... жарим на открытом огне Вот такое получилось мясо. Из фруктового маринада. И с интересной творожной приправой.
ИВАН ИВАНЫЧПоваренок 5 уровня
- 25 мая 2013, 3:16
- 3634
Мясо жареное из фруктового маринада
Ингредиенты для «Мясо жареное из фруктового маринада»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5720 ккал |
белки
331.2 г |
жиры
439.6 г |
углеводы
124.8 г |
| Порции | |||
| ккал 1430 ккал |
белки 82.8 г |
жиры 109.9 г |
углеводы 31.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 178.8 ккал |
белки 10.4 г |
жиры 13.7 г |
углеводы 3.9 г |
Рецепт «Мясо жареное из фруктового маринада»:
-
А началось все с того, что захотелось этого самого крыжовника китайского имени птички новозеландской. Ну, сходили в сельпо, благо киви купить сейчас легче, чем скажем, просто, например, антоновки. Заодно и померанцев прихватили, тоже, знаете, не совсем из отечественного сада. Нарезали, и….
-
...
-
… все не съели. С количеством, когда покупали, видать, перестарались, поэтому остались излишки. Выбрасывать жалко стало – деньги ж плачены.
А поэтому, долго не раздумывая, решили попробовать – правда ли то, что люди говорят. В смысле того, что уж больно мясо хорошо мариновать в смеси сока и мякоти этих фруктов.
А поэтому достали из запасов шейки кусок и несколько стейков на косточке. Все это, чтобы было понятно, досталось нам от поросенка. Сказали, что был он совсем молоденький. Мясо, мол, и жарить не надо, но мы не поверили.
Итак. Прямо в нарезанные шашлычным образом куски свинины, раздавили, то есть просто растерли практически крыжовник китайский и тщательно перемешали, совершая месительно – отжимающие манипуляции.
-
Вот таким образом, перемешанное с соком и мякотью киви, мясо оставили в покое на полчасика.
-
А потом сделали так. На слой мяса, уже слегка пропитанного соком этого самого киви, высыпали примерно столовую ложку смеси специй для шашлыка. Не забудьте соли добавить. В смеси этой соли изначально не было совсем.
-
И слой нарезанных померанцев. Их сперва помять надо, даже потереть меж ладошками, хуже не будет. И снова – слой мяса, специи – приправы, апельсины. Как пирог сложите, то поставьте в прохладное место еще на полчасика. Пусть все необходимые процессы по преображению мяса происходят.
-
И разжигаем огонь. Засыпаем в мангал уголька. Пусть раскаляется.
-
Когда угли придут в состояние «вот – вот готовы» приходит пора нанизывать мясо на шампуры. Кое – кому этот процесс доставляет не только эстетическое удовольствие но и мучение. Вопрос «а зачем?» волнует Прохора очень сильно. В смысле «зачем нанизывать» … просто так, во-первых вкуснее, во-вторых хлопот поменьше.
-
Вот что получилось. Мясо действительно, не обманывали люди, получилось нежным и размягченным. Сами видите, какой томный и расслабленный вид.
-
Отправляем шампуры на мангал, на раскаленные угли. Жарить будем.
-
Шампуры из походного набора. Не совсем правильные. Очень тонкие. А мясо получилось действительно рыхловатое. Поэтому пришлось решетку подложить.
-
Но аромат с дымком пошел очень даже вкусный.
-
Буквально пятнадцать минут, и … мясо было готово.
-
И тут же, вдогонку к шашлыкам на решетку выложили стейки.
-
Исходя из получившейся нежности в мясе, переворачивали часто, чтобы «не»….
-
Стейки, или ребрышки, жарили тоже недолго.
-
Ну вот. Сочно, мягко, ароматно и очень, поверьте, вкусно было.
Ангела вам за трапезой!
-
А это та самая творожная мастырка. Толи гарнир, толи приправа – как угодно. Но с помидором – просто очень!!! Вкусно. Рекомендую. И всего то – свежий домашний мягкий творог, чеснок и немного зелени. Любители могут соли добавить, но мы не стали. И так вкусно получилось.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 мая 2013 года Гусеница Тютюша #
27 мая 2013 года Жен Жен # (модератор)
27 мая 2013 года Гусеница Тютюша #
27 мая 2013 года Жен Жен # (модератор)
27 мая 2013 года Гусеница Тютюша #
25 мая 2013 года maraki84 #
25 мая 2013 года Таш #
25 мая 2013 года Нина Владимировна #
25 мая 2013 года Dark Desires #
25 мая 2013 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
25 мая 2013 года lemonywater #
25 мая 2013 года Dark Desires #
25 мая 2013 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
25 мая 2013 года Dark Desires #
25 мая 2013 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
24 сентября 2014 года lemonywater #
25 мая 2013 года Navely #
25 мая 2013 года белошвейка #
25 мая 2013 года TatyankaC #
14 июня 2013 года нарядная #
15 июня 2013 года TatyankaC #
25 мая 2013 года Изобелла #
25 мая 2013 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
26 мая 2013 года Изобелла #
25 мая 2013 года 3лата #
Обязательно попробуем, вот только погода распогодится!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: