Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Бисквитный торт
  • 31 марта 2013, 14:22
  • 432405

Самый вкусный тирамису

Рецепт: Самый вкусный тирамису

Этот рецепт был заявлен автором, талантливым кулинаром Олечкой -Сарочка как «Самый вкусный Тирамису». И я не стала менять название. Как бы во избежание нарушения авторских прав)), да и десерт этот, сделанный в виде торта, действительно –ВОСХИТИТЕЛЬНО ВКУСНЫЙ! Я понимаю, что на сайте вариантов тирамису как …) ну…. не буду себя огорчать, и вариантов -чудесных и достойных! НО…. почему бы не попробовать что-то новое, тем более, что это –«ООООО! как вкусно! » (произносится на выдохе!)

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Самый вкусный тирамису»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
17503.2 ккал 		белки
162.6 г 		жиры
514.9 г 		углеводы
1862.3 г
100 г блюда
ккал
284.1 ккал		 белки
2.6 г		 жиры
8.4 г		 углеводы
30.2 г

Рецепт «Самый вкусный тирамису»:

  • Рецепт состоит из кофейного бисквита и крема с маскарпоне (ну….. понимаю, а с чем еще? ))
    Кофейный бисквит.
    Смешать 30 мл свежеесваренного кофе с 9 гр растворимого. Остудить.
    Слегка взбить вилкой 92 гр яичного желтка. Просеять 115 гр муки. (я добавила в муку еще 1/8 ч. л. разрыхрытеля для подстраховки – это «отсебятина», в рецепте такого нет).
    Взбить 138 гр яичного белка со 115 гр сахара до жестких пиков. Помним –вначале просто взбиваем яичный белок до мягких пиков, пока жидкого белка вообще не останется, потом в три приема вводим сахар, каждый раз хорошенько взбивая. Сахар в белке должен полностью раствориться.

  • В получившуюся меренгу аккуратно вылить желтки.

  • И взбить до густой, пышной, белой массы.

  • Понемногу, по 1-2 чайной ложки влить кофе.

  • Осторожно перемешать лопаточкой – движением «восьмерка» снизу-вверх)) и по кругу)))

  • Сверху просеять муку и аккуратно перемешать лопаточкой, чтобы смешались все ингредиенты.

  • Распределить по противню. У меня 42 на 20 см. Толщина бисквита должна быть примерно 1-1.2 см. Выпекать около 10-15 минут (зависит от духовки) в предварительной разогретой до температуры 180 гр духовке. Готовность проверяется деревянной палочкой – она должна выйти из бисквита сухой.

  • Выпеченный бисквит остудить на решетке. Снять бумагу. Вырезать два квадрата 20 на 20 см. (можно сразу выпечь два квадратных бисквита 20 на 20 см, нарисовав их на бумаге, но я люблю обрезать края, чтобы они были ровными).

  • Готовим кофейный сироп с Амаретто для пропитки коржей. Нужно сварить 80 мл свежего кофе, добавить в него 20-50 гр коричневого сахара (по вкусу), перемешать. В остывший кофе добавить 20-40 мл ликера Амаретто (по вкусу).
    Натереть на терке (не крупно) 40 гр горького шоколада –он нам пригодится при сборке торта-для присыпки.

    Делаем Мусс с маскарпоне.
    Сварить 45 мл свежего крепкого кофе.
    Чуть взбить 3 яичных желтка с 92 гр сахара.

  • Тонкой струйкой влить наш горячий кофе в яично-сахарную смесь, перемешать и поставить вариться на медленном огне или на водяной бане.

  • Варим нашу смесь до загустения, не позволяя ей кипеть ни в коем случае. Варим терпеливо – это ответственный момент. Постоянно помешиваем, чтобы не подгорело дно.) Нужно варить до того состояния, чтобы когда вы провели лопаточкой (или еще чем)) по дну, след затягивался не сразу, а довольно медленно, вот как на фотографии – виден четкий след. Смесь получается достаточной густой. Не забываем, что после того, как мы сняли эту смесь с огня, дно остается горячим и она все еще продолжает нагреваться. Т. е. ставим дно миски на холодную воду и не перестаем помешивать. Остудить получившийся заварной крем.

  • Пока крем остужается, берем форму или рамку 20 на 20 см, прокладываем края ацетатной пленкой (я не прокладывала, у меня разъемная форма). На дно квадратной формы кладем обрезанный и подровненный корж, пропитываем его половиной сиропа. Временно отставить.

  • Взбить 375 гр маскарпоне и ввести в него в 2-3 приема заварной крем, взбивая на средней скорости миксером. Долго не взбивать!

  • Вот так примерно!

  • Взбить до пиков 185 гр сливок в холодной посуде. Аккуратно в несколько приемов ввести сливки в массу с маскарпоне, каждый раз перемешивая лопаткой до однородности.

  • Вот такой мусс у нас получился.

  • Выложить половину получившегося мусса на пропитанный бисквит. Разровнять лопаточкой. Присыпать натертым горьким шоколадом. Накрыть другим бисквитом, пропитать этот бисквит сиропом. Выложить оставшийся мусс. Разровнять. Поместить получившийся торт в холодильник на несколько часов. (я помещала на всю ночь). Освободить из формы (я обдувала бока феном, а дно у моей формы – выталкивающееся). Посыпать сверху просеянным через сито не сладким какао-порошком. Нарезать на пирожные или оставить в виде торта.

  • Ну вот фотосессия!

  • Наливаем себе кто что любит и
    ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА, МОИ ДОРОГИЕ ПОВАРЯТА!

Пи. Си1)…. Тортик очень легкий, делать его –быстро и одно удовольствие! Даже писала я о нем не так длиннО, как обычнО! Он ОЧЕНЬ вкусный и нежный.
Пи. Си 2) Это….. если такой рецепт на сайте уже есть (а я не нашла), то я как всегда…. удалюсь с миром! ))
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт торт бисквитный маскарпоне

Вкусы: кисломолочный шоколадный миндальный кофейный маскарпоне амаретто

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Самый вкусный тирамису
Рецепт: Самый вкусный тирамису

Этот рецепт был заявлен автором, талантливым кулинаром Олечкой -Сарочка как «Самый вкусный Тирамису». И я не стала менять название. Как бы во избежание нарушения авторских прав)), да и десерт этот, сделанный в виде торта, действительно –ВОСХИТИТЕЛЬНО ВКУСНЫЙ! Я понимаю, что на сайте вариантов тирамису как …) ну…. не буду себя огорчать, и вариантов -чудесных и достойных! НО…. почему бы не попробовать что-то новое, тем более, что это –«ООООО! как вкусно! » (произносится на выдохе!)

Ингредиенты для «Самый вкусный тирамису»:

Другие варианты рецепта

2515

Самый вкусный тирамису

1155

Десерт с заварным кремом и бисквитом

1078

Пирожные «Тирамису»

947

Тирамису

603

То самое итальянское Тирамису

477

Десерт "Тирамису"

476

Тирамису

434

Ореховый тирамису

345

Тирамису без яиц

305

Клубничный торт

282

Тирамису

264

Торт "Кофе-Капуччино"

249

По мотивам тирамису

247

Клубничное тирамису

224

Тирамису для коллег-подружек

181

Тирамису

166

Тирамису

159

Дачный Тирамису

155

Почти тирамису

145

Быстрый десерт "А-ля тирамису"

138

Десерт "9 месяцев"

136

Тирамису с апельсиновым кремом

134

Тирамису домашний

130

Ягодный тирамису

123

Ананасовый тирамису "Малибу"

112

Клубничный десерт по мотивам "Тирамису"

98

Тирамису

97

Фруктовое тирамису

92

Клубничный тирамису

87

Тирамису клубничный

85

Десерт "Тяни меня наверх"

85

Классический тирамису

84

Тирамису классический

69

Шоколадный тирамису с вишнями

66

Пирожные «Тирамису с киви»

58

Вишнeвый тирамису

58

Торт "Тирамису"

53

Торт "Тирамису с какао"

52

Тирамису

39

Торт "Виктория"

Показать все варианты рецепта (40)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Самый вкусный тирамису» от приготовивших (18)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Иннусь, ищу тортик себе на ДР, конечно же, заглянула сразу к тебе! И почему ж это я такую вкуснотиЩЩЩу пропустила?! На ДР готовить не буду, извини, по личным соображениям (много мелких едаков), но рецепт, безусловно, беру на вооружение!!!
Олечка, ты этот торт попробуй обязательно -это так вкусно . Просто делать и торт бесподобный. Я вообще Сарочкины рецепты люблю. А насчет другого вопроса к Красная любовь, я тебе после работы отвечу, хорошо?. Тебе сейчас вряд ли нужно -вечер у вас уже, а я на работу тороплюсь. Только помню -нормально там на торт получается. Приду домой -еще раз пересчитаю.
Ой, я, конечно, подожду! ДР только 24!
Все очень вкусно и красиво Очень хочется попробовать такую красотищу! Но вес в таких граммах (92, 375, 138, 207) мне не отмерить! Нельзя ли для таких как я пересчитать в знакомых объемах: штуках, стаканах, ложках и т.п. Спасибо!
Ой, я боюсь, что не смогу этого сделать Есть таблицы пересчета продуктов, можно воспользоваться ими, в принципе примерно все можно сделать и отмерить. Будет тоже вкусно, хотя, может, не совсем тот результат будет..... Но я не знаю, когда еще раз сделаю этот торт, чтобы все ложками отмерять -меньше чем через месяц отправляюсь в отпуск и много работаю, чтобы побольше денег заработать...А вообще -в этом торте маскарпоне, Амаретто, сливки, натуральный кофе -торт не из дешевых, по-моему. Может, подумаете о покупке весов -поверьте -в хозяйстве дело нужное. Я купила и с тех пор могу себе позволить делать любые торты по рецептам таких мастеров, как Пьер Эрме, Адриано Зумбо, Лука Монтерсино.....приятно Спасибо Вам за отзыв и извините, что толком и помочь не смогла... просто пока не могу себе это позволить..
Спасибо за отзыв, попрошу весы в подарок Очень хочу повторить эту вкусноту! Вам желаю приятного отдыха!
Спасибо за пожелание! А весы -вещь универсальная -всегда пригодится!
Большое спасибо!! Давно ищу подобный рецепт. В классическом рецепте тирамису меня "напрягает" наличие сырых яиц, побаиваюсь я... А этот просто супер, даже деткам можно предложить!
Это -да, здОрово! А рецепт, может, не совсем для деток -он же кофейный, но для деток постарше -отлично будет. Спасибо, я очень рада, что Вам рецепт может быть полезным!
Приготовила. Могу сказать только одно - ПОТРЯСАЮЩЕ вкусно !!!
Спасибо !!!!
Ой, как же это приятно-расприятно : ТАКОЙ ОТЗЫВ и ТАКАЯ ШИКАРНАЯ ФОТОГРАФИЯ к отзыву! Спасибо!!! Искренне благодарю!
Дуже гарно!
Очень рада, что рецепт понравился!
Красиво поданый рецепт, доступно выложенный, шикарно!
Спасибо, я очень рада, что у меня получилось, и спасибо, что Вы это пометили...
Очень вкусно!!!
Танюш, спасибо!
Иннуся,очень красивый десерт!
Ирочка, я тоже всегда именно это слово употребляю, когда мне что-то нравится -"красивый" -я уже заметила это в себе. Значит, я, как мужчина , люблю глазами . Шутю. ))) Знаешь, как они говорят -мужчина любит глазами, женщина -ушами....Мы с тобой, значит, "зрительный тип", похоже. Спасибо тебе, что зашла -всегда тебе рада.
значит, "зрительный тип", похоже.
Взрослею я,наверное!
Ой, Ирусик, таких слов на украинском даже мой муж не знает -буду ждать до завтра, чтобы перевелось на русский
Извини,самой смешно все это читать,но честно-матюков там нет!
Верю!
по фото верится что самый вкусный))
Спасибо огромное, рада, что понравилось! (фото)
обязательно сделаю такой когда приеду в дом с нормальной духовкой)
Попробуем, попробуем. Уж больно фото аппетитные, как в хорошей кофейне.
Танюш.....ага! у кавярни....у кавярни!!!! Фото -да! Спасибо, рада, что тебе понравилось!
...Что-то я не поняла, почему мой комментарий пишется на русском язые, а переводится на украинский????
УРА!!!! Я поняла -сегодня -1 АПРЕЛЯ!!!!!! Вот в чем дело!!!
Скорее бы наступило 2 апреля, а то я ничего не понимаю в этих комментах..........
И мне тяжело...Хочется приятные комментарии почитать, а понимаю -плохо....Никакого кайфа!)))
Инночка! Супер тортик получился.Однозначно забираю и буду пробовать
Олечка, бери, дорогая, на здоровье!
Инночка, десерт - попадание! Или пропадание...
В таком варианте я еще не пробовала!
Хорошо рассказано и показано!
Спасибо большое....Я тоже что-то потерялась.....думала -у меня крыша едет -все последние комментарии на украинском.... Я частично ...понимаю.....мужа привлекла, но отвечать не могу.....Языками не владею....
↑Ответ для Anksunamun
Ой, спасибо огромное! ПРОЧЛА! Ура!
Инночка, красота-то какая! Тирамису не может быть невкусным! Я не любитель кофейной выпечки и десертов, но тирамису очень люблю и всегда с удовольствием его готовлю )))
Леночка,....чой-то я не совсем....ты меня прости..... В общем -я поняла, что тебе понравилось -спасибо огромное....
Понравилось, конечно, Иннуля Вот завтра все вернут на свои места, перечтешь комменты и все будет понятно ))
Ладно, дотерплю до завтра......а то сегодня как-то даже похвалы читать не хочется - -слабо понимаю -никакого удовольствия!
Да ладно, языки-то родственные, многое понятно Хороший прикол получился )))))))
Багато -этого для кайфа недостаточно Прикол -прикольный, только я не совсем завидую девочкам, которые свои рецепты решились именно 1 апреля выложить -а если им вопрос к рецепту? а человек -"языками не владеет" . Ой, это ждать надо....чтобы ответить
Гугл в помощь, значит
Я прям даже и не знаю что добавить - это же просто "бух" и прощай моя диета! На выходных делала Вашу "Красную любовь" 2 раза, с мужем налопались и я с чистой совестью сегодня села на диету так сказать... Ну что ж, толстеть так толстеть

Вам - очередное СПАСИБО!
Товстiтi -не надо, пожалуйста! Чоловику привет! -он хороший человек, находит нужные ингредиенты! А здесь, вроде, ничего и искать не нужно...все такое .....обычное!
Инна, обалденный десерт, обязательно приготовлю, возьму в КК, он у тебя такой идеальный ровненький получился, просто "Ах!" какой
Я просто люблю все подравнивать Спасибо большое -ПРИ-ЯТ-НО!
Всё кофейное : бисквит, пропитка, крем! Ооо, прощай не только талия, но и другие части тела. Инночка, торт восхитительный !
Ритуль -мне тоже нравится -кофейное! А еще с привкусом Амаретто.... Хороший рецепт -нежный и очень.....ну, такой, что рука за другим кусочком тянется -увы! -прощай талия!)) И на следующей неделе буду опять его делать - просто, а вкусно!
А что с комментариями? Я подумала, что девочки с Украины решили пошутить сегодня и перешли на украинский, а смотрю, всё шпарят . Это Поварёнок переводит?
↑Ответ для стажер
Я тоже вначале так подумала.... , а потом вспомнила -что 1 Апреля....А переводчик, у них, по-моему, не плохой.... -вот бы Гуггл так на английский переводил, а то у мужа моего вечно на переводит такое -постоянно поправлять приходится....
Ну все! Завал дело! Я за выходные набрала пару кило, ну а с твоим пирожным так все 5 будет!
Оленька, а ты потом....ты наверстаешь....Я за выходные пару кило тоже набираю, но потом зато Не переживай!
Инночка, замечательный рецепт! Уверена, то вкусно, а на сколько надо проверить!
Правильный подход -доверяй, но проверяй! Вот-вот -надо проверить!
Я просто обожаю Ваши десерты! Этот рецепт просто обязан быть у меня в КК, т.к. я ну о-очень хочу его опробовать. Вам +!
Спасибо, так тронута -спасибо огромное!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V041 "Мидвиль"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V041 "Мидвиль"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V016 "Дарлингтон"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V016 "Дарлингтон"
Каркасный дом с 5 спальнями V059 "Дьюрант"

Каркасный дом с 5 спальнями V059 "Дьюрант"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки