Традиционная выпечка грузинской кухни. Простая, но очень вкусная... Долго хранится, но быстро исчезает. Прекрасно подходит к чаю. Приглашаю :) Этот рецепт из журнала "Школа гастранома" 6/2012г.
olia999Поваренок 5 уровня
- 26 апреля 2013, 13:17
- 17119
Грузинские сладкие пирожки "Када"
Ингредиенты для «Грузинские сладкие пирожки "Када"»:
- Мука пшеничная / Мука (550гр в тесто + 200гр в начинку) — 750 г
- Масло сливочное (125гр. в тесто + 125гр. в начинку) — 250 г
- Сахар (75гр. в тесто + 75гр. в начинку) — 150 г
- Соль (на кончике ножа)
- Сметана — 1 ст. л.
- Желток яичный — 1 шт
- Вода (теплая) — 1 стак.
- Кунжут (для посыпки)
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5100.5 ккал |
белки
76.1 г |
жиры
229.3 г |
углеводы
715.8 г |
| Порции | |||
| ккал 510.1 ккал |
белки 7.6 г |
жиры 22.9 г |
углеводы 71.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 349.3 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 15.7 г |
углеводы 49 г |
Рецепт «Грузинские сладкие пирожки "Када"»:
-
Каду готовят из разных видов теста - из песочного или дрожжевого теста, главное, чтобы начинака оставалась той же.
Итак, начнем. Для начала просеиваем муку. -
В миску наливаем стакан теплой кипяченой воды и насыпаем просеянную муку. Замешиваем крутое тесто. Затем растопим половину масла (125гр), добавим соль (буквально на кончике ножа) и половину сахара (75гр). Хорошенько перемешаем и добавим к нашему тесту. Теперь быстренько все хорошенько вымешиваем, чтобы получилось гладкое тесто. Готовое тесто хорошо укутываем и оставляем отдохнуть на 1 час в теплом месте.
-
Пока наше тесто отдыхает у нас есть свободное время. Сейчас мы займемся приготовлением начинки. Сковороду (сухую) хорошо разогреваем и высыпаем оставшуюся у нас муку (200гр), немного ее как бы обжаривая до кремового цвета. Затем добавляем оставшиеся 125гр. сливочного масла и интенсивно помешиваем, примерно минут 10. По истечении времени к масляно-мучной смеси мы добавляем сахар (75 гр). Хорошенько все перемешиваем и отставляем в сторонку охладится. Начинка готова.
-
Достаем наше тесто и делим на 10-12 одинаковых порций.
-
Из каждого кусочка раскатываем блинчик, затем на каждый из них выкладываем по 1 столовой ложке начинки и защипываем как булочку. Выкладываем пирожки "швом" вниз.
-
Готовые пирожки укладываем в форму для выпечки и смазываем желтком, предварительно взбитым вместе со сметаной. По желанию можно посыпать кунжутом.
Духовку предварительно разогреваем до 190-200 градусов и выпекаем наши пирожки около 20-30 минут до золотистого цвета. Время приготовления зависит от возможностей Вашей духовки. Мне понадобилось около 30 минут.
Вот и все, "Када" готова. Подают ее охлажденной, с молоком, чаем или кофе.
Приятного чаепития!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5093
Приятного чаепития!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5093
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 сентября 2018 года lesechkamoja #
10 сентября 2018 года olia999 # (автор рецепта)
10 сентября 2017 года kololoko #
24 марта 2016 года gor tengo #
24 марта 2016 года olia999 # (автор рецепта)
21 февраля 2014 года LorochkaT #
5 мая 2014 года olia999 # (автор рецепта)
14 октября 2013 года lagoon #
14 октября 2013 года olia999 # (автор рецепта)
Ваши булочки чудо как хороши, такие аккуратненькие и ровные
14 октября 2013 года lagoon #
4 сентября 2013 года Хироко #
10 сентября 2013 года olia999 # (автор рецепта)
п.с. От твоего сосуда на заднем плане, я в диком восторге! Очень красивая весЧица!
10 сентября 2013 года Хироко #
10 сентября 2013 года olia999 # (автор рецепта)
3 сентября 2013 года LorochkaT #
10 сентября 2013 года olia999 # (автор рецепта)
29 августа 2013 года Марина Мармеладинка #
10 сентября 2013 года olia999 # (автор рецепта)
Спасибо за доверие к рецепту и прекрасное его исполнение!
Булочки-пирожки получились как с картинки, такие румяные и ровные, одна в одну. С удовольствием угостилась бы твоей булочкой и "воскресным" чаем
П.с. А что это у тебя под булочкой? Это подставка под горячее, я правильно поняла?
10 сентября 2013 года Марина Мармеладинка #
10 сентября 2013 года olia999 # (автор рецепта)
П.с. А подставочки чудесные! Очень мне нравятся такие вещицы!
10 сентября 2013 года Марина Мармеладинка #
26 августа 2013 года Наталья Захарова 1 #
26 августа 2013 года olia999 # (автор рецепта)
13 мая 2013 года Моя лакомка #
13 мая 2013 года olia999 # (автор рецепта)
6 мая 2013 года July1980 #
6 мая 2013 года olia999 # (автор рецепта)
Очень рада, что муж и друзья оценили!
7 мая 2013 года July1980 #
7 мая 2013 года olia999 # (автор рецепта)
3 мая 2013 года terry-68 #
3 мая 2013 года olia999 # (автор рецепта)
4 мая 2013 года terry-68 #
21 мая 2013 года olia999 # (автор рецепта)
30 апреля 2013 года Tasha_1980 #
Ольчик, бесподобные и очень красивые у тебя булочки получились
30 апреля 2013 года olia999 # (автор рецепта)
Спасибо за положительную оценку
30 апреля 2013 года tomi_tn #
30 апреля 2013 года olia999 # (автор рецепта)
29 апреля 2013 года Tanya-O-511 #
29 апреля 2013 года olia999 # (автор рецепта)
28 апреля 2013 года Бархатные ручки #
29 апреля 2013 года olia999 # (автор рецепта)
28 апреля 2013 года barska #
28 апреля 2013 года olia999 # (автор рецепта)
28 апреля 2013 года barska #
28 апреля 2013 года olia999 # (автор рецепта)
28 апреля 2013 года barska #
28 апреля 2013 года Pusselka #
29 апреля 2013 года olia999 # (автор рецепта)
27 апреля 2013 года fzujhtkbyf #
27 апреля 2013 года olia999 # (автор рецепта)
27 апреля 2013 года SvetLo #
27 апреля 2013 года olia999 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: