Minestra di riso con porri. Суп с рисом и луком-пореем родом из итальянской кухни. Заменим простой рис на дикий, и получим вкусный и полезный суп в стиле фьюжн. Очередной плюс в пользу дикого риса:)
quesomanoПоваренок 4 уровня
- 15 сентября 2013, 1:46
- 1938
Дикий рис в качестве ингредиента для супа
Ингредиенты для «Дикий рис в качестве ингредиента для супа»:
- Рис дикий (или смесь дикого риса с белым) — 50 г
- Картофель — 2 шт
- Лук-порей (светлая часть стебля) — 1 шт
- Лук-шалот (или белый - 1 средняя луковица) — 2 шт
- Петрушка — 1 горст.
- Бульон (овощной или куриный) — 1 л
- Масло сливочное — 20 г
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Пармезан (по желанию) — 20 г
- Вино белое сухое (по желанию) — 20 г
- Соль (и перец по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1333.4 ккал |
белки
97.3 г |
жиры
64.7 г |
углеводы
88.4 г |
| Порции | |||
| ккал 666.7 ккал |
белки 48.7 г |
жиры 32.4 г |
углеводы 44.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 83.9 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 4.1 г |
углеводы 5.6 г |
Рецепт «Дикий рис в качестве ингредиента для супа»:
-
Подготовить продукты. Сварить овощной (либо куриный) бульон. Я использую заранее приготовленный и замороженный бульон, сваренный на основе корня сельдерея/петрушки, целой луковицы, моркови, стеблей петрушки, лука порея, иногда кусочков цуккини, с добавлением лаврового листа и душистого перца (либо все тоже самое + куриные остовы).
-
Картофель очистить и нарезать тонкими пластинками, если картофель крупный - разрезать их на половинки или четвертинки. Светлую часть порея нарезать тонкими косыми колечками. Измельчить луковицу и злень петрушки.
-
В кастрюле с толстым дном, где будет вариться суп, спассеровать измельченную луковицу в смеси сливочного и оливкового масла.
-
Туда же добавить петрушку.
-
Следом добавить лук-порей и картофель. Обжаривать, помешивая, все вместе около 3-5 минут. Добавить соль и свежемолотый черный перец. По желанию влить и выпарить вино.
-
Добавить бульон.
-
Всыпать рис, довести до кипения, накрыть крышкой и уменьшить огонь. Варить под закрытой крышкой около 30 минут. После чего выправить суп на соль и перец, добавить зелень петрушки, выключить огонь и дать супу немного настояться.
-
Подавать, посыпав зеленью петрушки и тертым пармезаном (по желанию). Легко, вкусно, согревательно и питательно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 сентября 2013 года barska #
15 сентября 2013 года semsvet #
15 сентября 2013 года Живага Елена #
15 сентября 2013 года Марина Мармеладинка #
15 сентября 2013 года мисс #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: