Рисовая каша на основе заварного крема с соленой карамелью. Как же это вкусно! Банальным словом "каша" и язык не поворачивается назвать.))) Это многовариантное блюдо, подадите теплым - будет прекрасный завтрак, а охладите - получите нежный десерт.
Seagull_LПоваренок 8 уровня
- 4 июня 2013, 11:39
- 67827
Рисовая каша на заварном креме
Ингредиенты для «Рисовая каша на заварном креме»:
Каша
- Рис (Арборио, Японика, Кубань) — 100 г
- Сливки (10%) — 100 мл
- Желток яичный — 2 шт
- Сахар коричневый — 40 г
Карамель
- Соевый соус (1/2 ч.л. соли) — 2 ч. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Сахар коричневый — 95 г
- Сливки (33%) — 140 мл
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2032.7 ккал |
белки
23.7 г |
жиры
143.8 г |
углеводы
206.5 г |
| Порции | |||
| ккал 508.2 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 36 г |
углеводы 51.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 344.5 ккал |
белки 4 г |
жиры 24.4 г |
углеводы 35 г |
Рецепт «Рисовая каша на заварном креме»:
-
Сначала приготовим соленую карамель. Нагрейте жирные сливки почти до кипения. На сковороде или в сотейнике с толстым дном на среднем огне карамелизуйте сахар. Не перемешивайте, просто наклоняйте сковороду в разные стороны, чтобы сахар плавился быстрее.
-
Когда весь сахар превратится в жидкую карамель, понемногу вливайте горячие сливки, быстро и аккуратно перемешивая карамель. Аккуратно! Карамель может брызгаться! От перепада температур карамель немного загустеет, но потом вновь станет жидкой.
-
Проварите карамель пару минут и добавьте масло. Помешивая, варите карамель еще 2-3 минуты.
-
Затем снимите с огня и влейте соевый соус, перемешайте. Перелейте карамель в баночку и закройте крышкой.
П. С. Соевый соус можно заменить 1 ч. л. соли. -
Отварите круглозерный рис в воде до полуготовности. На 1 часть риса - 1,5 части воды.
-
Когда рис будет почти готов, а практически вся вода выкипит, влейте 10% сливки и варите рис, помешивая, до полной готовности.
-
Взбейте венчиком 2 желтка с 40 гр сахара.
-
Снимите кастрюлю с кашей с огня и, активно помешивая, введите взбитые с сахаром желтки. Вновь верните кастрюлю на огонь и, интенсивно помешивая, проварите рис 2 минуты, до загущения.
-
Разложите рисовую кашу в порционные стаканчики и залейте карамелью. Можно карамель украсить кристаллами крупной морской соли.
Утром можно поставить их в микроволновку и чудесный стильный завтрак готов! А можно съесть вечером, на десерт. Или вообще не заморачиваться, положить рис в тарелку, а сверху полить карамелью. В любом варианте это очень-очень вкусно!
За рецепт благодарю lifetastesgreat
За рецепт благодарю lifetastesgreat
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 июня 2013 года Светун #
5 июня 2013 года белошвейка #
5 июня 2013 года Хаврошечка #
5 июня 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
5 июня 2013 года skyfuntik #
5 июня 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
5 июня 2013 года laraa #
5 июня 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
4 июня 2013 года Sugar #
4 июня 2013 года AnnaSi #
4 июня 2013 года Sugar #
4 июня 2013 года AnnaSi #
4 июня 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
4 июня 2013 года Sugar #
4 июня 2013 года Galinka1705 #
4 июня 2013 года maraki84 #
4 июня 2013 года Kleine Hase #
Как всегда, Лорик, всё на высоте!
4 июня 2013 года лялич #
4 июня 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
4 июня 2013 года лялич #
4 июня 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
4 июня 2013 года лялич #
4 июня 2013 года kitri #
4 июня 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
4 июня 2013 года лялич #
4 июня 2013 года Гусеница Тютюша #
4 июня 2013 года JeSeKi # (модератор)
4 июня 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
4 июня 2013 года Няшка #
4 июня 2013 года milashka27 #
4 июня 2013 года наташа лучко #
4 июня 2013 года Nelkens #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: