покусаева Ольга #
28 ноября 2015 года Ирушенька #
29 ноября 2015 года Gal4oNek # (автор рецепта)
28 ноября 2015 года mtata #
вкусное,сочное мясо получилось
у меня мясо ирландское без костей,
запекала 40мин.
Мы очень любим баранину
в прошлой жизни запекали таким способом
и по времени больше часа
прости за качество фото,
вечернее
еще спасибки здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6300&p=292999#p292999
29 ноября 2015 года Gal4oNek # (автор рецепта)
29 ноября 2015 года Ирушенька #
29 ноября 2015 года mtata #
3 декабря 2015 года Покусаева Ольга #
3 декабря 2015 года mtata #
3 декабря 2015 года Покусаева Ольга #
3 декабря 2015 года mtata #
4 декабря 2015 года Покусаева Ольга #
9 сентября 2015 года bekulova #
9 сентября 2015 года Gal4oNek # (автор рецепта)
1 января 2014 года Марина Мармеладинка #
2 января 2014 года Gal4oNek # (автор рецепта)
2 января 2014 года Марина Мармеладинка #
9 декабря 2012 года Ольчик40 #
9 декабря 2012 года Gal4oNek # (автор рецепта)
9 декабря 2012 года Ольчик40 #
9 декабря 2012 года Gal4oNek # (автор рецепта)
18 декабря 2012 года Gal4oNek # (автор рецепта)
19 декабря 2012 года Ольчик40 #
4 ноября 2012 года Татьяна Самойлова #
4 ноября 2012 года Gal4oNek # (автор рецепта)
3 ноября 2012 года zvezda-petrova #
3 ноября 2012 года Gal4oNek # (автор рецепта)
2 ноября 2012 года kostiks #
2 ноября 2012 года kacpik #
1 ноября 2012 года Татника #
1 ноября 2012 года Gal4oNek # (автор рецепта)
1 ноября 2012 года Татника #
1 ноября 2012 года Tasha_1980 #
1 ноября 2012 года 1JuJuka #
1 ноября 2012 года Гужик #
1 ноября 2012 года tanvik #
1 ноября 2012 года Gal4oNek # (автор рецепта)
1 ноября 2012 года tanvik #
1 ноября 2012 года Gal4oNek # (автор рецепта)
1 ноября 2012 года Марья Криворучко #
1 ноября 2012 года tanvik #
1 ноября 2012 года Марья Криворучко #
Я Маша и прошу ко мне на "ты"
2 ноября 2012 года tanvik #
2 ноября 2012 года Марья Криворучко #
2 ноября 2012 года Кадристка1979 #
2 ноября 2012 года tanvik #
2 ноября 2012 года kostiks #
2 ноября 2012 года tanvik #
3 ноября 2012 года Gal4oNek # (автор рецепта)
5 ноября 2012 года Танюська-кулинар-любитель #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: