Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пончики
  • 19 июня 2013, 16:28
  • 190469

Пончики обыкновенные и универсальное дрожжевое тесто

Рецепт: Пончики обыкновенные и универсальное дрожжевое тесто

Абсолютно вредное и недиетическое блюдо. Но если чадо просит, то как отказать. Лучше один раз приготовить, чем покупать в киосках, жареные неизвестно на каком масле. Ну, а чтобы угомонить собственные вкусовые рецепторы, один раз утром можно и схомячить. Пыталась найти такие на сайте, но все страницы с пончиками пересмотреть сил не хватило, а среди тех, которые просмотрела - этих, самых простых, не нашла. В любом случае, пончиков на сайте давно не было. Рецепт прост, как 5 копеек, но мелочи для тех, кто ни разу их не готовил, я раскрою.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пончики

Ингредиенты для «Пончики обыкновенные и универсальное дрожжевое тесто»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1616 ккал 		белки
32.5 г 		жиры
44.2 г 		углеводы
278.6 г
100 г блюда
ккал
269.3 ккал		 белки
5.4 г		 жиры
7.4 г		 углеводы
46.4 г

Рецепт «Пончики обыкновенные и универсальное дрожжевое тесто»:

  • Тесто я делаю в ХП, но опишу как его готовить для тех, у кого оной не имеется. Фотографии из другого рецепта, но тесто такое же. Замешиваем тесто из муки, воды, сахара и дрожжей. Справедливости ради скажу, что тут я еще и соль замесила, но как-то в комментариях к одному из рецептов прочитала, что соль тормозит дрожжи. Этого я не знала, но и c солью всегда все выходило прекрасно. Но если выйдет лучше, то почему бы не воспользоваться советом.

  • Оставляем подходить в теплом месте 20-30 минут. Если используете свежие дрожжи, то они будут подходить 40-60 минут.

  • Теперь добавляем соль и растительное масло. Тщательно вымешиваем.

  • Снова оставляем подходить на час (для свежих дрожжей 1,5-2 часа) под крышкой или под полотенцем в теплом месте.

  • Вот наше готовое тесто.

  • А это готовое тесто из ХП. Просто закладываем ингредиенты в том порядке, который прописан в инструкции к Вашей ХП, включаем режим "дрожжевое тесто" и примерно через полтора часа получаем результат.
    Я сегодня готовила только пончики для дочки, поэтому теста приготовила немного. Я взяла продуктов на 1/2 от стандартной нормы в ХП (и именно это количество указала в ингредиентах). Вообще, это тесто хорошо для любой дрожжевой выпечки. С ним прекрасно выходят сладкие и несладкие пироги как в духовке, так и на сковороде. Так что те, кто еще не научился "дружить" с дрожжевым тестом, возьмите его на заметку. Более того, оно постное, что тоже имеет свой плюс для соблюдающих посты. Скажу честно, яйца, молоко, кефир и т. п. мне в дрожжевом тесте не сильно нравятся. Как-то они его утяжеляют. Исключение - сыворотка. Если ее взять вместо воды, то будет вкуснее (хотя в пост уже не прокатит). В общем - пользуйтесь!

  • Итак, от теста отщипываем кусочки размером чуть крупнее грецкого ореха.

  • Протыкаем пальцем в них дырочку и формируем пончики.

  • В сотейник или глубокую сковороду наливаем растительное масло слоем примерно в 3-4 см. Разогреваем его на сильном огне до появления пузырьков. Огонь слегка (только слегка!) уменьшаем.

  • Теперь попробую описать, как я опускаю пончики в масло. Кладу их с помощью такой вот вилки, держа за дырочку.

  • Потом быстро прокручиваю вилку так, чтобы дырочка пончика увеличилась (чтобы ему было потом куда "расти"), и он приобрел более правильную форму.

  • Жарим с двух сторон до золотистого цвета.

  • "Обсушиваем" на бумажном полотенце буквально несколько секунд.

  • У таких пончиков изначально выходит очень твердая корочка. Чтобы они стали мягкими, их нужно поместить в кастрюлю под крышку. За счет собственного тепла там образуется конденсат, что сделает корочку мягкой.

  • Когда все пончики поджарятся, их нужно пересыпать в полиэтиленовый пакет.

  • Засыпаем сахарной пудрой.

  • Закрываем пакет и хорошо трясем, чтобы пудра равномерно распределилась по пончикам.

  • Пресыпаем их обратно в кастрюлю.

  • Теперь еще один важный момент. Если оставить пончики слишком долго под крышкой, то они после того, как станут мягкими, отсыреют. Чтобы этого не произошло, после того, как все пончики станут мягкими, снимает крышку и накрываем их полотенцем. Когда полностью остынут, нужно или снова накрыть крышкой, или переложить в пакет.

  • Ну вот, собственно, и наши замечательные пончики.

  • А такие они в разрезе, а точнее в надкусе :) Приятного аппетита!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник Рецепт для хлебопечки Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: жарить

Вкусы: хлебный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пончики обыкновенные и универсальное дрожжевое тесто
Рецепт: Пончики обыкновенные и универсальное дрожжевое тесто

Абсолютно вредное и недиетическое блюдо. Но если чадо просит, то как отказать. Лучше один раз приготовить, чем покупать в киосках, жареные неизвестно на каком масле. Ну, а чтобы угомонить собственные вкусовые рецепторы, один раз утром можно и схомячить. Пыталась найти такие на сайте, но все страницы с пончиками пересмотреть сил не хватило, а среди тех, которые просмотрела - этих, самых простых, не нашла. В любом случае, пончиков на сайте давно не было. Рецепт прост, как 5 копеек, но мелочи для тех, кто ни разу их не готовил, я раскрою.

Ингредиенты для «Пончики обыкновенные и универсальное дрожжевое тесто»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пончики обыкновенные и универсальное дрожжевое тесто» от приготовивших (25)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Скажите, а на свежих дрожжах вы не пробовали такие пончики готовить? Как думаете, сколько надо свежих на ту же пропорцию?
1 ч.л. сухих дрожжей соответствует примерно 12 гр прессованных (свежих), т.е. тут нужно около 30 гр свежих дрожей.
да, я тоже так посчитала, но что-то засомневалась. сейчас попробую)
Удачи!
Получилось, трескаем) Спасибо!
Ура!!!!!
а если удвоить порцию,дрожжей сколько нужно ?
Ну тоже удваиваю порцию дрожжей в таком случае.
Подскажите пожалуйста что значит ХП?
ХП - хлебопечка
вкусные пончики, спасибо
Пожалуйста!
очень вкусно получилось, муж так быстро съел даже сфоткать не успела
СПАСИБО ОГРОМНОЕ.ВПЕРВЫЕ СДЕЛАЛА ТЕСТО.МУЖ ПРОСИТ ПОНЧИКИ КАЖДЫЙ ДЕНЬ.БЛАГОДАРЮ
Пожалуйста, пользуйтесь
Воздушно!
впервые у меня что-то получилось из дрожжей.Спасибо вам огромное за рецепт.Очень вкусно,и теперь буду делать их постоянно
Удачи! Тесто это для чего только не подойдет. И пироги в духовке (сладкие и нет) и пирожки на сковороде, и багеты, и хлебушек и т.д.
Обалденный рецепт теста!!! Подходит для всего: и пончики вкусные, и пирог с луком и яйцом делала в хлебопечке, и даже хлеб в ХП. Хлебушек получился пышным, с мелкими дырочками, но очень мягкий и вкусный (как франц.батон)!!!!! Как по мне - так это идеальный рецепт дрож.теста )))))))))
Да, я очень люблю это тесто. Я его не зря назвала «универсальным». Подходит и для сладкой, и для несладкой выпечки. А ещё оно постное, что тоже неплохо!
ААААААбалденные пончики! Просто в мгновенье стрескали! уже несколько раз готовили, просто замечательный рецепт! Спасибо!
Пожалуйста!
Прикольный рецептик)) Как приготовлю отправлю фото*
Ok
Даже сфотографировать не успела улетели как не было)))
Понравилось?
Да, очень спасиб за рецепт)
Пожалуйста!
Ммммм... давно хотела такие пончики сделать!!!
Чудные пончики вышли! Надеюсь будут готовиться не раз
Спасибо большое за вкусные пончики!
Только приготовила на закваске вместо дрожжей...
получилось-получилось )))
Здорово!
Готовила часть пончиков с пудрой, часть с чесноком. Даже не знаю, какие из них больше понравились моему семейству)) Очень вкусно получилось!
C чесноком никогда в голову не приходило! Ну да, тесто-то нейтральное - можно и сладкую и несладкую выпечку с ним делать! Ну мне уж точно с чесноком больше бы понравилось. Когда буду готовить в следующий раз - свой "дежурный" пончик точно соленым сделаю! Можно еще травок добавить....
Да уж, размечталась, доця-то только в конце августа приедет. Вот тогда ей пончики и наварганю!
Я тоже для себя такого не готовлю)) А готовить люблю - хорошо, что есть благодарные поедатели))))
Ага, когда еще маленький кусочек вкусной "вреднятины" можно схомячить, как при приготовлении оной для тех, кто себе ее может позволить!
))Так бы и не кушала бы, а так - приготовила - нужно хотя бы кусочек, но укусить)) а вдруг невкусно?)))
Ну утречком одну штучку можно схомячить, чтобы аппетит успокоить. Все в меру можно, особенно если очень хочется!
Спасибо за науку!Только для моей семьи с мальчишками очень мало,буду удваивать продукты.А так,вкусные вышли поничики и ОЧЕНЬ легко!Все гениальное просто!Еще раз благодарю Вас!
Пожалуйста, готовьте на здоровье!
Хочу! Хочу! Хочуууууу! Всё! Буду печь!
Я не любитель такого дела, но и пройти мимо не могу - очень уж аппетитные Забираю рецептик для мужа
Не удержалась и приготовила! Кушать, правда, не стала - съели дети) Были очень довольны! Спасибо за рецепт!!! А можно из такого теста пампушки с чесноком - к борщу?
Ну вообще для классическое тесто для пампушек более сдобное, на молоке. Но я готовила в прошлом году на конкурс постных рецептов постный обед с постным борщом и пирогами. Вот: https://www.povarenok.ru/recipes/show/63696/ . Так вот пампушки там я готовила именно из такого теста (даже сегодня фотки взяла именно из этого рецепта) и вышло очень вскусно!
ПыСы: а пончики знатные у Вас получились!
Спасибо) Правда, в нужный момент оказалось, что сахарную пудру моя чудесная доченька стрескала, при чём давно, поэтому я присыпала сахаром. С пудрой было бы зачётнее)) И пампушки обязательно попробую приготовить. Спасибо огромное за подробное описание рецепта!
[Но если чадо просит, то как отказать/quote]
это точно для них родимых и самое полезное, и то ... что они любят
Ой, как хочу пончиков Ну, завтра сделаю своим..., ну и себе парочку на пробу! А фото у тебя - супер!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V526 "Эйджакс"

Каркасный дом V526 "Эйджакс"
Каркасный дом с террасой V254 "Фримонт"

Каркасный дом с террасой V254 "Фримонт"
Каркасный дом V530 "Сагеней"

Каркасный дом V530 "Сагеней"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 535 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки