В суете городской жизни так редко удается собраться всей семьей, налить бокал хорошего вина, вести неспешные разговоры и никуда не торопиться. В эту субботу на ужин я приготовила филе утки под очень интересным маринадом. С хрустящим салатом и "звонким" вкусом граната, утка была просто восхитительна. Заходите в гости - угощу!
в744нтПоваренок 6 уровня
- 26 октября 2013, 23:18
- 6749
Утка-гриль в клюквенном маринаде
Ингредиенты для «Утка-гриль в клюквенном маринаде»:
- Утка (филе, у меня филе с ножек) — 300 г
- Соус ягодный (D'arbo - клюквенный или брусничный) — 2 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Имбирь — 20 г
- Вино белое сухое — 150 мл
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло сливочное (примерно) — 30 г
- Листья салата / Салат — 1 пуч.
- Гранат — 50 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1459 ккал |
белки
49.7 г |
жиры
112.1 г |
углеводы
45 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 147.4 ккал |
белки 5 г |
жиры 11.3 г |
углеводы 4.5 г |
Рецепт «Утка-гриль в клюквенном маринаде»:
-
Берем филе утки (у меня были ножки с бедрами, я сняла филе с кости),
слегка отбиваем, солим, перчим по вкусу, шкурку
надрезаем - чтобы легче вытопился жир. -
Готовим маринад.
Луковицу и кусочек имбиря нарезаем, чеснок раздавливаем.
В 150 мл. сухого белого вина добавляем 2 ст. л. клюквенного
или брусничного соуса, перемешиваем. -
Складываем мясо утки в посуду, пересыпая луком, имбирем, чесноком.
-
Сверху заливаем маринадом из вина с клюквенным соусом,
ставим небольшой гнет и оставляем мариноваться часа на 2-3. -
Через 3 часа утку достаем из маринада, вытираем мясо салфеткой, чтобы не было лишней жидкости и выкладываем на раскаленную сковороду кожей вниз.
Через 3 минуты перевернуть утку, убавить огонь, жарить до готовности.
У меня утки свои и я в них полностью уверенна, но "с кровью" кушать не могу, поэтому я люблю прожаривать ее полностью - примерно минут 15.
Этого достаточно, чтобы утка была без крови, но еще не стала резиновой.
Через 15 минут утку снять со сковороды и оставить "отдыхать" -
Готовим соус.
В сковороду, где жарилась утка, вылить маринад ( от утки),
добавить небольшой кусочек растительного масла и
проварить все минут 5.
Отрегулировать по вкусу соль-перец.
Готовый соус процедить сквозь сито.
-
На тарелку вылить соус, выложить на него салатные листья
-
На салат выложить кусочки нарезанной утки и еще раз полить оставшимся соусом.
Сверху посыпать зернами граната.
Зерна граната тут не только для красоты, они очень хорошо дополняют вкус утки.
Вот такое блюдо было у нас в субботу на ужин.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 января 2015 года dori_ua #
Спасибо огромное! С праздником,
28 марта 2014 года lana107 #
28 марта 2014 года в744нт # (автор рецепта)
28 марта 2014 года lana107 #
29 января 2014 года BARSSELONA #
29 января 2014 года Lorkin #
28 октября 2013 года terry-68 #
Удачи тебе!
5 ноября 2013 года в744нт # (автор рецепта)
28 октября 2013 года Pusselka #
5 ноября 2013 года в744нт # (автор рецепта)
28 октября 2013 года Navely #
5 ноября 2013 года в744нт # (автор рецепта)
28 октября 2013 года Жен Жен # (модератор)
5 ноября 2013 года в744нт # (автор рецепта)
27 октября 2013 года Kipariss #
28 октября 2013 года в744нт # (автор рецепта)
28 октября 2013 года Kipariss #
27 октября 2013 года tomi_tn #
27 октября 2013 года barska #
Удачи тебе!
27 октября 2013 года в744нт # (автор рецепта)
27 октября 2013 года barska #
27 октября 2013 года СНежк_а #
27 октября 2013 года в744нт # (автор рецепта)
27 октября 2013 года СНежк_а #
27 октября 2013 года avani #
27 октября 2013 года в744нт # (автор рецепта)
27 октября 2013 года skyfuntik #
27 октября 2013 года в744нт # (автор рецепта)
27 октября 2013 года Nika #
27 октября 2013 года в744нт # (автор рецепта)
27 октября 2013 года mixrutka #
27 октября 2013 года в744нт # (автор рецепта)
27 октября 2013 года Бонбоньерка #
27 октября 2013 года в744нт # (автор рецепта)
27 октября 2013 года мисс #
27 октября 2013 года в744нт # (автор рецепта)
26 октября 2013 года Esenija #
27 октября 2013 года в744нт # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: