Один из наилюбимейших тортов в нашей семье! Выудила рецепт в интернете. Особенно придётся по душе любителям заварных пирожных и эклеров, а также всех сладкоежек не оставит равнодушными.
Крошка ЛюПоваренок 2 уровня
- 27 марта 2013, 17:59
- 50923
Торт "Дыхание" из заварного теста
Ингредиенты для «Торт "Дыхание" из заварного теста»:
- Вода — 2 стак.
- Маргарин (сливочное масло) — 170 г
- Яйцо куриное — 5 шт
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Молоко (в крем ) — 250 мл
- Сахар (в крем) — 1 стак.
- Желток яичный (в крем) — 1 шт
- Ванильный сахар (в крем)
- Масло сливочное ((комнатной температуры) в крем) — 200 г
- Банан ((по желанию) в крем) — 3 шт
- Орехи ((для урашения) в крем)
- Соль (щепотка)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5198.3 ккал |
белки
79.7 г |
жиры
310.3 г |
углеводы
551.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 213 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 12.7 г |
углеводы 22.6 г |
Рецепт «Торт "Дыхание" из заварного теста»:
Воду вылить в небольшую кастрюльку, довести до кипения. Чуть уменьшить огонь (но вода должна кипеть), добавить нарезанное на кусочки сливочное масло (маргарин) и щепотку соли. Дать маслу полностью растопиться. Затем, не снимая с огня, всыпать быстро размешивая просеянную муку. Размешивать пока тесто не начнет легко отделяться от стенок кастрюльки. Снять с огня, немного охладить. В немного остывшее тесто постепенно ввести яйца постоянно при этом помешивая. Размешать до однородной массы.
Форму (у меня диаметром 24см) смазать маслом, выложить, равномерно распределяя по поверхности 1/3 часть теста. Выпекать в разогретой духовке минут 15-20 при температуре 200-220 градусов. Выпечь ещё два коржа. Каржи получатся воздушные, но после духовки осядут, внутри коржи полые (как у заварных пирожных).
Готовим заварной крем. Хочу обратить внимание, что над кремом придётся постараться - не у всех он получается и некоторые добавляют ложки две муки для загустения, но это уже всё же не то, хотя тоже вкусно. Я же предлагаю попробовать приготовить крем именно по этому рецепту и Вы почувствуете разницу. Для этого необходимо соединить желток с сахаром и молоком, поставить на огонь и довести до кипения непрерывно помешивая. Затем снять с огня, остудить регулярно помешивая. После чего крем взбить миксером с размягченным сливочным маслом и ванильным сахаром. Хочу обратить внимание, что для сотворения этого крема температура заварной массы и сливочного масла должны быть одинаковые! На взбивание уйдёт достаточно времени - наберитесь терпения! У меня уходит 20-30 минут. В итоге Вы получите нежнейший густой крем однородной консистенции.
Охлажденные коржи смазать кремом, перекладывая кружочками бананов, но можно и без - тоже очень вкусно) У меня середина коржей после духовки опадает больше, чем бока (как тарелочки), поэтому перед смазыванием кремом я слегка приминаю края коржей для придания торту красивой формы.
Верх и бока торта тоже смазать кремом и обсыпать измельченными орехами (я чаще использую арахис или грецкие орехи).
Готовый торт поставить на холод на несколько часов.
Получился очень вкусный торт с нежным кремом! Надеюсь и Вам понравится!
Форму (у меня диаметром 24см) смазать маслом, выложить, равномерно распределяя по поверхности 1/3 часть теста. Выпекать в разогретой духовке минут 15-20 при температуре 200-220 градусов. Выпечь ещё два коржа. Каржи получатся воздушные, но после духовки осядут, внутри коржи полые (как у заварных пирожных).
Готовим заварной крем. Хочу обратить внимание, что над кремом придётся постараться - не у всех он получается и некоторые добавляют ложки две муки для загустения, но это уже всё же не то, хотя тоже вкусно. Я же предлагаю попробовать приготовить крем именно по этому рецепту и Вы почувствуете разницу. Для этого необходимо соединить желток с сахаром и молоком, поставить на огонь и довести до кипения непрерывно помешивая. Затем снять с огня, остудить регулярно помешивая. После чего крем взбить миксером с размягченным сливочным маслом и ванильным сахаром. Хочу обратить внимание, что для сотворения этого крема температура заварной массы и сливочного масла должны быть одинаковые! На взбивание уйдёт достаточно времени - наберитесь терпения! У меня уходит 20-30 минут. В итоге Вы получите нежнейший густой крем однородной консистенции.
Охлажденные коржи смазать кремом, перекладывая кружочками бананов, но можно и без - тоже очень вкусно) У меня середина коржей после духовки опадает больше, чем бока (как тарелочки), поэтому перед смазыванием кремом я слегка приминаю края коржей для придания торту красивой формы.
Верх и бока торта тоже смазать кремом и обсыпать измельченными орехами (я чаще использую арахис или грецкие орехи).
Готовый торт поставить на холод на несколько часов.
Получился очень вкусный торт с нежным кремом! Надеюсь и Вам понравится!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 января 2016 года tania 84ru #
7 декабря 2014 года Алия Муфтахова #
4 ноября 2014 года Елена Федоровцева #
5 ноября 2014 года Крошка Лю # (автор рецепта)
10 ноября 2014 года Елена Федоровцева #
14 июля 2013 года Ксения Гуджеджиани #
24 июня 2013 года Liuderik #
13 мая 2013 года Демоника #
30 апреля 2013 года Светлана Владимировн #
30 апреля 2013 года yohoho # (модератор)
1 апреля 2013 года MaryArt1 #
30 апреля 2013 года Крошка Лю # (автор рецепта)
29 марта 2013 года Marlisa #
30 апреля 2013 года Крошка Лю # (автор рецепта)
28 марта 2013 года tomi_tn #
30 апреля 2013 года Крошка Лю # (автор рецепта)
28 марта 2013 года Светлана Владимировн #
28 марта 2013 года Крошка Лю # (автор рецепта)
28 марта 2013 года milka04 #
28 марта 2013 года Крошка Лю # (автор рецепта)
28 марта 2013 года olesja02 #
28 марта 2013 года Крошка Лю # (автор рецепта)
28 марта 2013 года Cristen #
28 марта 2013 года Крошка Лю # (автор рецепта)
28 марта 2013 года yulsmyk #
28 марта 2013 года Крошка Лю # (автор рецепта)
25 мая 2013 года Светусенька #
27 марта 2013 года AnnaSi #
27 марта 2013 года Крошка Лю # (автор рецепта)
28 марта 2013 года AnnaSi #
27 марта 2013 года Ольчик40 #
28 марта 2013 года Крошка Лю # (автор рецепта)
27 марта 2013 года Валерия Семикопенко #
28 марта 2013 года Крошка Лю # (автор рецепта)
27 марта 2013 года yohoho # (модератор)
28 марта 2013 года Крошка Лю # (автор рецепта)
28 марта 2013 года yohoho # (модератор)
27 марта 2013 года yana69 # (модератор)
28 марта 2013 года Крошка Лю # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: