Вкусное, не очень жирное мороженое.
АртамианаПоваренок 1 уровня
- 21 июня 2008, 20:32
- 5106
Мороженое фруктово-ягодное
Ингредиенты для «Мороженое фруктово-ягодное»:
- Ягода (черная смородина, вишня, слива, клубника)
- Сливки — 100 г
- Яйцо куриное — 6 шт
- Сок лимонный — 1 стак.
- Фруктоза (или сахар - в 2 раза больше) — 6 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5685.6 ккал |
белки
46.7 г |
жиры
71.3 г |
углеводы
1210.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 302.4 ккал |
белки 2.5 г |
жиры 3.8 г |
углеводы 64.4 г |
Рецепт «Мороженое фруктово-ягодное»:
Рецепт с фруктозой подходит для тех, кто питается по Монтиньяку.
Можно использовать любые ягоды и фрукты по желанию.
Сливки можно взять пожирнее, тогда консистенция мороженого будет более нежной.
Кто боится использовать сырые куриные яйца, можно вместо них использовать перепелиные (1 куриное = 6 перепелиных яиц)- они не подвержены сальмонеллезу.
1. Отделяем желтки от белков, белки ставим в холодильник.
2. Желтки взбиваем миксером на водяной бане с 3 ст. ложками фруктозы (6 ст. л. сахарного песка) до загустевания, остужаем.
3. Остуженную желтковую смесь снова взбиваем, вливая тонкой струйкой сливки.
4. Отдельно в блендере превратить размороженную фруктовую смесь в пюре.
5. Взбить охлажденные белки, добавив лимонный сок и оставшуюся фруктозу (сахар) до устойчивой пены.
6. Осторожно смешать все три составляющих до однородного цвета.
7. Разлить смесь по пластиковым емкостям и поставить в морозилку. Желательно несколько раз перемешать, пока она будет замораживаться.
Приятного аппетита!
Можно использовать любые ягоды и фрукты по желанию.
Сливки можно взять пожирнее, тогда консистенция мороженого будет более нежной.
Кто боится использовать сырые куриные яйца, можно вместо них использовать перепелиные (1 куриное = 6 перепелиных яиц)- они не подвержены сальмонеллезу.
1. Отделяем желтки от белков, белки ставим в холодильник.
2. Желтки взбиваем миксером на водяной бане с 3 ст. ложками фруктозы (6 ст. л. сахарного песка) до загустевания, остужаем.
3. Остуженную желтковую смесь снова взбиваем, вливая тонкой струйкой сливки.
4. Отдельно в блендере превратить размороженную фруктовую смесь в пюре.
5. Взбить охлажденные белки, добавив лимонный сок и оставшуюся фруктозу (сахар) до устойчивой пены.
6. Осторожно смешать все три составляющих до однородного цвета.
7. Разлить смесь по пластиковым емкостям и поставить в морозилку. Желательно несколько раз перемешать, пока она будет замораживаться.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 августа 2009 года каролина л #
10 августа 2009 года Артамиана # (автор рецепта)
12 мая 2009 года Артамиана # (автор рецепта)
Состав:
фруктовая смесь замороженная (черная смородина, вишня, слива, клубника) - 800 г (2 пачки)
сливки 10 % - 500 мл
яйца - 6 шт.
лимонный сок - 1 ст. ложка
фруктоза - 6 ст. ложек
22 июня 2008 года JessyBri #
22 июня 2008 года Артамиана # (автор рецепта)
22 июня 2008 года Ленок #
22 июня 2008 года Murliska #
21 июня 2008 года Лисенок #
21 июня 2008 года Виталия #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: