У меня очень много кулинарных книг, но среди них книги Джейми Оливера - безусловные фавориты. А из них самая любимая - "Моя Италия". В ней я нашла рецепт этого прекрасного пирога. Он очень нежный, вкусный и потрясающе ароматный. Приятного аппетита!
ПеченямкаПоваренок 1 уровня
- 16 апреля 2013, 10:24
- 2894
Флорентийский рисовый пирог
Ингредиенты для «Флорентийский рисовый пирог»:
- Рис (Используйте рис для ризотто, я брала арборио) — 300 г
- Масло сливочное (120г в тесто, 50г в начинку) — 170 г
- Ваниль (Берем семена одного стручка в тесто, двух в начинку) — 3 шт
- Вино белое сухое — 1 стак.
- Сахар — 3 ст. л.
- Сахарная пудра — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Цедра апельсина (цедру с одного апельсина добавляем в тесто, с двух в начинку) — 3 шт
- Желток яичный — 2 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сливки (я использовала сливки Пармалат 11%) — 1 л
- Молоко — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7290.5 ккал |
белки
96.2 г |
жиры
518.8 г |
углеводы
574.3 г |
| Порции | |||
| ккал 1215.1 ккал |
белки 16 г |
жиры 86.5 г |
углеводы 95.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 307.6 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 21.9 г |
углеводы 24.2 г |
Рецепт «Флорентийский рисовый пирог»:
-
Приготовим тесто. 120 г холодного масла натираем на крупной терке
-
Растираем с мукой до состояния маслянистой крошки. Затем добавляем цедру одного апельсина, сахарную пудру, желтки, семена ванили и молоко. Замешиваем. На форму кладем пергамент, тесто раскатываем, укладываем на дно формы, формируя бортики. Ставим на час в холодильник
-
Готовим начинку. Растапливаем в кастрюле 50 г сливочного масла, добавляем семена ванили и рис. Помешивая, готовим около 5 минут. Затем вливаем вино и готовим, пока оно не выпарится. Потом вливаем сливки, добавляем цедру и сахар и варим около 15 минут.
-
Ждем пока рис слегка остынет и вбиваем яйца
-
Достаем основу из холодильника и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Вытаскиваем, выкладываем рисовую начинку, готовим еще около 20 минут. Достаем из духовки, украшаем цедрой и сахарной пудрой, по желанию. Приятного аппетита!
-
Вот такой кусочек)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 апреля 2013 года ZayaMazaya #
17 апреля 2013 года AnnaSi #
16 апреля 2013 года mizuko #
16 апреля 2013 года Гусеница Тютюша #
16 апреля 2013 года Алена Милевская #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: