Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Десертные крема

Zhenya708Поваренок 2 уровня

31 августа 2013, 15:41
25039

Сливочный крем "Шарлотт"

Этот крем очень хорошо подходит для прослойки тортиков, приготовления десертов. Приятный сливочный вкус, аромат ванили и легкая нотка алкоголя... Этот крем-для взрослых!

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Ингредиенты для «Сливочный крем "Шарлотт"»:

Масло сливочное — 180 г
Сахар — 3 ст. л.
Молоко — 4 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Ваниль (щепотка)
Коньяк (или крепкое десертное вино) — 1 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1868.3 ккал	белки 16.8 г	жиры 160.8 г	углеводы 75.1 г
100 г блюда
ккал 424.6 ккал	белки 3.8 г	жиры 36.5 г	углеводы 17.1 г

Рецепт «Сливочный крем "Шарлотт"»:

Вот необходимые нам продукты.
Для начала необходимо яйца растереть с сахаром.
Затем влить, помешивая, тонкой струйкой горячее кипяченое молоко.
Продолжая помешивать венчиком, довести полученную смесь до кипения. И сразу же снять с огня, иначе получится омлет! Полностью остудить.
Затем масло взбиваем с ванилью.
Продолжая взбивать, влить молочно-яичную смесь и продолжать взбивать до получения пышной массы. В конце взбивания добавить коньяк или крепкое десертное вино.
Готовый крем лучше использовать сразу, так как через 20-30 минут его структура ухудшается и крем нужно дополнительно взбивать. Этим кремом можно прослоить бисквитные коржи, добавив в него любимые ягоды, например. Он в меру сладкий, нежный, ароматный с шелковистой структурой!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: нежный сладкий ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/78047/]Сливочный крем "Шарлотт"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/78047/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013aug/31/19/500746_55556-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Десертные крема
Этот крем очень хорошо подходит для прослойки тортиков, приготовления десертов. Приятный сливочный вкус, аромат ванили и легкая нотка алкоголя... Этот крем-для взрослых!

Ингредиенты: Масло сливочное, Сахар, Молоко, Яйцо куриное, Ваниль, Коньяк.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Сливочный крем "Шарлотт"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013aug/31/19/500746_55556-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Сливочный крем Шарлотт" title="Рецепт: Сливочный крем Шарлотт"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот крем очень хорошо подходит для прослойки тортиков, приготовления десертов. Приятный сливочный вкус, аромат ванили и легкая нотка алкоголя... Этот крем-для взрослых!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/180/">
          Десертные крема
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Сливочный крем "Шарлотт"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/312">Ваниль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/78047/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Сливочный крем "Шарлотт"

Категория: Десерты › Другие десерты › Десертные крема

Ингредиенты для «Сливочный крем "Шарлотт"»:

Масло сливочное Сахар Молоко Яйцо куриное Ваниль Коньяк

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

953

Комментарии и отзывы

25 февраля 2017 года 7790465 #

А крем держит форму если сделать розочки они не не растекутся???

26 февраля 2017 года Zhenya708 # (автор рецепта)

Нет, не растекутся.

4 февраля 2017 года Tanyushka I #

А у меня мама с ним делала орешки, вкуснотища. Со сгущенкой совсем не то. У меня с детства именно этот вкус начинки. Передала его нам по наследству так сказать. Только в моем рецепте почему то нет коньяка, мы его никогда не добавляли.

2 февраля 2016 года DarkNight19 #

Частенько готовлю именно "Шарлотт" для прослойки тортиков и рулетов именно по таким пропорциям

А чтоб сироп не свернулся,сначала смешиваю молоко и яйца,а потом уже добавляю сахар

3 февраля 2016 года Zhenya708 # (автор рецепта)

Да, вкусный крем!

5 марта 2015 года dasima2010 #

Всю жизнь делаю его к заварными пирожным, восхитительно получается, не знала что это крем "Шарлотт ".
30 лет назад достался рецептик от соседки.

5 декабря 2013 года lelika # (модератор)

Спасибо за рецепт!

5 декабря 2013 года Zhenya708 # (автор рецепта)

Пожалуйста!

3 сентября 2013 года Бэбита #

Красивый и наверняка вкусный крем у вас получился!

2 сентября 2013 года ElizabethII #

И сразу же снять с огня, иначе получится омлет!

Страшно же... А вдруг не получится

Я как-то пробовала делать заварной крем, так у меня молоко в нем свернулось, или яйца уже в омлет превратились

Вобщем, хлопья какие-то у меня получились сладкие, а не шелковистый крем)

2 сентября 2013 года Zhenya708 # (автор рецепта)

Чтобы такого не произошло, огонь должен быть самым маленьким, а мешать венчиком нужно интенсивно! И все получится!

2 сентября 2013 года ElizabethII #

Ааааа.. вон оно что...
Спасибо большое за совет

2 сентября 2013 года Zhenya708 # (автор рецепта)

3 сентября 2013 года Marina Pi #

↑Ответ для ElizabethII

На водяной бане 100% получится!

2 сентября 2013 года tomi_tn #

2 сентября 2013 года Zhenya708 # (автор рецепта)

2 сентября 2013 года Ксюшуля #

Очень приятненький рецепт! Возьму на вооружение.

2 сентября 2013 года Zhenya708 # (автор рецепта)

Спасибо! Пользуйтесь, пожалуйста!

2 сентября 2013 года elenita # (модератор)

Очень хороший крем и грамотное исполнение.
От меня плюс

2 сентября 2013 года Zhenya708 # (автор рецепта)

Ой, спасибо большое!

1 сентября 2013 года Таня и Полина #

Спасибо за рецептик!!!!!!!!!!!!!

1 сентября 2013 года Zhenya708 # (автор рецепта)

Пользуйтесь, на здоровье!

3 сентября 2013 года Таня и Полина #

1 сентября 2013 года Rencha1 #

Наверняка вкусно! Очень похоже на заварной крем или я что-то путаю?

1 сентября 2013 года Zhenya708 # (автор рецепта)

Сходство есть, но в заварном используется мука, и делается он по моему без сливочного масла.. Или это я уже что то путаю

1 сентября 2013 года Rencha1 #

Не, заварной без муки))) Да неважно!

1 сентября 2013 года Zhenya708 # (автор рецепта)

1 сентября 2013 года JeSeKi # (модератор)

1 сентября 2013 года Zhenya708 # (автор рецепта)