Предлагаю вашему вниманию очень вкусный рецепт запечённого в духовке кролика с овощами. Готовится очень быстро. Но не по времени, а по энергозатратам. Подготовка займёт небольшое количество вашего времени, а духовка сделает всё остальное. А вы в это время можете отдохнуть и заняться любимым делом. Например, испечь пирожные)))
ХирокоПоваренок 5 уровня
- 22 октября 2013, 22:30
- 5029
Кролик по-охотничьи
Ингредиенты для «Кролик по-охотничьи»:
- Кролик — 1 кг
- Капуста савойская — 150 г
- Морковь — 200 г
- Лук-порей — 70 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Специи (по вкусу)
- Вино красное полусухое — 200 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Крахмал — 1 ст. л.
- Помидоры черри — 5 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2361.9 ккал |
белки
220.5 г |
жиры
111.1 г |
углеводы
88.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 129.1 ккал |
белки 12 г |
жиры 6.1 г |
углеводы 4.8 г |
Рецепт «Кролик по-охотничьи»:
-
Приготовьте продукты, которые вы видите на этой фотографии.
Тушку кролика нужно хорошо вымыть и порубить на порционные куски. -
Каждый кусок кролика нужно посолить морской солью (она более щадящая, чем обычная, поваренная), поперчить и приправить сухими травами. У меня был сухой тимьян и свежий розмарин. Вы можете положить другие специи, которые ВАМ нравятся, это не принципиально. От этого зависит вкус всего блюда. Форму для запекания смазать маслом и уложить куски кролика равномерно. Чеснок почистить и мелко порезать, посыпать сверху на кролика. Отмерять 200мл. красного вина и вылить в форму. Закрыть сверху двойным слоем фольги и поставить в духовку, нагретую до 200гр. С на 60 мин.
Лук-порей нужно разрезать вдоль, раскрыть его веером и хорошо промыть от земли. У меня свой лук -порей, поэтому он выглядит мельче, чем магазинный, но зато он очень нежный и его можно использовать весь. Я сначала стеснялась, что он у меня такой мелкий, а потом увидела по телевизору - у Джеймса Оливера такой же в огороде растёт, и стала свой показывать))).
Морковь почистить и нарезать на дольки. Листья капусты разобрать и также хорошо промыть. У савойской капусты можно использовать все листочки, в том числе и зелёные, потому что они очень нежные и быстро готовятся. Разогреть сковороду-гриль и по очереди обжарить на ней все подготовленные овощи. -
После того, как наш кролик потомился в духовке 60 мин., мы достанем форму, снимем фольгу и сольём жидкость, которая образовалась при тушении. В холодной кипячёной воде развести 1ст. л. крахмала, вылить в эту жидкость и размешать. Уложим наши овощи в форму под бочок к кролику и польём сверху соусом, в который добавили крахмал.
Поставим форму снова в духовку, уже не накрывая на 20-30 мин. -
В блюдо, на котором мы будем подавать кролика, нужно положить свежую зелень и салат, какой найдётся в холодильнике. Кролик зелень любит)))
Сверху красиво уложите кусочки кролика и овощи, тушёные вместе с ним.
Вот и всё. Такое блюдо не стыдно не только в кругу семьи подать, но и гостям не стыдно преподнести на главное праздничное блюдо. -
-
Те, кто постарше, ещё со времён СССР помнят, что "кролики - это не только ценный мех..."
Крольчатина относится к белому мясу и является полноценным источником белка, минеральных веществ и витаминов. Количества белка в ней больше чем в баранине, говядине, свинине, телятине. Низкокалорийный продукт. Витаминный (С, В6, В12, РР ) и минеральный (железо, фосфор, кобальт, марганец, фтор и калий) состав мяса кролика практически несравним ни с каким иным мясом. Беден солями натрия.
Особенно полезна крольчатина для лиц, нуждающихся в полноценных белковых продуктах, детей дошкольного и подросткового возраста, кормящих матерей, престарелых. Регулярное питание этим мясом способствует поддержанию нормального для человека жирового обмена и оптимального баланса питательных веществ.
Регулярный прием кроличьего мяса способствует поддержанию в организме нормального жирового обмена и оптимального баланса питательных веществ. Наличие в крольчатине лецитина и небольшое содержание холестерина профилактирует атеросклероз.
Запечённый в чистом виноградном вине с добавлением свежих овощей этот кролик становится незаменимым блюдом для людей, которые заботятся о своём здоровье.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 мая 2016 года Демурия #
26 октября 2013 года barska #
26 октября 2013 года Хироко # (автор рецепта)
25 октября 2013 года tomi_tn #
25 октября 2013 года Хироко # (автор рецепта)
23 октября 2013 года beautiful woman # (модератор)
23 октября 2013 года Хироко # (автор рецепта)
23 октября 2013 года Светлана04 #
23 октября 2013 года Хироко # (автор рецепта)
23 октября 2013 года в744нт #
Мясо легкое и нежное. Хороший рецепт!
23 октября 2013 года Хироко # (автор рецепта)
23 октября 2013 года Vlada1979 #
23 октября 2013 года Хироко # (автор рецепта)
23 октября 2013 года Ольчик40 #
23 октября 2013 года Хироко # (автор рецепта)
23 октября 2013 года Navigator #
23 октября 2013 года Хироко # (автор рецепта)
23 октября 2013 года diana1616 #
23 октября 2013 года Хироко # (автор рецепта)
23 октября 2013 года мисс #
23 октября 2013 года Хироко # (автор рецепта)
23 октября 2013 года Sugar #
23 октября 2013 года Хироко # (автор рецепта)
23 октября 2013 года lianaaa #
23 октября 2013 года Хироко # (автор рецепта)
23 октября 2013 года lianaaa #
23 октября 2013 года AnnaSi #
23 октября 2013 года Хироко # (автор рецепта)
22 октября 2013 года СНежк_а #
23 октября 2013 года Хироко # (автор рецепта)
22 октября 2013 года KaterinaMih #
23 октября 2013 года Хироко # (автор рецепта)
готовить по этому рецепту. Только сначала выясните у его, сколько ему лет, чтобы задать правильное время нахождения в духовке
22 октября 2013 года Ирушенька #
23 октября 2013 года Хироко # (автор рецепта)
22 октября 2013 года Navely #
23 октября 2013 года Хироко # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: