31 октября 2013, 14:40

Автор: гурман1410

Поварёнок 4 уровня

31 октября 2013, 14:40

Категория: Закуски -> Закуски из овощей

Описание: Для многих имбирь все еще остается экзотикой. Зато те, кто с ним знаком, никогда от него не откажется. Его используют в приготовлении самых разнообразных и вкусных блюд. Любителям этого растения выкладываю простой рецепт маринованного имбиря.

Предназначение:
На обед
На праздничный стол
На ужин
Неожиданные гости

Ингредиенты для "Маринованный имбирь":

Имбирь
Уксус (6% яблочный, виноградный и т.д.) — 100 мл
Сахар — 1 ст. л.
Соль (морская крупного помола) — 1 ч. л.

Рецепт "Маринованный имбирь":

1. Имбирь очистить от кожуры. Срезать нужно очень тонкий слой, так как именно под кожурой находится много полезных веществ. Хорошо помыть его в холодной проточной воде. Бумажным полотенцем промокнуть излишки воды.
2. Универсальным ножом нарезаем тонкие пластинки имбиря. То, что нельзя порезать этим ножом, дорезаем обычным- кухонным.

3. Тонкие и ровные «лепестки» имбиря я складываю в одну емкость, а «не кондицию» – в другую.

4. Берем уксус. Можно использовать укус яблочный, виноградный, уксус из красного вина. Делаю на разном уксусе. Использовала часто домашний яблочный. Разный уксус – разный вкус. Сейчас использую уксус "Аnri".

5. Берем сахар, морскую крупную соль, мерную чашу.

6. Имбирь раскладываем в банки. Красиво порезанный в одну банку, остальной – в другую (я сначала разложила красивый имбирь в две банки, думала, что литровой не хватит, потом вернула все обратно, хорошо все утрамбовав).

Готовим маринад строго соблюдая пропорции:
На 100 грамм уксуса берем 1 чайную ложку морской крупной соли и 1 столовую ложку сахара.

( У меня на 1 кг имбиря пошло в маринад где-то 800-900 грамм уксуса).

8. Хорошо размешать маринад ложкой до полного растворения соли и сахара.

9. Заливаем имбирь. Жидкость должна полностью покрывать его.

10. Имбирь утрамбовать ложкой и накрыть капроновой крышкой.
Поставить на неделю в темное место.

11. Через неделю я перекладываю в небольшие банки и отправляю в холодильник. Может храниться в холодильнике до 3 месяцев.
Если имбирь очень молодой, то со временем он становится бледно - розовым..

12. Приятного аппетита!
С этим рецептом можно экспериментировать, добавляя в маринад на 100 грамм уксуса 2 столовые ложки водки или сухого вина, а также добавляя различные специи.

Вкусы: острый

Тэги: закуска

Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться с друзьями:

Класс!

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=http://www.povarenok.ru/][img]http://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/80133/]Маринованный имбирь[/url]
[url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/80133/][img]http://www.povarenok.ru/data/cache/2013oct/31/26/547128_60589-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из овощей
Для многих имбирь все еще остается экзотикой. Зато те, кто с ним знаком, никогда от него не откажется. Его используют в приготовлении самых разнообразных и вкусных блюд.
Любителям этого растения выкладываю простой рецепт маринованного имбиря.

Ингредиенты: Имбирь, Уксус, Сахар, Соль.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="background-color:#FFFBF0;border:2px dashed #FFF3D2;font-family:Tahoma,Verdana,Arial;font-size:12px;clear:both; padding: 17px 10px 10px 10px;">
<a href="http://www.povarenok.ru/recipes/show/80133/"><img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Маринованный имбирь" src="http://www.povarenok.ru/data/cache/2013oct/31/26/547128_60589-150x150x.jpg"/></a>
<a href="http://www.povarenok.ru/"><img src="http://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;" /></a>
<div style="padding-top:6px"><a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="http://www.povarenok.ru/recipes/show/80133/">Маринованный имбирь</a></div>
<br>
<div style="padding:5px 0px 3px"><strong>Описание:</strong> Для многих имбирь все еще остается экзотикой. Зато те, кто с ним знаком, никогда от него не откажется. Его используют в приготовлении самых разнообразных и вкусных блюд.
Любителям этого растения выкладываю простой рецепт маринованного имбиря.</div>
<div style="padding:3px 0px"><strong>Рецепты:</strong> <nobr><a style="color:#d59c01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/category/15">Закуски</a></nobr> -><nobr><a style="color:#d59c01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/category/83">Закуски из овощей</a></nobr> <br></div>
<div style="padding:3px 0px"><strong>Ингредиенты:</strong>
<a style="color: #D59C01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/686/">Имбирь</a>, <a style="color: #D59C01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843/">Уксус</a>, <a style="color: #D59C01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601/">Сахар</a>, <a style="color: #D59C01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681/">Соль</a>.<br></div>
<br><div style="padding-left:170px"><a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="http://www.povarenok.ru/recipes/show/80133/">Читать рецепт полностью >></a></div><div style="clear:both;"> </div></div>

Как это будет выглядеть?

Варианты рецепта (5)

Спасибо большое. С имбирем ничего не случится, т.к. он залит уксусом, главное, чтобы он стоял в темном месте. Если хотите, поставьте сразу в холодильник. У меня могут кушать этот имбирь на следующий день после приготовления, когда очень хочется!

31 октября 2013 года | alsunchik # 0

Спасибо за ответ ! Только ко мне на " ТЫ " , ладно ? Меня , кстати , Алсу зовут

31 октября 2013 года | гурман1410 (автор рецепта) # 0

Приятно познакомиться, Алсу. Меня зовут Наташа.

31 октября 2013 года | alsunchik # +1

И я рада знакомству

31 октября 2013 года | белошвейка # +1

Хороший рецепт

31 октября 2013 года | гурман1410 (автор рецепта) # 0

Спасибо большое!

31 октября 2013 года | your-angel # +1

как то делала, только добавляла вино для цвета и уксус рисовый использовала, получился по вкусу как магазинный, очень вкусно!!

31 октября 2013 года | гурман1410 (автор рецепта) # 0

Спасибо большое! К сожалению я не пробовала готовить с рисовым уксусом. В продаже не встречала. Интересно было бы попробовать.

1 ноября 2013 года | your-angel # +1

Он продается в отделах все для суши, он сладковатый, можно сахар не добавлять

1 ноября 2013 года | гурман1410 (автор рецепта) # 0

Спасибо за информацию. Обязательно загляну в этот отдел.

31 октября 2013 года | avani # +1

31 октября 2013 года | гурман1410 (автор рецепта) # 0

Спасибо большое!

31 октября 2013 года | marbela # +1

Спасибо за рецепт, все изложено очень доходчиво. Ваш рецепт пришелся к моему «двору» вовремя, непременно им воспользуюсь.

31 октября 2013 года | гурман1410 (автор рецепта) # 0

Спасибо большое за комментарий!

31 октября 2013 года | ptktyrf42 # +1

круто...люблю имбирь..все время заказываю его в инете....в магазине маринованный очень дорогой..а теперь смогу мариновать сама

31 октября 2013 года | гурман1410 (автор рецепта) # 0

Спасибо большое. Хочу Вас предупредить, что вкус этого имбиря приближен к вкусу свежего имбиря. Он отличается от покупного маринованного имбиря, который варился или бланшировался.
Готовила по разным рецептам. Вареный и бланшированный имбирь теряет свою остроту, становится очень мягким. Как говорят, на любителя.
Можно экспериментировать. Я остановилась именно на этом рецепте. Удачи! Буду рада, если Вам понравится рецепт!

↑ наверх

Оставить свой комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах:

(просто нажмите на подходящую иконку)

Главная > Рецепты версия для печати

Маринованный имбирь

Варианты рецепта (5)

Комментарии:

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Другое

Опрос