Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия
  • 25 января 2013, 16:03
  • 55544

Венгерский кручёный калач

Рецепт: Венгерский кручёный калач

Kюртош калач. Рецепт просто необыкновенный: достаточно простой по ингредиентам, несложный в приготовлении, забавный в исполнении... Но есть один минус: для приготовления такого калача понадобятся специальные формочки, но выход всегда можно найти...

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Кухня: Венгерская

Ингредиенты для «Венгерский кручёный калач»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1682 ккал 		белки
33.2 г 		жиры
106.2 г 		углеводы
146.3 г
100 г блюда
ккал
350.4 ккал		 белки
6.9 г		 жиры
22.1 г		 углеводы
30.5 г

Рецепт «Венгерский кручёный калач»:

  • Желтки взбить венчиком.
    Смешать муку, соль, сахар -2 ст. л., соль.
    В теплое молоко добавить растопленное масло, затем желтки, дрожжи. Смесь хорошо размешать.

  • Добавить частями муку.
    Замесить тесто, дать тесту увеличиться в 2 раза.

  • В это время прожарить орехи, перемолоть (лучше скалкой, чтобы остались небольшие кусочки).

    Добавить сахар (я на этом этапе добавила коричневого сахара) и корицу.
    Из поднявшегося теста отрываем небольшой кусочек и раскатываем тонкую колбаску толщиной 1 см.

  • Далее начинаем накручивать колбаску на формочку внахлест.

    Вот сейчас прошу не бросать в меня тапками, формочки сделала из рулонов туалетной бумаги (новой естественно).

    Завернула рулоны в фольгу, чтобы при выпечке они не сгорели.
    Смазала растительным маслом.
    Тесто обильно смазать белком.

  • Прокатываем формочкой с тестом по сахарной присыпке.

  • Выпекать на решетке при 170С до готовности - зарумянивания.
    Из этого количества теста получилось 12 шт.

Подавать желательно горячими.








Согласно летописи, калач появился как булка, которая готовилась на ярмарках и свадьбах.
Кюртош калач, что в переводе с венгерского означает "трубочка калач", вместил в себя тысячелетний опыт хлебопекарства и передовые технологии.

Ранее Кюртош калач выпекался на углях на фестивалях, ярмарках и различных мероприятиях под открытым небом.
Такой способ приготовления используется и сегодня, его можно встретить в Чехии: TRDLO, в Германии: BAUM STRIEZEL.

Прелесть этой булки в том, что она готовится перед покупателем, который имеет возможность наблюдать весь процесс приготовления и выпекания. Всегда свежая и ароматная, она притягивает и завораживает прохожих!





Вот таких красавцев можно встретить в продаже на улицах венгерских городов.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На десерт

Теги: чаепитие

Вкусы: ореховый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Венгерский кручёный калач
Рецепт: Венгерский кручёный калач

Kюртош калач. Рецепт просто необыкновенный: достаточно простой по ингредиентам, несложный в приготовлении, забавный в исполнении... Но есть один минус: для приготовления такого калача понадобятся специальные формочки, но выход всегда можно найти...

Ингредиенты для «Венгерский кручёный калач»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Венгерский кручёный калач» от приготовивших (19)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Олечка, ничего себе - шикарно выглядит калач фото бесподобно очень оригинально
Олечка, ничего себе - шикарно выглядит калач фото бесподобно очень оригинально
спасибо Галочка!
спасибо за вкуснющий калачик и за креатив с формочками++
над было в рецепте рекомендовать именно такие формы, вот долгожданная выпечка была б
спасибо аз вкуснющий калачик и за креатив с формочками++
над было в рецепте рекомендовать именно такие формы, вот долгожданный рецеп-то был
Это если терпение есть.Я так новые распечатала
я о том чтобы долго и упорно собирать, кто-то матрёшек собирает, кто-то магнитики, а тут...
У меня несколько бутылок от рижского бальзама (такие керамические, высокие и ровные). Вот думала, зачем я их храню. Оказывается, для такого рецепта
вот-вот
Олечка, какая красота!)) Мне кажется на стакан можно намотать!)))
Танечка,можно!Если честно я побоялась!
Но твоя идея тоже супер)) Не лишена здорового юмора))
Хорошо,что все спокойно отнеслись,не стали тапками швыряться!
А чего швыряться? Настоящая хозяйка даже туалетной бумаге кулинарное применение найдет)))
↑Ответ для LaCostena
И на стеклянную бутылку, или керамическую, от рижского бальзама (у них форма подходящая, я их не выбрасывала, потому что красивые, в них цветы можно ставить)
Оленька, я уже с отчетом бегу!!!
Спасибо большое за рецепт!
Очень вкусные и такие ароматные калачики- супер!!!
Формочки у меня тоже самодельные, я фольгу забыла смазать маслом, но готовые калачики отлично отошли от фольги!!!
Жаль не могу больше одного фото добавитть.
Натуль,спасибо тебе огромное!Видила тови фото на однокл.
Оля, спасибо, забираю в КК до лучших времен (ну то есть когда нужное количество рулончиков накоплю) Кстати, а сколько получается таких калачиков?
Оля, спасибо, забираю в КК до лучших времен (ну то есть когда нужное количество рулончиков накоплю) Кстати, а сколько получается таких калачиков?
Ольчик,собирай!Получается 12 шт
Я Оля
Оль, количество муки исправь в рецепте, а то я слегка опешила когда к-во увидела
Я Оля
Оль, количество муки исправь в рецепте, а то я слегка опешила когда к-во увидела
Оль,я тебя с бегемотиком Машуни спутала.
Слушай,не могу черточку в ингредиентах поставить,незнаю,что делать
↑Ответ для Ольчик40
Можно ещё на стеклянные бутылки накручивать.
Кстати, идея!!! как раз скоро освободится бутылочка из под бальзамика. Тоненькая и длинненькая
ставлю плюсик - очень классный рецепт. Ольга, для нелюбителей математики, подскажите, пожалуйста, сколько нужно муки?
ставлю плюсик - очень классный рецепт. Ольга, для нелюбителей математики, подскажите, пожалуйста, сколько нужно муки?
Нужно 300-400 г муки,но мука у всех разная.поэтому добавляйте постепенно.
Такие красотусички! А если ещё в серединку чего-нибудь? Хотя, я очень люблю есть, разворачивая вот такие штучки!
Такие красотусички! А если ещё в серединку чего-нибудь? Хотя, я очень люблю есть, разворачивая вот такие штучки!
Ольчик,они так без добавок очень вкусные,поверь!
Олюшка, даже не сомневаюсь!
Это невероятно вкусно! я пекла ТРДЛО! Там вообще - на что я только накручивала тесто - умора!
Это невероятно вкусно! я пекла ТРДЛО! Там вообще - на что я только накручивала тесто - умора!
Ларочка,спасибо. Да,его еще как то интересно называют ТРЫНДЛО.
Как интересно! Буду делать на банках.
Как интересно! Буду делать на банках.
Я теперь тоже банки буду собирать,рецепт у нас прижился.Очень вкусные калачи!
На стеклянных бутылках ещё можно (только что в голову пришло)
воздушные ! фото очень красивые!
воздушные ! фото очень красивые!
Диана,спасибо!
Очень оригинальное исполнение. мне понравилось. Вам +
Очень оригинальное исполнение. мне понравилось. Вам +
спасибо большое!
И правда необыкновенный рецепт! Красиво то как получается, такие румяные калачики!
И правда необыкновенный рецепт! Красиво то как получается, такие румяные калачики!
Надюш,они такие вкусные,оторваться невозможно!
Ну ты Оль, закрутила, вау!!!
Ну ты Оль, закрутила, вау!!!
Люд,так старалась!
Как аппетитно! И все, что нужно-в наличии. Даже рулон от полотенец только что не выкинула.
Вечером соблазнять себя не буду. Но вот завтра утром...
Ольга! Как всегда рецепт выше всяких похвал!
Как аппетитно! И все, что нужно-в наличии. Даже рулон от полотенец только что не выкинула.
Вечером соблазнять себя не буду. Но вот завтра утром...
Ольга! Как всегда рецепт выше всяких похвал!
Пробуйте неприменно!
Очень заманчивая форма калача .вкуснейший .красивенький.Интересен в плане исполнения .Предлагаю использовать .. немного более эстетичную форму для калача. Когда я пекла в свое время куличи на пасху, использовала обычные граненые стаканы, если немного теста оставалось, для небольшого высокого кулича. ВАМ ПРЕДЛАГАЮ ВЗЯТЬ СТЕКЛЯННЫЕ БАНОЧКИ ИЗ ПОД ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ " ФРУТО НЯНЯ" с фруктовым пюре -они высокие -19 см и в диаметре 5 см (сходила померила сейчас ).Думаю они подайдут.Все мы банки стерелизуем в духовке, в плане температуры-они выдержать.Баночки я думаю хороший вариант они высокие и маленького диаметра.
Очень заманчивая форма калача .вкуснейший .красивенький.Интересен в плане исполнения .Предлагаю использовать .. немного более эстетичную форму для калача. Когда я пекла в свое время куличи на пасху, использовала обычные граненые стаканы, если немного теста оставалось, для небольшого высокого кулича. ВАМ ПРЕДЛАГАЮ ВЗЯТЬ СТЕКЛЯННЫЕ БАНОЧКИ ИЗ ПОД ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ " ФРУТО НЯНЯ"-они высокие -19 см и в диаметре 5 см (сходила померила сейчас ).Думаю они подайдут.Все мы банки стерелизуем в духовке, в плане температуры-они выдержать.Баночки я думаю хорошо подойдут они высокие и небольшого диаметра.
Спасибо за совет!Хорошо тем,у кого есть маленькие детки!
Ага, а нам вот остается только рулончики от туалетной бумаги копить
Оль! Спасибо за идею. Вот никогда бы не догадалась эти рулончики в кулинарии использовать, все по магазинам бегала в своей Сибири, искала формочки, а оно вон ка оказывается можно сделать
Шикарно
Шикарно
спасибо Светик!
Оль, как интересно, какой изящный и вкуснющий завиток!!!!
Оль, как интересно, какой изящный и вкуснющий завиток!!!!
Людочка,спасибо!
Какая красота Я первая на эту вкуснятину Оленька , а у меня вопрос ( можно использовать вместо рулонов т-бумаги баночки - например из под консервированного горошка, естественно обмотанной в фольге) а то у меня и формочки специальной нет , да и т-бумага в количестве одной штуки в нужном месте находится
Какая красота Я первая на эту вкуснятину Оленька , а у меня вопрос ( можно использовать вместо рулонов т-бумаги баночки - например из под консервированного горошка, естественно обмотанной в фольге) а то у меня и формочки специальной нет , да и т-бумага в количестве одной штуки в нужном месте находится
Конечно можно,я думала,но у меня не нашлось столько баночек
↑Ответ для efimmma
Рулончики можно свернуть из бумаги для принтера и обмотать фольгой. Я так конусообразные формочки для слоёных трубочек делала ( https://www.povarenok.ru/recipes/show/70574/ )
Я такие штучки ела в Праге ( только у чехов они были посыпаны сахаром обильно), какая же это вкусная штука, продаются на площадях в Праге, готовятся прям там же при тебе. Отматываешь кусочек, уммм...... Обязательно буду опробовать.
Танечка,насколько я знаю,присыпку выбирает покупатель.
Может это и сахар быть и шоколад и орехи с корицей.Вариантов много.Я в инете смотрела все про них
Может быть, но я всегда брала с сахаром. Сейчас вспомнила, прям аж аппетит разыгрался.
Может быть, но я всегда брала с сахаром. Сейчас вспомнила, прям аж аппетит разыгрался.
Танечка,я нашла.Специально поставила фото,посмотри какие они бывают!
Ой, спасибо огромное, буду знать теперь. И В мае собираюсь в Венгрию. Если все получиться, я там тоже все это буду пробовать. Теперь то я знаю какие они бывают.
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V245 "Арканзас"

Каркасный дом с мансардой V245 "Арканзас"
Каркасный дом с крыльцом и террасой V486 "Дакота"

Каркасный дом с крыльцом и террасой V486 "Дакота"
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V181 "Флагстафф"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V181 "Флагстафф"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки