Существует много видов этого блюда. Еще его называют «мусака». Я пробовал многие, но мне больше по душе «МУСАХА по-армянски.» Блюдо незатейливое, но в итоге получается вкусным и сытным.
Aivanovich-2009Поваренок 1 уровня
- 10 апреля 2013, 14:42
- 26514
Мусаха
Ингредиенты для «Мусаха»:
- Говядина — 700 г
- Баранина — 300 г
- Баклажан — 2 шт
- Помидор — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Чеснок — 5 зуб.
- Зелень — 2 пуч.
- Смесь перцев
- Масло оливковое
- Перец чили — 0,5 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2179.4 ккал |
белки
199.6 г |
жиры
159.1 г |
углеводы
394.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 97.7 ккал |
белки 9 г |
жиры 7.1 г |
углеводы 17.7 г |
Рецепт «Мусаха»:
-
Для его приготовления делается мясной фарш (я предпочитаю 70% говяжьего 30% бараньего.)
Фарш немного обжариваю на оливковом масле, при обжарке обильно перчу смесью перцев, соответственно, солю. Специй нужно столько, чтобы потом фарш отдал это овощам, поскольку при дальнейшем приготовлении добавляю только немного перца горошком.
Далее баклажаны.
Очищаю от кожи, нарезаю толстыми кружками. Чуть-чуть присаливаю и оставляю на некоторое время, чтобы баклажаны отдали горечь. Немного обжариваю баклажаны.
-
Далее все просто, до банальности.
Беру глубокую посуду, выкладываю на дно слой баклажанов,
-
Далее слой фарша.
-
Затем нарезанные кружками помидоры,
-
Болгарский перец,
Нарезанный кольцами репчатый лук,
Крупно порезанный чеснок.
Можно положить стручок острого перца (главное не переборщить с остротой).
-
В финале засыпаю резаной зеленью. Снова слой баклажанов
-
Если большое количество едоков, снова фарш и по порядку.
Я остановился на одной закладке, поскольку компания была небольшая.
Посуду ставлю на плиту и тушу на небольшом огне до готовности.
При подаче блюда посыпаю его нарезанной зеленью.
Приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 марта 2020 года oleg kistanov60 #
Каждый готовит на свой лад ... !!!!!!!!!!
У борща-ТОЖЕ МНОГО "СВОИХ"РЕЦЕПТОВ.... и - ВСЕ ВКУСНЫЕ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ЛЮБЛЮ МУСАККУ,НО - ГОТОВЛЮ В ДУХОВКЕ !!!!!!!!
И Ваш вариант -попробую,но в духовке !!!!!!!!!
БАРАНИНА- она меня подкупила !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Только с говядиной-поменяю в % соотношении !
Баранина-70%, говядина-30% !!!
8 августа 2016 года konfuciyanin #
21 октября 2015 года Ляп Сус #
14 июня 2013 года Изобелла #
6 июня 2013 года Lina_Bayreuth #
8 мая 2013 года Мила Стороженко #
8 мая 2013 года Aivanovich-2009 # (автор рецепта)
13 апреля 2013 года Annabela27 #
Мне вот только овощей не хватало. В следующий раз положу побольше. Надеюсь вкус от этого не изменится
14 апреля 2013 года Aivanovich-2009 # (автор рецепта)
10 апреля 2013 года тататима #
10 апреля 2013 года Aivanovich-2009 # (автор рецепта)
14 апреля 2013 года Aivanovich-2009 # (автор рецепта)
10 апреля 2013 года Жен Жен # (модератор)
10 апреля 2013 года Aivanovich-2009 # (автор рецепта)
Здесь выложены десятки тысяч рецептов, невозможно их всех просмотреть.
Да и ни к чему.
10 апреля 2013 года Жен Жен # (модератор)
10 апреля 2013 года Aivanovich-2009 # (автор рецепта)
10 апреля 2013 года Девочка-яд #
10 апреля 2013 года Aivanovich-2009 # (автор рецепта)
1. Мяса мало.
2. Баклажан в кожуре. Нет такого в кулинарии, только в особых случаях.
3. Томатная паста - нонсенс.
4. Я посмотрел на сайте приготовлений борща. Основная масса измельчает ингредиенты в блендере или трут на терке и запускают в бульон. Это от лени, я все шинкую, обжариваю и только после этого отправляю в кастрюлю. И борщ получается отличным. Да, согласен, название и ингредиенты одни- а результат. Хлопотно, но вкусно. Уметь готовить или дано или нет. И те кому дано, меня поймут.
10 апреля 2013 года Девочка-яд #
похоже, что Вы очень хороши на кухне и Ваши уточнения очень ценны. но Вы очень критичны (мое впечатление). хотелось бы чтобы Вы здесь задержались, поэтому и уточнила о пункте правил, который Вы пропустили.
11 апреля 2013 года Aivanovich-2009 # (автор рецепта)
И если правила сайта не позволяют называть блюдо, если оно уже было названо кем-то так же. Мне с ним не по пути. У меня есть свой клуб "разные вкусноти" на Яндекс фотках, который я сейчас раскручиваю. Думаю, пойдет. Где каждый волен выкладывать любые блюда, даже примитивные. И никто не вправе его обхаять. Могут промолчать. А Жен Жен взял или взяла свои рецепты из книги о греческой кулинарии , я такую тоже из Греции привез, и претендует на оригинальность.
Sorry.
11 апреля 2013 года Девочка-яд #
говоря о Вашей критичности я имела в виду то, что Вы критично отнеслись в рецепту. говоря о том что "нет такого в кулинарии", "нонсенс". возможно для Вас, если Вы готовили на столь высоком уровне, это и грубые ошибки, но здесь бОльшее количество пользователей это обычные домохозяйки, которые и пиццу майонезом смазывают. здОрово, что Вы знаете о всех тонкостях приготовления, но выразились Вы весьма категорично. хотя это тоже личное дело каждого
11 апреля 2013 года Aivanovich-2009 # (автор рецепта)
11 апреля 2013 года Девочка-яд #
думаю мы все выяснили и поняли друг друга. удачи Вам на сайте! радуйте нас почаще
11 апреля 2013 года Aivanovich-2009 # (автор рецепта)
10 апреля 2013 года yohoho # (модератор)
10 апреля 2013 года Aivanovich-2009 # (автор рецепта)
10 апреля 2013 года Ирушенька #
10 апреля 2013 года Aivanovich-2009 # (автор рецепта)
10 апреля 2013 года Olena731 #
10 апреля 2013 года Aivanovich-2009 # (автор рецепта)
10 апреля 2013 года Olena731 #
10 апреля 2013 года Aivanovich-2009 # (автор рецепта)
10 апреля 2013 года Olena731 #
10 апреля 2013 года Aivanovich-2009 # (автор рецепта)
А из рыбы понравилась жареная барабулька.
10 апреля 2013 года Olena731 #
10 апреля 2013 года alsunchik #
10 апреля 2013 года Aivanovich-2009 # (автор рецепта)
10 апреля 2013 года alsunchik #
10 апреля 2013 года Aivanovich-2009 # (автор рецепта)
А это именно армянская.
Так же как и "бастурма", мы ее воспринимаем как горячее блюдо, а в Армении это вяленая говяжья вырезка.
10 апреля 2013 года alsunchik #
10 апреля 2013 года Aivanovich-2009 # (автор рецепта)
10 апреля 2013 года alsunchik #
10 апреля 2013 года Aivanovich-2009 # (автор рецепта)
10 апреля 2013 года 3лата #
А вам спасибо и плюс!
10 апреля 2013 года Aivanovich-2009 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: