Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из круп
  • 25 февраля 2013, 23:59
  • 61247

Перловка с грибами "Русский плов"

Рецепт: Перловка с грибами Русский плов

"Русский плов" - перловка с грибами. Перловка, к сожалению, не самая любимая крупа в наше время, а жаль... очень жаль. Ну, не зря же древние славяне дали ей такое имя: перловка от "перлы" - жемчужины))) Блюдо получилось, на удивление, невероятно вкусным.

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Ингредиенты для «Перловка с грибами "Русский плов"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1014 ккал 		белки
35.9 г 		жиры
5 г 		углеводы
210.5 г
100 г блюда
ккал
135.2 ккал		 белки
4.8 г		 жиры
0.7 г		 углеводы
28.1 г

Рецепт «Перловка с грибами "Русский плов"»:

  • Крупу перебрать, тщательно промыть в нескольких водах до прозрачности последней, а затем прокалить на сухой сковороде.

  • Залить крутым кипятком и дать разбухнуть.

  • Грибы перебрать, промыть, погружая в соленую воду, сполоснуть холодной водой и нарезать пластинками. У меня была домашняя заготовка - замороженные отваренные красноголовики, поэтому я просто разморозила их и нарезала ломтиками.

  • Обжарить грибы на растительном масле. Посолить и поперчить.

  • Морковь натереть на крупной терке или нарезать соломкой,

  • Лук измельчить.

  • Обжарить лук на растительном масле до прозрачности,

  • Добавить морковь и спассеровать до готовности.

  • Откинуть разбухшую перловку на сито, затем опустить в кипящую воду, довести до кипения, посолить и варить на маленьком огне до готовности. Если вода вся не впиталась, слить ее.

  • В кастрюлю с толстым дном налить немного растительного масла, выложить крупу, добавить зажарку и грибы, перемешать. Поставить кастрюлю на самый маленький огонь на рассекатель, накрыть крышкой и томить 30 минут.

  • При подаче посыпать зеленью и, при желании, зеленым луком. Очень вкусно!!! Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На ужин : На горячее Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: ужин обед второе горячее

Вкусы: грибной овощной перловый крупяной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Перловка с грибами "Русский плов"
Рецепт: Перловка с грибами Русский плов

"Русский плов" - перловка с грибами. Перловка, к сожалению, не самая любимая крупа в наше время, а жаль... очень жаль. Ну, не зря же древние славяне дали ей такое имя: перловка от "перлы" - жемчужины))) Блюдо получилось, на удивление, невероятно вкусным.

Ингредиенты для «Перловка с грибами "Русский плов"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (11)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Перловка с грибами "Русский плов"» от приготовивших (12)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Очень вкусное блюдо из нашей любимой перловки. Как я раньше этот рецепт не заметила?? Делала с замороженными опятами. Себе как основное блюдо, родным в качестве гарнира. Забираю себе в копилку. Буду повторять обязательно. Большое спасибо за такую вкуснотищу
Очень, очень за вас рада. Спасибо большое за чудесный отзыв! Очень приятно, что блюдо вам так понравилось!
Никогда не любил перловку. Захотелось разнообразия ))) , приготовил по Вашему рецепту . Теперь периодически так делаю, угощаю гостей, все удивляются что из перловки может быть такая вкуснятина 🤤
Спасибо большое
На здоровье! Я очень радуюсь, когда, благодаря этому моему рецепту люди открывают для себя перловку. Я люблю её с детства. Это удивительная крупа и очень полезная, ведь недаром её назвали перловка. От слова "перлы" - жемчужины.
Вкусно. Пытаюсь приучить себя и семью есть перловку (прочитала, что она очень полезна). Просто отварить..... Ну..... А в таком варианте- очень даже вкусно. Спасибо автору.
Неее... при всей моей любви к перловке - просто отварить - это... не для меня. Я очень люблю перловку в рассольнике. Никогда не варю его с рисом. Ну, вот и в таком виде. А то, что полезна - это без сомнения.
Очень вкусный рецепт спасибо большое, дети не любят перловку, а так едят
На здоровье! Очень рада за вас.
Спасибо большое за рецепт! Получилось очень вкусно . Делала с шампиньонами. Пробовала также с булгуром вместо перловки: тоже получилось бесподобно. Всем советую!
Спасибо большое за чудесный отзыв. С булгуром - это интересно, я обязательно попробую. Вчера как раз купила по акции много шампиньонов.
Не скромничайте!
В первый раз в жизни готовила перловку!
Получилась отличное "перлотто" (как сказала одна моя подруга)
Единственное, что добавила - дольки чеснока - ну какой без них плов!!!
Однозначно буду готовить ещё, автору БОЛЬШОЕ спасибо!!!
Да, так говорят. А еще говорят гречотто. Ну, на самом деле перловка очень вкусная, если с умом приготовить. Спасибо большое за комментарий Я рада, что вам понравилось!
Никогда не использовала перловку, кроме как на рассольник, лежала она у меня, бедолага, залёживалась. Сегодня приготовила перловку с грибами по Вашему рецепту, в мультиварке. Брала четыре раза добавки, чуть не лопнула, и когда перекладывала на хранение в холодильник, не удержалась и ещё раз отъела часть. Это магическое блюдо какое-то, остановиться невозможно! Спасибо Вам огромное, Нина, за потрясающий рецепт! И ещё, я поняла, почему я никогда не любила перловку, я просто её неправильно готовила! А теперь знаю, как!
Вот так и вспомнишь "Мимино": "Вы не любите долма? Вы просто не умеете готовить долма." Я, когда приезжаю к сестре в Ереван, просто объедаюсь долма, настолько это вкусно. Но сама не готовлю. Не продают у нас на севере виноградных листьев. Так же и с перловкой. Ну, не даром же наши предки прозвали ее так - перловка от перлы - жемчужины! Я очень рада, что вам так понравилось! Спасибо за чудесный отзыв!
↑Ответ для dimaschmidt
Решила разнообразить постное меню и приготовить этот плов, хотя перловку никогда особо не любила. Результат превзошел все ожидания! Приготовила себе (мои не постятся), а ели все, папа с армии перловку не ел, а тут умял целую тарелку Чувствую, мне ничего не останется, спасибо за прекрасный рецепт, забираю в копилочку! 8)))
Как же я за вас рада! Спасибо большое за чудесный отзыв! Перловка на самом деле очень вкусная крупа, просто в армии ее варить не умеют. Вот солдатики и прозвали ее шрапнель. А на самом деле она - жемчуг!
"Плов" вкусный и сытный! Готовила с шампиньонами. Нинуля, спасибо!
Лорочка, спасибо большое за чудесный, теплый отзыв! Очень рада, что вам понравилось!
Нина, не ела перловку 50 лет. Вашу уже готовила ,и даже ела, дважды. С шампиньонами и с белыми грибами. Очень вкусно ,даже муж оценил! Хотя перловку много лет готовит только он.Спасибо за отличный рецепт! Про фото вспоминаю ,когда уже фотать нечего,уж извините...
Да, бог с ним, с фото! Главное, что блюдо нравится! Спасибо большое за чудесный отзыв!
Перловку любим, делаю с лесными грибами, или с мясом, но вот любим добавлять томатную пасту, вы молодец, что такие рецепты забытые продвигаете в народ, бабушка в печи готовила ее вообще без всего, и так вкусно было с кружечкой парного молока, да с булочкой с вареньем
Спрасибо! Перловая каша у меня в детстве была самая любимая. Мама мне ее часто готовила. Жили бедно, а перловка стоила недорого.
а мы и не бедно жили (и коровы , и куры, и поросята, целый двор живности), а перловку часто варили. А еще ,девочки подскажите , что за крупа была, такая длиненькая, ее бабушка очень долго томила в молоке , примерно полдня в печи, и получалась каша со вкусом топленого молока
Длинненькая? А какого цвета она была? Если долго томили в русской печи, может это была пшеница? Но, пшеница по виду похожа на перловку, только желтее.
точно она и есть, сейчас фото в интернете посмотрела, очищенная пшеница-полба еще называют, пошла в магазин за крупами, СПАСИБО
Ну, да... полба. "В год буду служить тебе за три щелчка по лбу, есть же мне давай вареную ПОЛБУ."
да да , Сказка о Попе и его работнике Балде, и даже уже нашла рецепт на сайте
https://www.povarenok.ru/recipes/show/94469/#com9548359
Я из полбы делаю кутью на рождество и сочиво. Вообще-то, для них нужна пшеница, но она не всегда есть в наличии, а полбу сейчас можно купить в экомагазинах.
у нас в глобусе продается, А подскажите рецепт сочива
Похоже на кутью.
1 стакан зерен пшеницы, 100 г мака, 100 г ядер грецких орехов, 1-3 ст. л. меда, сахар.
Зерна пшеницы толкут в деревянной ступе деревянным пестиком, периодически подливая немного теплой воды, чтобы оболочка пшеницы отошла. Затем ядро отделяют от шелухи, просеивая и промывая. На воде из чистых зерен варят обычную рассыпчатую постную жидкую кашу, охлаждают, подслащивают по вкусу. Отдельно растирают мак до получения макового молочка, добавляют мед, все перемешивают и добавляют к пшенице. Если каша густая, ее можно разбавить охлажденной кипяченой водой. В конце добавляются толченые ядра грецких орехов.
спасибо, мудрено, но попробую на рождество
Удачи!
Спасибо за рецепт! Не так давно открыла для себя, что перловка отлично идет как гарнир, а не только как добавка в суп ) Забрала в КК
Готовье на здоровье!
Какой хороший рецепт и ничего сложного. Приготовлю!
Буду очень рада, если вам понравится!!
Ниночка, спасибо большое . Осталась перловка и я вспомнила про твой рецепт. С утра на завтрак и приготовила. Очень вкусно получилось!
Ух, красота какая! Ну, ооооочень аппетитно! Спасибо, Танюша, за чудесный отчет!
Давно хочу сварить перловку , а ваш рецепт , как раз кстати !!! Спасибо !!!
На здоровье! Надеюсь, что понравится!
Здравствуйте!
Хочу поделиться своими впечатлениями от блюда.
Первый раз в жизни готовила перловку, как второе, а не как добавление в суп. Готовила с лисичками. Все, что надо было жарить - потушила на воде (масло закончилось), а в конце положила большую ложку сливочного масла. Плита у меня электрическая, томила на единичке.
Мне - понравилось, вкусно, сытно, но я каши люблю.
Муж сказал, что несъедобно.
Вот такие разные вкусы.
Большое спасибо за рецепт и расширение горизонтов!
Всего Вам самого доброго и замечательного
Спасибо большое! Скорее всего ваш муж служил в армии, а у них стойкое неприятие перловки. Солдатики называют её "кирза" и не даром, уж больно в армии перловку невкусно готовят. Ему надо просто привыкнуть.
Нет, в армии он не служил, просто блюдо не понравилось. А вот в супе он ее с удовольствием ест.
Ну, чтож, на вкус и цвет, как говорится...
↑Ответ для Svetik-FrekenSnork
Может все дело в лисичках? Был печальный опыт, правда лисички были куплены в МЕТРО, были ужасные, горькие, от горечи не удалось избавиться, а к перловке мясо очень подходит, тогда ваш муж добавки бы попросил
Вчера готовила сей рецепт с лисичками. Пассеровала грибы вместе с луком и морковью. Не додержала перловку в воде для набухания (вечером не было времени). Варила перловку минут 30 наверно. Томила меньше 30 мин. Получилось вкусно, но перловка должна быть все таки более разваренной (это мой конечно косяк))) Рецепт очень хорош!!! Но МНОГО ВРЕМЕНИ на него уходит! В следующий раз попробую сделать с шампиньонами и выдержать рекомендуемое время для перловки.
Спасибо большое за отзыв. Рада, что вам понравилось! Перловка полезна и вкусна, если приготовить её правильно, не так, как готовят в армии. "Шрапнель" - это не для нас. Мы готовим вкусно!
Ну у меня всё таки получше "шрапнели" получилось))) сколько в идеале нужно времени на замачивание для разбухания перловки? в следующий раз я исправлюсь, чесслово и даже постараюсь сделать фотоотчёт)
Я обычно замачиваю на ночь. Перловка лишнего не впитает, возьмет ровно столько, сколько ей надо. Ну, минимум часа на четыре.
Аааа... ну всё ясно, что я двоечница) у меня меньше часа замачивалась ну теперь буду знать. Спасибо!
Ой, час - это, конечно, очень мало. Я, вообще-то, замачиваю очень много перловки и отвариваю её. Беру, сколько надо для рецепта, остальную расфасовываю по пакетикам и в морозильник. Когда надо приготовить рассольник или суп из консервированной скумбрии (муж очень любит) просто беру её из морозилки и добавляю в последний момент. И рис также делаю. Если надо в голубцы или ежики, он всегда под рукой. Но рис варю до полуготовности, 10-12 минут.
Спасибо за советы!!! Учусь понемногу!
Пожалуйста! Рада помочь!
Перловку не варила уже очень давно. Рецепт понравился. Готовила с мыслью, что есть ее, как всегда, буду в гордом одиночестве . Но, получилось настолько вкусно, что ели все . Приговорили - в следующий раз добавить капусты и будет вообще отлично. Нина, спасибо вам огромное! Теперь у нас в рационе появится еще одна крупа, которая намного полезнее уже поднадоевшего риса.
Спасибо большое! Вот тут вы совершенно правы, перловка гораздо полезнее бесполезного риса. Я имею в виду тот рис, который продается у нас в России.
Ниночка, замечательный рецепт!
Спасибо, Оля!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V387 "Сиракьюс"

Каркасный дом с мансардой V387 "Сиракьюс"
Каркасный дом V252 "Фуллертон"

Каркасный дом V252 "Фуллертон"
Каркасный дом V492 "Нортон 6х8"

Каркасный дом V492 "Нортон 6х8"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 535 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки