Фаршированный лещ, запеченный в духовке. Вкуснооооо!
efimmmaПоваренок 4 уровня
- 19 июля 2013, 19:17
- 65373
Запеченый лещ
Ингредиенты для «Запеченый лещ»:
- Специи (соль,перец, кориандр ,зира )
- Морковь — 1 шт
- Грибы — 400 г
- Лук репчатый — 3 шт
- Рыба (лещ) — 1,5 кг
- Лимон — 1 шт
- Майонез — 2 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1311.6 ккал |
белки
193.5 г |
жиры
43.2 г |
углеводы
41 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 69.8 ккал |
белки 10.3 г |
жиры 2.3 г |
углеводы 2.2 г |
Рецепт «Запеченый лещ»:
-
Берём крупного леща только что пойманного мною в магазине.
-
Чистим его, вспарываем брюшко, хорошенько очищаем и промываем со всех сторон, удаляем жабры, хорошенько промываем плавники, хвост. Делаем боковые надрезы.
-
Специи смешиваем, можно использовать готовые наборы специй для приготовления рыбы. Немного перемалываем в ступке. Натираем специями рыбу со всех сторон, в том числе и брюшко, и оставляем леща полежать минут 40-60, а пока займёмся начинкой.
-
Лук нашинковать полукольцами и обжарить на растительном масле до мягкости, добавить натёртую на крупной терке морковь и порезанные на четвертинки шампиньоны, всё перемешать обжаривать на небольшом огне до готовности, посолить и поперчить по вкусу. Дать готовой начинке немного остыть. В отлежавшегося и отдохнувшего леща начинаем заталкивать нашу
начинку. Кстати, можно также использовать для начинки - гречку, рис, перловку и. т. д. ( уже отварную! ) -
Брюшко зашиваем или скрепляем зубочистками. Лимон нарезаем кружками, при необходимости убираем косточки. Парочку кружочков засовываем лещу под жабры.
-
Хвостик леща обматываем фольгой, если он не помещается на противне, то его можно совсем отрезать. А теперь наиглавнейшее - Разогреваем духовку до 180 градусов вместе со смазанным растительным маслом противнем. Очень важно чтоб противень был раскалённым при укладке на него леща. Иначе рыба прилипнет и придётся гостям потом есть лещика прямо с противня... вкусно,
конечно, будет, но как-то не празднично ))) -
Ставим противень с нашим лещом в печь на 30 минут. По истечении срока, лещика вынимаем обмазываем майонезом и снова в печь на 10 минут. Вынимаем нашего леща, вставляем в разрезы дольки лимона (по просьбе дочки посыпала сыром - но это так небольшая отсебятинка, которую повторять не обязательно - достаточно просто взбрызнуть лещика соком лимона) и снова в духовку на 5 минут (если есть функция гриля, то на этом этапе лучше будет использовать её - тогда наша рыбка приобретёт красивейший загар), но у меня такой функции нет... ну нет, так нет. А мы продолжим!
-
Вынимаем из духовки, осыпаем гарниром и подаём к столу. Тут, конечно, (если бы вы были у меня в гостях) я начала бы причитать: "Ой, сыр не расплавился, корочка не золотистая. Духовка нехорошая и вообще мы люди не местные"... но всё это уже другая опера. Главное, что от моего леща через полчаса в этот день, ничего кроме косточек не осталось. И это радует. Вкусно, было очень вкусно! Спасибо интернету за рецепт, передаю его и вам, мои любимые поворята!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 апреля 2015 года kiska #
6 февраля 2015 года chihachyov #
7 мая 2014 года ruda_dlv #
20 июля 2013 года СНежк_а #
20 июля 2013 года barska #
19 июля 2013 года iriha27 #
19 июля 2013 года Navely #
19 июля 2013 года efimmma # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: