Говяжий язык - один из самых вкусных мясных деликатесов, который можно не только отваривать, но и запекать. А кисло-сладкая клюквенная подлива наделяет блюдо совершенно особым праздничным и ярким вкусом.
ConvallariaПоваренок 5 уровня
- 6 декабря 2013, 20:01
- 4650
Говяжий язык с клюквенной подливой
Ингредиенты для «Говяжий язык с клюквенной подливой»:
- Язык говяжий — 800 г
- Морковь (маленькая) — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Вино красное полусухое (для маринада) — 100 мл
- Майонез ("Провансаль", для маринада) — 100 г
- Соевый соус (для маринада) — 1 ст. л.
- Клюква (для подлива) — 100 г
- Лук репчатый (для подлива) — 1 шт
- Крахмал картофельный (для подлива) — 1 ч. л.
- Сахар (для подлива) — 1 ч. л.
- Масло растительное (для подлива) — 1 ст. л.
- Вода (для подлива) — 150 мл
- Соль
- Перец душистый (молотый)
- Листья салата / Салат (для украшения)
- Петрушка (для украшения)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2149.3 ккал |
белки
102.9 г |
жиры
164.4 г |
углеводы
51.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 145.2 ккал |
белки 7 г |
жиры 11.1 г |
углеводы 3.5 г |
Рецепт «Говяжий язык с клюквенной подливой»:
-
Язык вымыть, обсушить бумажным полотенцем, натереть солью и перцем.
Сделать неглубокие надрезы, нашпиговать чесноком и морковью. -
Приготовить маринад. Соединить вино, майонез, соевый соус.
-
В пакет для запекания положить говяжий язык, залить маринадом и завязать его. Поставить в холодильник мариноваться на 3 часа (а лучше на ночь).
Периодически нужно встряхивать и переворачивать пакет.
Говяжий язык запекать в рукаве вместе с маринадом в разогретой до 200*С духовке в течение 2-2,5 часов.
Сверху в рукаве обязательно нужно сделать несколько проколов -
Приготовить подлив. Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле.
-
Клюкву помять толкушкой, добавить к луку и тушить под крышкой 5-7 минут.
-
Долить в сквороду 100 мл воды, дать покипеть 2 минуты, затем процедить в маленькую кастюлю.
-
Кастрюлю поставить на огонь, снова довести до кипения, добавить крахмал и сахар, разведенные в 50 мл воды. Постоянно перемешивая венчиком, довести до кипения.
-
Плоское широкое блюдо выстелить листьями салата, выложить готовый язык, нарезанный ломтиками. Полить подливом.
Украсить петрушкой и клюквой.
На гарнир можно подать запеченные картофельные дольки.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 января 2019 года Alefniunia #
3 января 2019 года Ирушенька #
6 января 2019 года Alefniunia #
3 января 2019 года PYMA-2016 #
6 января 2019 года Alefniunia #
10 декабря 2013 года kroxamari #
11 декабря 2013 года Convallaria # (автор рецепта)
Поэтому решила оставить, а после запекания шкурка легко снялась.
7 декабря 2013 года Л-ля65 #
7 декабря 2013 года Convallaria # (автор рецепта)
7 декабря 2013 года pupsik27 #
8 декабря 2013 года Convallaria # (автор рецепта)
7 декабря 2013 года avani #
8 декабря 2013 года Convallaria # (автор рецепта)
8 декабря 2013 года Convallaria # (автор рецепта)
7 декабря 2013 года Nat W #
7 декабря 2013 года Convallaria # (автор рецепта)
6 декабря 2013 года Anna_usa #
6 декабря 2013 года Convallaria # (автор рецепта)
6 декабря 2013 года Anna_usa #
6 декабря 2013 года Anna_usa #
6 декабря 2013 года Светлана Владимировн #
6 декабря 2013 года Convallaria # (автор рецепта)
6 декабря 2013 года Светлана Владимировн #
7 декабря 2013 года Convallaria # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: