Все когда-то делали Медовик. Но я вам предлагаю сделать пирожные, не просто пирожные но еще и с начинкой! Обалденные пирожные. За этот рецепт огромное спасибо Людмиле Иващенко ( Дергуновой).
EsenijaПоваренок 6 уровня
- 14 апреля 2013, 9:58
- 43235
Медовые пирожные
Ингредиенты для «Медовые пирожные»:
- Яйцо куриное (1-тесто, 3-крем) — 4 шт
- Мед (тесто) — 3 ст. л.
- Молоко (2ст.л.-тесто, 500-крем) — 500 мл
- Сахар (150-тесто, 150-крем) — 300 г
- Масло сливочное (50-тесто, 150-крем) — 200 г
- Сода (тесто) — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (450-тесто, 3ст.л.-крем) — 450 г
- Крахмал (крем) — 1 ст. л.
- Ванильный сахар (крем) — 1 пакет.
- Варенье (начинка, абрикосовое) — 200 г
- Сливки (глазурь , 30%) — 100 мл
- Шоколад темный (глазурь) — 100 г
- Желе (начинка) — 1 пакет.
- Вода (начинка) — 0,5 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6846 ккал |
белки
93 г |
жиры
267.2 г |
углеводы
1028.9 г |
| Порции | |||
| ккал 684.6 ккал |
белки 9.3 г |
жиры 26.7 г |
углеводы 102.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 280.6 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 11 г |
углеводы 42.2 г |
Рецепт «Медовые пирожные»:
-
Варим заварной крем, его лучше сварить заранее. Я смешиваю все в кастрюльке, кроме масла, хорошо размешав, варю на медленном огне, постоянно мешая, даем ему остыть, оставляем его в комнате. Масло достанем из холодильника, оно должно быть комнатной температуры.
-
Для теста в кастрюльке смешиваем все, кроме муки. Ставим на медленный огонь и, постоянно мешая, варим до увеличения массы примерно 5-10 минут.
-
Такое оно будет через 15 минут, увеличится вдвое.
-
Теперь выливаем жидкое тесто в муку. И перемешиваем сразу.
-
Замесив тесто, даем ему отлежаться. Я закрыла его пищевой пленкой, дала 20 минут отдохнуть.
-
Когда оно остынет, делим его на 4 части и раскатываем каждую часть тонко через пленку сразу на бумаге, у меня 18 на 25 см.
-
Выпекаем быстро до золотистого цвета при 175 гр. приемрно по 5 минут, но смотрите по вашей духовке.
-
Коржи сразу переворачиваем на чистую бумагу. Даем остыть, складываем все коржи раздельно. Ни в коем случае не вместе. Можно сразу подрезать бока, подровнять.
-
Вот такие они у нас получаются.
-
А теперь займемся кремом, он уже остыл у нас. Взбиваем масло и по ложке добавляем крем, и хорошо все взобьем.
-
Берем корж и выкладываем на него половину крема. Сверху кладем еще корж.
-
Теперь я взяла полстакана конфитюра абрикосового смешала с водой 0,5 ст. и добавила пакетик желе. Все размешала и довела до загустения на медленном огне, потом по ложке выливала на корж, дала застыть ему. Но если у вас густое варенье, можно взять просто его и намазать.
-
Далее накроем другим коржом и кремом и сверху еще корж. Я етот торт поставила на некоторое время в холодильник. Сверху кладу доску разделочную и небольшой груз. Это для того чтобы выровнять верх.
-
Затем растопила шоколадку со сливками и налила глазурь на верх. Наливаем постепенно, начинаем лить в середину слегка размазываем, и опять льем. Бока я обсыпала крошкой из обрезков. Ставим все в холод, можно оформить в виде торта. Но пирожные гораздо красивее смотрятся. Поэтому потом нарезаем на пирожные.
-
Такой он в разрезе. Наши коржики от крема распушились и стали не такими тонкими как были. Стоять не надо долго, 4 часa достаточно. Если будете нарезать на пирожные, то нож надо постояно вытирать, от крема. А иногда я даже горячим, сухим ножом нарезаю. Приятного аппетита!
-
Угощайтесь!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 апреля 2013 года JeSeKi # (модератор)
14 апреля 2013 года Esenija # (автор рецепта)
14 апреля 2013 года JeSeKi # (модератор)
14 апреля 2013 года Esenija # (автор рецепта)
14 апреля 2013 года JeSeKi # (модератор)
14 апреля 2013 года Esenija # (автор рецепта)
14 апреля 2013 года Esenija # (автор рецепта)
14 апреля 2013 года JeSeKi # (модератор)
14 апреля 2013 года Esenija # (автор рецепта)
14 апреля 2013 года JeSeKi # (модератор)
14 апреля 2013 года Esenija # (автор рецепта)
14 апреля 2013 года JeSeKi # (модератор)
14 апреля 2013 года Диана Б #
14 апреля 2013 года Esenija # (автор рецепта)
14 апреля 2013 года Navely #
14 апреля 2013 года Esenija # (автор рецепта)
14 апреля 2013 года LyBoW #
14 апреля 2013 года Esenija # (автор рецепта)
14 апреля 2013 года Convallaria #
Вот бы сейчас кусочек к моему кофе...
Уточните - сколько % жирности сливок добавлять в глазурь?
14 апреля 2013 года Esenija # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: