Хотите попробовать сочные лимонно-тимьянные ломтики свинины? да еще и с поджаристой корочкой? И при этом не тратить сутки на маринование и на запекание часами? И все приготовление займет минут сорок от силы? Скажете, такое невозможно? Возможно! Этот рецепт придумала я сама, но вдохновила меня на него моя обожаемая Найджела Лоусон. У нее подглядела идею, а дальше уже все усовершенствовала по своему усмотрению и вкусу. А что уж получилось, решать вам, друзья, кому интересно - смотрите.
Ketti-lisПоваренок 5 уровня
- 24 февраля 2013, 0:45
- 43880
Запеченная свинина по-быстрому «Лимонно-тимьянная»
Ингредиенты для «Запеченная свинина по-быстрому «Лимонно-тимьянная»»:
- Тимьян (Я брала сухой, но если есть возможность, то тогда берите свежий) — 1 ч. л.
- Специи (Перец черный горошком, перец душистый горошком, соль крупная)
- Лимон — 1 шт
- Свинина — 700 г
- Масло оливковое (это зависит от того, сколько лимонного сока будет) — 100 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2836.3 ккал |
белки
114.5 г |
жиры
262.2 г |
углеводы
8.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 292.4 ккал |
белки 11.8 г |
жиры 27 г |
углеводы 0.9 г |
Рецепт «Запеченная свинина по-быстрому «Лимонно-тимьянная»»:
-
Я очень редко готовлю мясо, и поэтому мне кажется, что это самое вкусное, что может быть. Здесь для этого блюда берем грамм 600-700 свиного карбоната. Разрезаем его на две части, чтобы получилось два стейка грамм по 350. Можно и меньше. Давайте отталкиваться от таких пропорций: не меньше 250 и не больше 350.
-
Следующий наш момент – это сделать маринад. Для этого выжимаем сок из одного лимона, трем цедру с этого же лимона, потом добавляем туда оливковое масло. Сразу говорю!! Пропорции такие – на одну долю лимонного сока сока берем две доли масла.
Туда же перец, чеснок. Все взболтать вилкой. Добавляем остальные специи. Тут не нужны блендеры, нам не надо, чтобы получилась белая суспензия. Достаточно просто перемешать. -
Теперь надо пожарить стейки. На хорошо разогретой сковородке жарим по пять минут с каждой стороны. Это довольно тяжело, надо чувствовать степень разогретости сковородки, надо понимать, как эти куски мяса жарятся. Рецепт не для новичка на кухне. Но по пять минут - это точно!!
-
После того, как мясо пожарилось, кладем эти стейки в форму, предварительно добавив туда соус. И сверху еще польем. Пускай полежат. Мясу надо дать время отдохнуть.
-
Минут через 5-7 можно перевернуть...
-
Вот на этом этапе можно мясо убрать в холодильник, затянув пленкой. Или фольгой - без разницы. И оно может так стоять дня два.
Ну а если сегодня прям подавать надо, то тогда режем на куски порционные и в духовку - 180 по Цельсию, минут 30. И постоянно поливаем соком, чем больше поливать будете, тем шикарней выйдет. А соуса там много будет. -
Ну а дальше просто подаем с любым гарниром. Тут дело хозяйское. От себя просто могу добавить, что жареная картошка - полный перебор. Лучше пюре.
Хотя и это дело хозяйское.
Помните Аристотеля Онасиса? У него фраза была любимая: "Есть только одно правило - никаких правил"
Я тоже живу по этому же принципу.
У меня нет правил ни в кулинарии, ни в жизни, живу по влечению сердца. Может, это и неправильно, но по-другому я не могу.
Удачи Вам, и пускай ваша жизнь тоже не будет зависеть от каких-то там правил, сами решайте все!!
А я, как всегда, остаюсь
Вашей Кетти-лис.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - https://www.povarenok.ru/forum/13/~67/?page=67#com6281
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 октября 2019 года Сурик #
15 октября 2019 года Т-пушка #
7 октября 2019 года Zirkap #
Несмотря на то, что ждать результата пришлось сутки (оставила мариноваться в холодильнике), непосредственная готовка не отняла много времени. Мясо мягкое. ароматное, сочное. Буду готовить часто
1 октября 2019 года inna_2107 #
1 октября 2019 года Евгения 1976 # (модератор)
Огромное спасибо за великолепный рецепт!
14 августа 2019 года Елена Бельтан #
18 апреля 2015 года Vishnja #
18 апреля 2015 года suliko2002 #
19 апреля 2015 года Ketti-lis # (автор рецепта)
7 мая 2013 года oellow #
9 мая 2013 года Ketti-lis # (автор рецепта)
133 месяца назад Гузель Сагдеева #
7 апреля 2013 года лесик28 #
7 апреля 2013 года Ketti-lis # (автор рецепта)
И даже вот я, полностью повернутая на фигуре, я по молодости занималась плаванием, мастер спорта. Потом подрабатывала моделью у Зайцева, как щас помню, 50 руб. в месяц!
И вот на это все забить!!! И просто смотреть как красавица готовит.
7 апреля 2013 года лесик28 #
26 февраля 2013 года panna1979 #
28 февраля 2013 года Ketti-lis # (автор рецепта)
25 февраля 2013 года oellow #
25 февраля 2013 года Ketti-lis # (автор рецепта)
25 февраля 2013 года oellow #
2 марта 2013 года oellow #
2 марта 2013 года Ketti-lis # (автор рецепта)
25 февраля 2013 года bukvoeghka #
25 февраля 2013 года Ketti-lis # (автор рецепта)
24 февраля 2013 года AnnaSi #
25 февраля 2013 года Ketti-lis # (автор рецепта)
25 февраля 2013 года AnnaSi #
25 февраля 2013 года Ketti-lis # (автор рецепта)
24 февраля 2013 года Katya C #
25 февраля 2013 года Ketti-lis # (автор рецепта)
26 февраля 2013 года Katya C #
26 февраля 2013 года Ketti-lis # (автор рецепта)
24 февраля 2013 года Лада16 #
25 февраля 2013 года Ketti-lis # (автор рецепта)
25 февраля 2013 года Лада16 #
24 февраля 2013 года lubashka55 #
25 февраля 2013 года Ketti-lis # (автор рецепта)
24 февраля 2013 года Людмила НК #
25 февраля 2013 года Ketti-lis # (автор рецепта)
25 февраля 2013 года Людмила НК #
25 февраля 2013 года Ketti-lis # (автор рецепта)
26 февраля 2013 года Людмила НК #
24 февраля 2013 года Pulcherima #
25 февраля 2013 года Ketti-lis # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: