Год тому назад, составляя меню для очередной кулинарной недели на форуме "Готовим вместе", обратила внимание на рецепт паштета из белой фасоли с вялеными томатами и травами от olena luchtenberg. С того времени пошло-поехало. Я влюбилась в фасолевые паштеты беспросветно, готовила их с самыми разнообразными добавками по разным рецептам. Один из них представляю сегодня вашему вниманию.
irina_vipПоваренок 6 уровня
- 17 февраля 2013, 21:32
- 11531
Паштет из красной фасоли и булгура
Ингредиенты для «Паштет из красной фасоли и булгура»:
- Петрушка — 1 пуч.
- Лук зеленый (2-3 пера)
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Чеснок — 3 зуб.
- Лук репчатый — 2 шт
- Булгур — 0.75 стак.
- Фасоль (красная, сухая) — 1 стак.
- Соус (острый) — 1 ч. л.
- Соль
- Перец черный
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1649.9 ккал |
белки
71.9 г |
жиры
36 г |
углеводы
241.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 253.8 ккал |
белки 11.1 г |
жиры 5.5 г |
углеводы 37.2 г |
Рецепт «Паштет из красной фасоли и булгура»:
-
Накануне вечером замочить фасоль в достаточном количестве холодной воды.
Утром воду слить, фасоль отварить до готовности (она должна стать мягкой), посолив в конце варки, воду слить, фасоль отставить.
-
Булгур залить стаканом кипятка и отставить для набухания.
-
Мелко нарезанные лук и чеснок обжарить в растительном масле, посыпать свежесмолотым чёрным перцем.
-
Фасоль измельчить в блендере до пастообразного состояния. Чтобы облегчить процесс, допускается добавить немного воды.
Готовый булгур отправить к фасолевой пасте и ещё раз измельчить всё блендером.
-
Петрушку и зелёный лук мелко нарезать.
Все ингредиенты для паштета соединить и хорошенько вымесить лопаткой.
Отрегулировать вкус солью и перцем.
-
Паштет готов. Переложить в банку с крышкой, хранить в холодильнике.
Подавать с хлебом, с лепёшками.
Праздничный вариант подачи: слепить из паштетной массы шарики или продолговатые котлетки, выложить на промытые и обсушенные салатные листья.
Очень вкусно с соусом из йогурта с сушёной мятой.
P.S. Если эти котлетки обжарить в кипящем масле до золотистого цвета, получим блюдо арабской кухни под названием "Фалафель". Но это уже совсем другая история :)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 апреля xoxlova1972 #
21 ноября 2015 года Irress #
8 ноября 2014 года Марийка777ру #
27 ноября 2014 года irina_vip # (автор рецепта)
Очень рада, что рецепт в целом не разочаровал, мне очень нравится этот паштет
3 ноября 2014 года Марийка777ру #
3 апреля 2013 года Марья Криворучко #
Благодарю!!!
3 апреля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
Спасибо, дорогая, за дивное фото и лестный коммент!
А что это за хлеб? не Лагана, случаем?
3 апреля 2013 года Марья Криворучко #
3 апреля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
3 апреля 2013 года Марья Криворучко #
3 апреля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
3 апреля 2013 года Марья Криворучко #
Ты фото добавила, спасибо
3 апреля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
9 марта 2013 года Бэбита #
9 марта 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
А лимон, да. Хорош здесь, я тоже об этом в ветке комментариев написала.
Надо бы внести в рецепт.
25 февраля 2013 года barska #
У меня дома появился главный почитатель сего блюда - это Настя, а до этого, мы, простите, фасоль из борща вытаскивали (для папы в тарелочку)...
Булгур меняет блюдо в интересную сторону и паштет становится ...легче, что ли. А приправки-заправки можно, конечно, регулировать. Но признаюсь честно: до завтра не много останется....
3 марта 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
Белая фасоль нежнее, красной, да ещё и булгур - паштет при таком раскладе просто обязан быть нежным
Спасибо, дорогая Нинуличка, большущее!
Главному ценителю Настюше - горячий привет
4 марта 2013 года barska #
21 февраля 2013 года maraki84 #
21 февраля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
Очень ты меня, старушку, порадовала
По поводу твоей лимонной выходки. Вот мой комментарий для Нины barska:
21 февраля 2013 года maraki84 #
Забыла попросить прощения за непраздничную подачу данного распрекрасного блюда.
21 февраля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
За подачу плюс тебе жирный поставила - такая она нежно-весенняя, так и хочется затянуть: "всё стало вокрууууг голубым и зелёёёёёныыыыым"
Ты в предыдущем своём комменте дырку смайлом прокрутила
21 февраля 2013 года maraki84 #
А дырку я не с проста крутила, меня девочка из предыдущего рецепта попросила паштета попробовать, вот я и старалась помочь человеку!
21 февраля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
и как? получилось?
21 февраля 2013 года maraki84 #
21 февраля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
ЗЫ
21 февраля 2013 года maraki84 #
20 февраля 2013 года Лианда #
21 февраля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
Я уже начала ждать твой репортаж из кухни
20 февраля 2013 года konservatorka #
Паштет, ОЧЕНЬ вкусный. Булгур придал ИЗЫСКАННОСТИ и ПИКАНТНОСТИ!!! Формировала, чисто для отчета, а так он у меня в горшочке.
Для меня – это ЛАКОМСТВО!!! С хлебом, да с чайком…
БЛАГОДАРЮ!!!!!
21 февраля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
Ты права, такая "котлетная" излишне парадна, для рецепта или для отчёта. А так - и из банки вкуснооооо!
Я такая радая, что мой рецепт будет украшать такая красота
20 февраля 2013 года Алена31-08 #
21 февраля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
20 февраля 2013 года Eva Grimm #
21 февраля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
19 февраля 2013 года konservatorka #
19 февраля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
В такой подаче можно употреблять и как самостоятельное блюдо ( что я и сделала), в качестве гарнира. Само собой, и по лепёшке размазать тоже труда не составит
19 февраля 2013 года barska #
19 февраля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
На второй-третий день, как это и бывает со всеми фасолевыми паштетами, вкуснее в разЫ!
Большое спасибо, дорогая, за поддержку
19 февраля 2013 года barska #
19 февраля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
Я потом довела его чуть, лимонного сока добавив - заиграл по-новому
19 февраля 2013 года barska #
18 февраля 2013 года Бархатные ручки #
19 февраля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
18 февраля 2013 года tomi_tn #
19 февраля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
18 февраля 2013 года tomi_tn #
18 февраля 2013 года katico #
19 февраля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
Очень вкусно, да!
Спасибо, Катюша, за добрые пожелания!
18 февраля 2013 года maraki84 #
19 февраля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
18 февраля 2013 года Людмила НК #
19 февраля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
Спасибо, дорогуличка, за плюс, тем более жирный
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: