Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса
  • 18 февраля 2013, 0:26
  • 41023

Машкечери

Рецепт: Машкечери

Это национальное блюдо очень популярно в Узбекистане. Есть много вариантов его приготовления, но я предлагаю, тот которому меня научила моя коллега. По одному из многих ее образований, она – повар-кондитер. Это блюдо также готовят и в узбекской армии, т. к. оно очень сытное. У меня уже было блюдо для генералов, для офицеров, а это именно тот самый демократичный вариант, который подходит для всех, от рядового до генерала.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса

Кухня: Узбекская

Ингредиенты для «Машкечери»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2703.9 ккал 		белки
87.7 г 		жиры
11.7 г 		углеводы
318.5 г
100 г блюда
ккал
170.1 ккал		 белки
5.5 г		 жиры
0.7 г		 углеводы
20 г

Рецепт «Машкечери»:

  • Мясо

  • И лук порезать маленьким кубиком.

  • В казан налить раст. масло 5-6 ст. л. Лук обжарить в казане до золотистого цвета

  • и добавить мясо. Все хорошо обжарить на среднем огне 25 минут, периодически помешивая, и если необходимо, то можно немного добавлить воды, чтобы мясо не пригорело.

  • Затем добавить соль, перец, кориандр, сладкую паприку и все хорошо перемешать и жарить еще 5 мин.

  • Пока готовится мясо займемся зажаркой для каши. Лук порезать полукольцами. В большую сковородку налить 10 ст. л. масла и обжарить в нем лук на среднем огне по закрытой крышкой 10 мин.

  • Добавить 3 ст. л. томатной пасты, все хорошо перемешать и тушить еще 10 мин. под закрытой крышкой.

  • Затем добавить острую паприку, все хорошо перемешать, накрыть крышкой и выключить огонь. Зажарка готова.

  • К мясу добавить замоченный маш

  • Вместе с водой, в которой он замачивался. Довести до кипения

  • И варить под закрытой крышкой на среднем огне 20 мин до того момента как кожура на маше треснет и по вкусу он будет практически готов.

  • В стакан насыпать рис и хорошо промыть его водой.

  • Добавить промытый рис. Если воды в казане мало, то необходимо ее добавить, чтобы покрыть рис.

  • Довести до кипения и добавить мелко нарезанную картошку,

  • лавровый лист, разравнять, накрыть крышкой и варить до готовности картошки еще 20 мин.

  • Готовую кашу (вот так она выглядит)

  • Перемешать, накрыть крышкой, выключить огонь. Казан накрыть полотенцем и дать каше еще запариться 10 мин.

  • Подавать кашу с поджаркой в касушке.




Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Крупяные манёвры" На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: мясо рис картофель паста лук маш томатная

Вкусы: острый мясной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Машкечери
Рецепт: Машкечери

Это национальное блюдо очень популярно в Узбекистане. Есть много вариантов его приготовления, но я предлагаю, тот которому меня научила моя коллега. По одному из многих ее образований, она – повар-кондитер. Это блюдо также готовят и в узбекской армии, т. к. оно очень сытное. У меня уже было блюдо для генералов, для офицеров, а это именно тот самый демократичный вариант, который подходит для всех, от рядового до генерала.

Ингредиенты для «Машкечери»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (7)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Машкечери» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Причём тут доверяю, мы с детства видели как наша бабушка, мама готовит, и все мои одноклассницы так готовят, причём эта книга? Просто я хочу сказать, что вы не правильно выкладывайте рецепт. История этого блюдо есть. Это блюдо считалось для самых бедных семей. И поэтому там ингредиентов должно быть совсем мало. Гостям это блюдо не готовились! И если говорят, что это блюдо похож на плов, только добавляется маш, тоже не верно!
Причём тут доверяю, мы с детства видели как наша бабушка, мама готовит, и все мои одноклассницы так готовят, причём эта книга? Просто я хочу сказать, что вы не правильно выкладывайте рецепт. История этого блюдо есть. Это блюдо считалось для самых бедных семей. И поэтому там ингредиентов должно быть совсем мало. Гостям это блюдо не готовились! И если говорят, что это блюдо похож на плов, только добавляется маш, тоже не верно!
Я за разнообразие! Приготовьте и выложите!
Здравствуйте, не знаю. Есть книга узбекских блюд, там написано один вариант, как готовить. И Ваш вариант не правильный!
Ну, если Вы доверяете этой книге, готовьте по ней и выкладывайте свой вариант! Я только за разнообразие!
Здравствуйте, это узбекские блюдо, и мы не кладем картошку и воду доливать нельзя. Вода должна быть средней, чтобы хватило и на маш и на рис. Когда маш вариться крышкой не закрывать, после риса надо закрыть крышку, вот так!
Добрый день. Я живу в Ташкенте, и когда я выкладывала этот рецепт я консультировалась с поваром, об этом написано в самом начале, поэтому все написано и приготовлено с ее слов, более того она же его и дигустировала и осталась довольна. Видимо вариантов этого блюда тоже много, как и плова.
Давно хотела приготовить блюдо с машем, вот и приготовила его сегодня впервые, остановившись на вашем наивкуснючем рецепте Все очень понятно написано и результат получился вкуснющий. Правда добавила немного другие специи, т.к. не было тех, которые заявлены в вашем рецепте. да и мое мнение,чем больше специй,тем вкуснее)) Если они подходят к блюду,а подошло идеально)Спасибо большое за рецепт!
Я очень рада, что Вам понравилось! Готовьте на здоровье!
Интересный рецепт, обязательно приготовлю
Готовьте с удовольствием! Жду с отчетом!
В первый раз готовила Маш. Блюдо для меня было немного суховато, добавила кефир. Мы с малышкой поели с удовольствием. Спасибо за рецепт
Рада, что Вам понравилось. В этот блюде главное правильно соблюсти баланс между машем и рисом, чтобы все было равномерно, поэтому я добавляю риса меньше чем маш. А картошка очень хорошо дает необходимую мягкость, чтобы блюдо было не сухое.
Обожаю машкечери!!! Очень вкусное блюдо. Всем советую. В каждой семье его готовят по своему. Например в нашей семье он без поджарки и тоже очень вкусно. А ещё если кефирчиком полить, то мммм.... Уже слюнки потекли.
Спасибо! Жму руку!
СПАСИБО!!!
Блюдо СЫТНОЕ!!! Сочетание продуктов мне ОЧЕНЬ понравилось!!!
Только я делала без мяса. А потом поджарила сальца свежего. ВКУСНО!!!
БЛАГОДАРЮ!!!
Я очень рада, что Вам понравилось! Без мяса его тоже готовят, получается диетически-постный вариант. Спасибо за отчет!
Интересное и необычное сочетание продуктов
Спасибо!
Очень интересное блюдо!
Спасибо!
Оля здорово! Удачи! Взяла в КК!
Спасибо, Мариночка! Мне очень приятно! Готовь с удовольствием!
Мы такие вкусные каши очень любим! Вам +
Спасибо!
Очень интересное блюдо, от меня +
К мясу добавить замоченный маш вместе с водой, в которой он замачивался.
Вы как-то отмеряете воду, когда замачиваете? Конечно, когда подруга показывает, то понятно примерно, сколько воды налить. А по описанию не очень ясно.
Нет, я совсем не отмеряю воду. Наливаю так чтобы она покрыла весь маш и еще сверху приблизительно на 2 см. Если его замочить на всю ночь, то она вообще может вся впитаться, так что особо не переживайте по-поводу кол-ва, она все равно в каше вся пригодиться. Сама каша должна быть мягкая, ближе к размазне, но не совсем.
Спасибо
Как-то даже заблудился пока читал рецепт, начало забыл, пока до конца дочитал, уж, как-то много всего!
У меня банка маша стоит уже, наверное, год. Всё не знал как его приспособить... Ну, вот Ваш рецепт очень кстати подоспел!
Приготовлю, попробую... думаю, что понравиться
P.S. Статуэтка бесподобная!
Это только на первый взгляд кажется, что всего много, на самом деле все просто! Готовьте на здоровье, буду только рада!
Это только на первый взгляд кажется, что всего много, на самом деле все просто! Готовьте на здоровье, буду только рада!

А Вы, простите за любопытство, Вы... узбечка??? Только никнэйм у Вас... не узбекский. Я к тому, что национальные блюда со всеми тонкостями могут передать только носители этих самых тонкостей, т.е. люди родившиеся и впитавшие всё это с молоком матери... Этот рецепт из книжки? Да?
Я не узбечка, я русская, родилась и живу всю жизнь в Ташкенте. Рецепт из жизни. Все тонкости мне передала моя коллега-узбечка, повар-кондитер, которую я упомянула выше в рецепте. Вот у нее и учусь готовить национальные блюда. Да и когда ты всю жизнь варишься в национальном соку, все тонкости так или иначе впитываются вне зависимости от твоего желания. Я же эту пищу и дома готовлю, и на работу ношу на дегустацию.
Спасибо! Хороший ответ! Вот Вам за это!!!
Спасибо большое!
Только сейчас, на фото, разглядела узбекскую ткань,когда-то в советские времена у моей мамы был домашний халат из такой ткани.Да и сам узбек у Вас лапочка!
Это хан-атлас -национальная ткань. А узбек не простой, он с открытым ртом для сигарет - подарок 20-летней давности, тогда еще не заморачивались по поводу курения.
Здорово!Люблю такие сувенирчики!
интересное блюдо надо попробовать такое приготовить!ВАМ плюс от меня!
Спасибо!
Очень интересное, сытное блюдо Красиво оформлено.Удачи в конкурсе!
Спасибо!
Первый раз вижу такое блюдо! Вкусно?
Все когда-то бывает первый раз! Это очень вкусно и сытно, если было бы иначе, я бы его не опубликовала.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V399 "Саннивейл"

Каркасный дом с мансардой V399 "Саннивейл"
Каркасный дом с 4 спальнями V330 "Плано"

Каркасный дом с 4 спальнями V330 "Плано"
Каркасный дом с 3 спальнями и гаражом V179 "Кингман"

Каркасный дом с 3 спальнями и гаражом V179 "Кингман"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 535 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки