Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия

коцаПоваренок 1 уровня

29 ноября 2012, 10:44
10304

Тейглах

Вот, решила подарить кусочек сладкого детства своим родным. Эту сладость делала моя мама.

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Кухня: Еврейская

Ингредиенты для «Тейглах»:

Уксус (для сиропа) — 1 ч. л.
Сахар (для сиропа) — 0.7 стак.
Мед (для сиропа) — 0.7 стак.
Соль — 5 г
Сода — 5 г
Масло сливочное — 30 г
Яйцо куриное — 5 шт
Мука пшеничная / Мука — 3.5 стак.
Сахар — 1\2 стак.
Масло растительное (для фритюра) — 0.5 стак.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5833.1 ккал	белки 87.3 г	жиры 161.9 г	углеводы 1011.1 г
Порции
ккал 1458.3 ккал	белки 21.8 г	жиры 40.5 г	углеводы 252.8 г
100 г блюда
ккал 357.9 ккал	белки 5.4 г	жиры 9.9 г	углеводы 62 г

Рецепт «Тейглах»:

Вымесить крутое тесто, скатать колбаски.
Нарезать на маленькие шарики. Обжарить в раскаленном масле до золотистого цвета.
Неполный стакан меда и столько же сахара соединить, растопить до сиропа, добавить уксус. Варить еще немного, постоянно помешивая, чтоб не пригорело.
Всыпать шарики в этот сироп, и еще немного варить, помешивая, до загустения.
Полиэтиленовый пакет смочить водой, расстелить. Снять с огня тейглах и сразу же равномерно распределить на пленке. Дать остыть.
Тейглах готов.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: десерт обед ужин

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/69779/]Тейглах[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/69779/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2012nov/29/44/43046_26510-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия
Вот, решила подарить кусочек сладкого детства своим родным. Эту сладость делала моя мама.

Ингредиенты: Уксус, Сахар, Мед, Соль, Сода, Масло сливочное, Яйцо куриное, Мука пшеничная, Масло растительное.
Тэги: десерт, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Тейглах
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2012nov/29/44/43046_26510-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Тейглах" title="Рецепт: Тейглах"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вот, решила подарить кусочек сладкого детства своим родным. Эту сладость делала моя мама.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/194/">
          Другие изделия
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Тейглах»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/69779/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Тейглах

Вот, решила подарить кусочек сладкого детства своим родным. Эту сладость делала моя мама.

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Другие изделия

Ингредиенты для «Тейглах»:

Уксус Сахар Мед Соль Сода Масло сливочное Яйцо куриное Мука пшеничная Масло растительное

Тэги: десерт, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Тейглах» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

28 августа 2014 года Белла Дмитренко #

Тейглах переводится , как "медовые клубочки" и варятся в медовой патоке сразу после вывязывания "узелков" из теста . То , что здесь пишут - полная ерунда , да и уксус в тесто никогда не добавляют , можно добавить чуток водки , чтоб тесто было более хрустящее . Есть даже условие , когда в доме варятся тейглах, надо говорить шепотом и нельзя ругаться . Моя бабушка накрывала столы на еврейские свадьбы и рецепты ее я помню.....

6 сентября 2021 года Аня-1964 #

Переводится это как кусочки теста. Teig - это тесто, -lach -уменьшительно-ласкательный суффикс, никакого мёда и никаких клубочков (в названии

). Уксус здесь вместо лимонного сока, его добавляют в сироп( но лимоны не всегда были доступны), а сироп вкуснее с кислинкой.Так что ерунда здесь только ваш вариант перевода. Нравится? Старайтесь писать так, чтобы вам было бы не обидно прочитать подобный комментарий в свой адрес.

19 июня 2014 года Asik-kot #

одно не поняла, где рецепт теста а где рецепт карамели? ))))

19 июня 2014 года Asik-kot #

пошла готовить это няшество))))))))))))))))))

29 ноября 2012 года katri2n #

[+5]

ну вот, все готово))) Очень вкусно! Но....у меня нехватила этого кол-ва уксуса. я готовила порцию поменьше, из расчета на три яйца. добавила чайную ложку уксуса, и карамель плоховато схватилась! Уксус бывает разный хоть и концентрация на этикетке одна(проверенно!!!) так что советую проверить карамель на застывание прежде чем закидывать в неё печенки!
Ещё раз спасибо за рецепт!!!

30 ноября 2012 года коца # (автор рецепта)

20 июня 2014 года Asik-kot #

↑Ответ для katri2n

и у меня такие вышли, глянцевые, совсем не как у автора на фото

29 ноября 2012 года Мне До И По #

Жаль нет уже моей бабушки, она бы показала мастер-класс по тейглоху.......и не только))

30 ноября 2012 года коца # (автор рецепта)

жаль!

6 сентября 2021 года Аня-1964 #

↑Ответ для Мне До И По

ТейглАху

29 ноября 2012 года Мне До И По #

немного поправлю: шарики не жарятся в масле,а выпекаются в духовке(КАК ПЕЧЕНЬЕ) , после варки в сиропе и распределение на пленке, масса в теплом виде нарезается на ромбы......шарики должны быть склеены между собой))) ПРИЯТНОГО

30 ноября 2012 года Alefniunia #

Совершенно согласна,шарики выпекаются и размер по-меньше.

30 ноября 2012 года коца # (автор рецепта)

↑Ответ для Мне До И По

может быть, это было для меня первым разом, , но я точно знаю, когда буду делать еще раз то шарики буду делать меньше в размере.

6 сентября 2021 года Аня-1964 #

↑Ответ для Мне До И По

Можно и так и так. Готовили это во всех семьях, у всех немного по-своему.

29 ноября 2012 года дуэт #

Что-то наподобие чак-чака! Отличный рецепт!

6 сентября 2021 года Аня-1964 #

Надо же с детства знаю и ела и никогда об этом не задумывалась, а ведь правда похоже. Только скорее чак-чак тргда уж похож на тейглах, еврейская кухня старше заметно.

29 ноября 2012 года swetik-semizwetik #

интересный рецепт

29 ноября 2012 года С глазами цвета Кофе #

очень не обычный рецепт(десерт варить, придумают же

) и в то же время простой и доступный

6 сентября 2021 года Аня-1964 #

Ничего необычного для евреев во всяуом случае, рецепт традиционный, ему неодно сто(а скорее и тысяче)-летие.

29 ноября 2012 года Santorini #

Ой.как вкусно выглядит...забрала

29 ноября 2012 года barska #

Отличный десерт!

29 ноября 2012 года terry-68 #

Очень интересный десерт,спасибо!

29 ноября 2012 года Navely #

Интересно попробовать, и продукты доступные. Спасибо за рецепт!

29 ноября 2012 года Завиток #

Как интересно!

А шарики сильно пропитываются сиропом, когда варятся?

29 ноября 2012 года коца # (автор рецепта)

нет, получается вкусно.

29 ноября 2012 года Завиток #

нет, получается вкусно.

Ну про "вкусно" я поняла.

Я насчет пропитки хотела узнать. Пропитываются или просто как в глазури?

29 ноября 2012 года коца # (автор рецепта)

как в глазури.

29 ноября 2012 года Завиток #

29 ноября 2012 года Ольчик40 #

какой интересный десерт. Никогда не пробовала

29 ноября 2012 года katri2n #

у меня например мед засахаренный, как наверное у большинства.
поэтому в стакане отмерять его немного неудобно.
я выискала что в стакане 250мл умещается 325гр меда, то есть 0,7 стакана это 227,5 гр. или 6,5 ст. ложек.

29 ноября 2012 года коца # (автор рецепта)

иногда я тоже отмеряю ложками.

29 ноября 2012 года katri2n #

Хочу, хочу, хочу....
как раз все ингредиенты есть)))

29 ноября 2012 года коца # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V467 "Гринборо"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Тейглах

Ингредиенты для «Тейглах»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тейглах»:

Похожие рецепты

Коржики "Дружба"

Картофельные рогалики

Пирожки "Томатные"

Лазанья со шпинатом

Пряженцы

Торт "Калач"

Пахлава "Крымская"

Штрейзельные пирожные с творожно-пудинговой начинкой

Печенье "Колесики"

Фотографии «Тейглах» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V467 "Гринборо"

Каркасный дом с эркером V272 "Уилмингтон"

Каркасный дом с котельной и террасой V466 "Гринвилл"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!