Суп имеет очень насыщенный мясной вкус, а аромат копченых ребрышек придает ему дополнительную изюминку. При соблюдении указанного количества ингредиентов суп получается довольно густым. Если вы любите большее количество бульона, то необходимо уменьшить количество перловой крупы примерно на треть. Такой рассольник я часто готовлю первого января, когда желудок просто требует супов. Как вариант сервировки, также предлагаю подать его в подсушенной в духовке булке бородинского хлеба, из которой предварительно необходимо аккуратно ложкой вынуть мякоть.
alisa08Поваренок 1 уровня
- 5 декабря 2012, 13:38
- 21196
Рассольник с копченостями и свиными ребрышками
Ингредиенты для «Рассольник с копченостями и свиными ребрышками»:
- Ребра свиные (сырые 0,3 кг, копченые 0,2 кг)
- Картофель (средние) — 3 шт
- Морковь — 1 шт
- Огурец (маринованный или соленый) — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло растительное (для зажарки моркови) — 30 мл
- Соль (по вкусу) — 0.5 ст. л.
- Зелень (базилик зеленый, петрушка) — 1 пуч.
- Крупа перловая — 4 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
977.4 ккал |
белки
22.4 г |
жиры
22 г |
углеводы
173.6 г |
| Порции | |||
| ккал 122.2 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 2.8 г |
углеводы 21.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 100.8 ккал |
белки 2.3 г |
жиры 2.3 г |
углеводы 17.9 г |
Рецепт «Рассольник с копченостями и свиными ребрышками»:
-
Луковицу очистить, разрезать пополам. В кастрюлю уложить ребрышки свиные (не копченые), лук. Залить 2 литрами холодной воды. Поставить на плиту.
Бульон довести до кипения и проварить 5-7 минут, вынуть лук. К бульону с ребрышками добавляем перловую крупу и 0.5 ст. л. соли, убавляем огонь и варим еще 15 минут. -
Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить в кастрюлю. Морковь очистить и нарезать мелкими кубиками примерно 0.5 на 0.5 см. Обжариваем в раст. масле до золотистого цвета.
-
Огурцы нарезаем кубиками примерно 1 на 1 см. Добавляем в кастрюлю вместе с морковью.
-
Варим до готовности картофеля. За пять минут до готовности опустить в суп копченые ребрышки, зелень измельченную и 1-2 лавровых листа. Досолить во вкусу.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 января 2018 года Хлоркина #
6 декабря 2012 года anilah #
6 декабря 2012 года alisa08 # (автор рецепта)
6 декабря 2012 года белошвейка #
6 декабря 2012 года rainboow #
5 декабря 2012 года barska #
5 декабря 2012 года tomi_tn #
6 декабря 2012 года alisa08 # (автор рецепта)
5 декабря 2012 года AnnaSi #
5 декабря 2012 года alisa08 # (автор рецепта)
5 декабря 2012 года Шахзода #
5 декабря 2012 года alisa08 # (автор рецепта)
5 декабря 2012 года Шахзода #
5 декабря 2012 года LadyOnline #
5 декабря 2012 года alisa08 # (автор рецепта)
5 декабря 2012 года бабуля оля #
5 декабря 2012 года alisa08 # (автор рецепта)
5 декабря 2012 года бабуля оля #
5 декабря 2012 года Колесникова777 deleted #
5 декабря 2012 года alisa08 # (автор рецепта)
5 декабря 2012 года vfif1 #
5 декабря 2012 года alisa08 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: