Как правило нет большей гордости для хозяйки, чем поставить на Пасхальном столе сдобу собственного приготовления, богато украшеную глазурью, символическими надписями, цветными посыпками. У каждой хозяйки свои проверенные рецепты. Предлагаю Вам свой.
Marusia1891Поваренок 3 уровня
- 6 мая 2013, 22:20
- 7798
Кулич с шоколадно-ореховой начинкой
Ингредиенты для «Кулич с шоколадно-ореховой начинкой»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Яйцо куриное (крупные) — 5 шт
- Масло сливочное — 180 г
- Мед — 2 ст. л.
- Сахар коричневый — 2 ст. л.
- Соль (щепотка)
- Дрожжи (сухие) — 1 ст. л.
- Паста арахисовая (шоколадная) — 3 ст. л.
- Орехи (фундук) — 200 г
- Молоко — 220 мл
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5747.4 ккал |
белки
142.4 г |
жиры
312.3 г |
углеводы
605.5 г |
| Порции | |||
| ккал 479 ккал |
белки 11.9 г |
жиры 26 г |
углеводы 50.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 354.8 ккал |
белки 8.8 г |
жиры 19.3 г |
углеводы 37.4 г |
Рецепт «Кулич с шоколадно-ореховой начинкой»:
-
Для приготовления куличей будем использовать вот эти продукты.
Предварительно надо достать молоко, масло, яйца из холодильника, чтоб они были комнатной температуры. -
Разводим в теплом молоке дрожжи, добавляем 1 стол. л. сахара, и 180 г муки. Перед замешиванием муку обязательно нужно просеять.
-
Затем поставить эту опару в теплое место минут на 30, она должна увеличится в объеме в 2 раза.
-
В это время ставим миску на водяную баню, добавляем туда мягкое сливочное масло, яйца, оставшийся коричневый сахар, щепотку соли и мед.
-
Все это размешиваем венчиком до однородной массы. Сильно нагреваем, но не даем кипеть и добавляем 180 г муки,
-
Не переставая помешивать массу венчиком, чтоб не образовалось комочков.
-
Теперь соединяем эту массу с подошедшей опарой, постепенно подсыпаем оставшуюся муку. Все хорошо вымешиваем, здесь я воспользовалась миксером. Затем смазываем пустую кастрюлю растительным маслом, перекладываем туда готовое тесто, накрываем полотенцем и оставляем подходить на 1,5-2 часа в теплое место.
-
Тесто должно увеличится в 2-3 раза. Затем его обмять и оставить еще на 1,5 часа.
-
Подошедшее тесто делим тесто на 6 частей.
-
Орехи необходимо очистить, подсушить в духовке или на сухой сковороде и перемолоть блендером.
-
Затем смешать шоколадную массу с орехами.
-
На дно формочек выкладываем по куску теста,
-
По центру распределяем шоколадно-ореховую начинку,
-
Накрываем вторым куском теста, хорошо защипываем шов. Ставим на расстойку минут на 20.
-
Делаем несколько проколов деревянной спицей. В первой партии я забыла это сделать, поэтому пар немного разорвал куличи. У меня было 3 формы - две силиконовые по 1 л, и одна железная на 1,5 л. Силиконовые я не смазывала растительным маслом, а железную надо смазать.
-
Выпекаем в заранее нагретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.
-
Достаем из духовки, накрываем полотенцем и даем остыть.
-
Достаем из формочек и украшаем глазурью, кому какая нравится. Я делала глазурь почти, как заварной белковый крем ( варила сироп - 2 стакана сахара, 1/2 стакана воды и 1/2 ч. л. лимонной кислоты и взбивала с 5 белками, только яйца должны быть крупными), взбивала белки не до острых пиков, а чтоб крем растекался. Этой глазури мне хватило на 3 кулича и еще 12 маленьких кексов.
-
Это кулич в разрезике.
-
Говорим: "Христос Воскрес!"
Куличи всем дарим!
Пусть добро приходит в дом,
Прочь все неувязки!
Счастья, радости, любви,
В светлый праздник Пасхи!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 мая 2013 года Белая ромашка #
12 мая 2013 года Marusia1891 # (автор рецепта)
8 мая 2013 года Гусеница Тютюша #
8 мая 2013 года Marusia1891 # (автор рецепта)
8 мая 2013 года AnnaSi #
8 мая 2013 года Marusia1891 # (автор рецепта)
7 мая 2013 года skyfuntik #
9 мая 2013 года Marusia1891 # (автор рецепта)
7 мая 2013 года Светлана Владимировн #
7 мая 2013 года Marusia1891 # (автор рецепта)
7 мая 2013 года Жен Жен # (модератор)
7 мая 2013 года Marusia1891 # (автор рецепта)
7 мая 2013 года Пышка-Худышка #
7 мая 2013 года Marusia1891 # (автор рецепта)
7 мая 2013 года мисс #
7 мая 2013 года Marusia1891 # (автор рецепта)
7 мая 2013 года mizuko #
7 мая 2013 года Marusia1891 # (автор рецепта)
7 мая 2013 года elenita # (модератор)
От меня плюс
7 мая 2013 года Marusia1891 # (автор рецепта)
6 мая 2013 года белошвейка #
7 мая 2013 года Marusia1891 # (автор рецепта)
6 мая 2013 года Pearlsofbaking #
7 мая 2013 года Marusia1891 # (автор рецепта)
6 мая 2013 года Марина Мармеладинка #
7 мая 2013 года Marusia1891 # (автор рецепта)
6 мая 2013 года Valushok #
7 мая 2013 года Marusia1891 # (автор рецепта)
6 мая 2013 года olia999 #
7 мая 2013 года Marusia1891 # (автор рецепта)
6 мая 2013 года Magic_girl #
6 мая 2013 года Marusia1891 # (автор рецепта)
6 мая 2013 года Magic_girl #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: