Очень вкусный, плотный, ароматный хлеб. Настоящий ржаной на солоде с приятной ноткой жареных семечек. Отлично сочетается с первыми и вторыми блюдами, хороши из него и сухарики для салатов.
JeSeKiПоваренок 7 уровня
- 5 июля 2013, 20:00
- 17252
Ржаной венский хлеб
Ингредиенты для «Ржаной венский хлеб»:
- Дрожжи (быстродействующие) — 1,5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Мука ржаная — 200 г
- Солод (ржаной ) — 3 ст. л.
- Сахар — 1,5 ст. л.
- Соль — 1,5 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Вода — 250 мл
- Вода (кипяток, для заваривания солода) — 80 мл
- Семечки подсолнуха — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2915.3 ккал |
белки
69.3 г |
жиры
89.5 г |
углеводы
465.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 272.5 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 8.4 г |
углеводы 43.5 г |
Рецепт «Ржаной венский хлеб»:
-
Вот наши продукты.
-
Солод заливаем кипятком и оставляем охлаждаться до комнатной температуры.
-
Заложить все ингредиенты в ведро ХП согласно инструкции к вашей ХП.
-
Выбираем программу "Основной с изюмом" и нажимаем на кнопку "Старт".
-
После сигнала ХП, высыпаем предварительно поджаренные семечки. Если в Вашей ХП есть диспенсер, то этот шаг пропустить. Нажимаем кнопку "Старт" и ждем окончания программы.
-
Вот такой хлебушек получаем после завершения выпечки.
И еще поближе кусочек!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 февраля 2021 года Sofia Soul #
19 февраля 2021 года Беннито #
Забрала и этот
19 февраля 2021 года inna_2107 #
Огромное спасибо за рецепт!!
13 ноября 2020 года Вера Черкасова #
8 апреля 2020 года felix032 #
1 апреля 2020 года helena1961 #
15 марта 2020 года sfk 67 #
Почему то фотографии у меня переворачиваются на бок, поправить никак не могу.
27 мая 2019 года Anjutinochka #
Хлеб на фото на закваске. Пекла его уже раз 10 и с семечками, и без.
Благодарю за рецепт!
27 мая 2019 года wise1288 #
27 мая 2019 года Anjutinochka #
25 марта 2018 года VikkiV #
26 марта 2018 года ms olya1226 #
27 марта 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
3 июля 2017 года yugai ludmila65 #
P.S.: только у меня не оказалось семечек, это , конечно, повлияло на вкус, но думаю - не кардинально.
Женечка, спасибо огромное.
3 июля 2017 года veronika1910 #
3 июля 2017 года yugai ludmila65 #
3 июля 2017 года Наталья Щучкина #
3 июля 2017 года yugai ludmila65 #
3 июля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
3 июля 2017 года yugai ludmila65 #
3 июля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
21 июня 2017 года Сурик #
21 июня 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
21 июня 2017 года акчуч #
21 июня 2017 года Сурик #
21 июня 2017 года veronika1910 #
22 июня 2017 года Сурик #
22 июня 2017 года felix032 #
22 июня 2017 года Сурик #
22 июня 2017 года Покусаева Ольга #
23 июня 2017 года Сурик #
23 июня 2017 года lelikloves #
29 июня 2017 года Сурик #
5 июля 2017 года subsidii66 #
5 июля 2017 года Сурик #
27 ноября 2016 года ленушка87 #
27 ноября 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
6 ноября 2016 года Демурия #
Спасибо!!!
6 ноября 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
25 сентября 2016 года акчуч #
25 сентября 2016 года ЮльчикПро #
25 сентября 2016 года акчуч #
25 сентября 2016 года ЮльчикПро #
25 сентября 2016 года акчуч #
25 сентября 2016 года ЮльчикПро #
25 сентября 2016 года mtata #
мука имеет различную влажность и состав по белкам и жира различный,большую роль играет и темпаратурный режим
25 сентября 2016 года акчуч #
25 сентября 2016 года mtata #
25 сентября 2016 года акчуч #
26 сентября 2016 года mtata #
25 сентября 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
25 сентября 2016 года акчуч #
25 сентября 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
25 сентября 2016 года акчуч #
26 сентября 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
26 сентября 2016 года акчуч #
25 сентября 2016 года lelikloves #
25 сентября 2016 года акчуч #
25 сентября 2016 года lelikloves #
25 сентября 2016 года акчуч #
25 сентября 2016 года Покусаева Ольга #
26 сентября 2016 года акчуч #
26 сентября 2016 года Ирушенька #
26 сентября 2016 года акчуч #
8 октября 2016 года Сурик #
Водички надо было больше добавить! Мука у всех разная! За колобком следить и добавлять!
8 октября 2016 года акчуч #
18 июля 2016 года marusjala #
18 июля 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
5 июля 2016 года vikakurgey #
5 июля 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
5 июня 2016 года Ната 69 #
7 июня 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
2 февраля 2016 года Олюшен #
Ароматищще необыкновенный , домочадцы не дали толком остыть, разрезали еще теплым ( на удивление резался прекрасно, не крошился). Еле урвала треть буханочки для фотоотчета.Хлебопечки пока нет, пекла в духовке.
Рецепт забираю в холотую коллекцию !!!!!!!!
2 февраля 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
2 февраля 2016 года Олюшен #
1 февраля 2016 года mtata #
прости,но я перепутала баночки
патоки и солода(в хлеб попала патока,а
солод остался на месте
оба в жидком виде и стоят рядом
поэтому хлеб получился не того
качества как должно быть,нет липкости
и цвет бледный
Вкус хлеба по твоему рецепту прекрасно знаю
но и мой тоже получился вкусным с прекрасной хрустящей
корочкой
Замес и подъем теста делала в Х/П,а выпечка
в духовке с паром первые 10 мин. при 230С,
затем снижаю температуру
еще спасибки здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6300&p=295713#p295713
1 февраля 2016 года Покусаева Ольга #
1 февраля 2016 года mtata #
спасибо большое за поддержку
1 февраля 2016 года Покусаева Ольга #
1 февраля 2016 года mtata #
1 февраля 2016 года Покусаева Ольга #
1 февраля 2016 года mtata #
1 февраля 2016 года Покусаева Ольга #
2 февраля 2016 года mtata #
1 февраля 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
1 февраля 2016 года mtata #
но как же вкусно,ароматно
1 февраля 2016 года Ирушенька #
1 февраля 2016 года mtata #
30 января 2016 года suliko2002 #
30 января 2016 года mtata #
30 января 2016 года suliko2002 #
31 января 2016 года mtata #
завтра надеюсь отчитаюсь
спасибо большое за адресок
31 января 2016 года suliko2002 #
31 января 2016 года mtata #
31 января 2016 года suliko2002 #
30 января 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: