Рецептом поделилась подруга, может кто-то уже и пробовал, но все же поделюсь...
Oksana MedvedevaПоваренок 0 уровня
- 6 февраля 2013, 15:30
- 32442
Татарские пирожки
Ингредиенты для «Татарские пирожки»:
- Масло сливочное — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Сода — 2 г
- Кефир (или кислое молоко) — 1 стак.
- Мясо (любое) — 300 г
- Картофель (сырой) — 5 шт
- Лук репчатый — 3 шт
- Соль (в тесто и начинку) — 12 г
- Перец черный — 10 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3242.8 ккал |
белки
58.1 г |
жиры
87.8 г |
углеводы
410.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 174.3 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 4.7 г |
углеводы 22 г |
Рецепт «Татарские пирожки»:
100 грамм масла растираем в крошку с 2 стаканами муки, щепоткой соли и содой.
Добавляем стакан кефира или кислого молока (у меня был кефир) и 2 яйца.
Замешиваем тесто, добавляя муку. Тесто должно быть мягче пельменного.
Оставляем тесто полежать и "отдохнуть".
Начинка:
Мясо, сырой картофель, лук нарезаем на кубики как на винегрет (я пропустила мясо через мясорубку, а картофель - на терке). Солим, перчим, перемешиваем.
Отщипываем тесто, раскатываем не тонкую лепешку. В середину кладем начинку и защипываем края как у хинкали, только оставляем дырочку в середине.
Пирожки выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой, и в духовку. Через 20 минут заглядываем в духовку. Внутри пирожков появилась жидкость. Теперь в каждый кладем по кусочку сливочного масла. И отправляем опять в духовку.
Еще через 20 минут опять заглядываем в духовку. Пирожки начали подрумяниваться, а бульон внутри уже выкипел. Смазываем каждый яйцом, а вовнутрь доливаем по ложке бульона.
Отправляем в духовку еще на 15 минут. Готово.
Складываем в контейнер и накрываем полотенцем или крышкой. Пирожки должны обмякнуть немножко.
Добавляем стакан кефира или кислого молока (у меня был кефир) и 2 яйца.
Замешиваем тесто, добавляя муку. Тесто должно быть мягче пельменного.
Оставляем тесто полежать и "отдохнуть".
Начинка:
Мясо, сырой картофель, лук нарезаем на кубики как на винегрет (я пропустила мясо через мясорубку, а картофель - на терке). Солим, перчим, перемешиваем.
Отщипываем тесто, раскатываем не тонкую лепешку. В середину кладем начинку и защипываем края как у хинкали, только оставляем дырочку в середине.
Пирожки выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой, и в духовку. Через 20 минут заглядываем в духовку. Внутри пирожков появилась жидкость. Теперь в каждый кладем по кусочку сливочного масла. И отправляем опять в духовку.
Еще через 20 минут опять заглядываем в духовку. Пирожки начали подрумяниваться, а бульон внутри уже выкипел. Смазываем каждый яйцом, а вовнутрь доливаем по ложке бульона.
Отправляем в духовку еще на 15 минут. Готово.
Складываем в контейнер и накрываем полотенцем или крышкой. Пирожки должны обмякнуть немножко.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 апреля 2014 года ИринаЦ #
10 марта 2013 года aleksa62167272 #
20 марта 2013 года Oksana Medvedeva # (автор рецепта)
6 февраля 2013 года oliva7777 #
6 февраля 2013 года Voveraite deleted #
Добавить бы его
мясо в идеале рубить, а не перекручивать. Но рубят мало где
6 февраля 2013 года Oksana Medvedeva # (автор рецепта)
6 февраля 2013 года Коса до пояса #
6 февраля 2013 года oliva7777 #
7 февраля 2013 года Коса до пояса #
6 февраля 2013 года Лада16 #
6 февраля 2013 года Oksana Medvedeva # (автор рецепта)
6 февраля 2013 года oliva7777 #
6 февраля 2013 года U-LA #
6 февраля 2013 года Oksana Medvedeva # (автор рецепта)
6 февраля 2013 года yohoho # (модератор)
с дебютом
а если пирожки защипнуть они тогда не сочные получаются?
6 февраля 2013 года Коса до пояса #
6 февраля 2013 года yohoho # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: